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Maneras fáciles de comer saludable + alimentos integrales a base de plantas Receta de pasta Avo Alfredo

Maneras fáciles de comer saludable + alimentos integrales a base de plantas Receta de pasta Avo Alfredo

6 de enero de 2015

¿Qué opina de los propósitos de Año Nuevo? ¿Son mierda en un palo o te gustan? Tengo MUCHA mierda en la que puedo trabajar para ser mejor persona, pero nunca me han gustado los horarios, así que trato de trabajar en mi mierda cada día. Hoy es todo lo que tenemos de todos modos.

Creo que practicar el estar en el momento presente es toda la resolución que cualquiera necesita, sin importar en qué tanto tenga que trabajar.

Cuando practicas el estar en el momento presente y hacer elecciones basadas en ese momento en vez de en experiencias pasadas o predicciones futuras, las cosas empiezan a encajar.

El año pasado por esta época, me despidieron de mi trabajo y mi padre casi muere de insuficiencia cardíaca en la misma semana.

En ese momento, resolver “dejar de maldecir tanto”, “prohibir el gluten de mi mundo” o “deshacerme de mis michelines” parecía tan irrelevante y estúpido.

Y además, me gusta cómo hablo, me encanta el maldito pan y mis michelines son parte del paquete de Mónica. Así que decidí empezar a confiar más en el universo y dejar de ser tan quisquilloso. Soy quien soy, para bien o para mal.

Como reflexiono sobre el año pasado, es seguro decir que he encontrado mi fórmula:

Confiar en el universo + Amor propio = Tu mundo entero abriéndose

Lo que más me enorgullece alrededor del 2014 es crear Clean Food Dirty Girl.

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Esto no es un trabajo secundario que hago por diversión mientras “trabajo en mi carrera”.

Esto es para mí y no podría hacerlo sin ti. Cada correo electrónico, tweet, Facebook y comentario de blog que recibo de esta comunidad va directo a mi corazón. Me encanta saber de ustedes, me encantan sus historias y me siento honrado por su honestidad y su confianza en mí.

Recibo un montón de correos electrónicos pidiéndome que no me queme y que siga haciendo lo que estoy haciendo. Quiero que sepas que no me iré a ningún lado. En realidad estoy empezando!

Estás bastante atascado conmigo (a menos que por supuesto te desinscribas de mis correos electrónicos, dejes de seguirme en las redes sociales, dejes de leer mis blogs y dejes de hacer mis recetas. Si lo haces, nos desatascaremos).

Así que juntos, vamos a sacudir la mierda de 2015 – un día, una hora, un segundo a la vez.

Um, hablando de estar pegado a mí, estoy tan contento de haber empezado el grupo privado de Facebook la semana pasada.

Si no has solicitado unirte todavía, ven. La comida que todo el mundo se ha dado el gusto de comer es divertidísima. Estoy tan contenta de no estar sola. Las últimas dos semanas han sido un torbellino de comida que normalmente nunca comería. Ni siquiera sé cómo sucedió. Todo lo que sé es que mientras escribo esto, estoy comiendo una galleta inglesa de crema pastelera y no hay nada “entero” o “vegetal” en ella. Es pura delicia procesada y azucarada y tengo que dejar esa maldita cosa, pero no voy a hacerlo (todavía). Hubo croissants, alcohol, un tazón de Rice Krispies (WTF??), papas fritas. Ha sido horrible y asombroso al mismo tiempo. Porque RICE KRISPIES.

He estado en las Islas Vírgenes en el último mes y es un hecho que cuando estoy viajando y no en mi propia cocina, puede ser mucho más difícil comer sano. Pero no es una excusa. La verdad es que la mayoría de los seres humanos se desvían de su objetivo de comer sano en algún momento, especialmente en las vacaciones. Incluso si son los cofundadores de una empresa con el nombre de “Alimentos Limpios”… Sucede y la vida continúa… Mientras tengas un plan para dejar las natillas en algún momento, todo está bien en el barrio… Así que aquí está la cosa… A pesar de que he estado comiendo cosas que normalmente no lo haría, he sido súper diligente en comer muchas verduras crucíferas. </Cuando se trata de dioses nutritivos, los vegetales crucíferos ganan. Los vegetales crucíferos contienen algo llamado glucosinolatos. (¿Por qué estas palabras siempre tienen que ser tan largas y difíciles de pronunciar?) ¿Por qué no pueden llamarse simplemente guantes, o algo así de fácil?).

” También contienen una enzima llamada mirosinasa (¡otra vez!). Cuando los vegetales crucíferos se mezclan, se cortan o se mastican, las células de la planta se rompen, permitiendo que el primer compuesto difícil de pronunciar, los glucosinolatos, entren en contacto con la segunda enzima difícil de pronunciar, la mirosinasa.

” Cuando estos dos hacen contacto, ocurre la magia, y se inicia una reacción química que crea algo llamado isotiocianatos.

Estos isotiocianatos (o ITCs / ha! alguien se dio cuenta) se ha demostrado que desintoxican y eliminan los carcinógenos, matan las células cancerosas y previenen el crecimiento de tumores.

Estudios de observación han demostrado:

  • 28 porciones de vegetales por semana disminuyeron el riesgo de cáncer de próstata en un 33%, pero sólo 3 porciones de vegetales crucíferos por semana disminuyeron el riesgo de cáncer de próstata en un 41%.
  • Una o más porciones de col por semana redujeron el riesgo de cáncer de páncreas en un 38%. </Una porción diaria de vegetales crucíferos redujo el riesgo de cáncer de mama en más del 50%. No sólo son súper poderosos para la prevención del cáncer, sino que también estimulan el sistema inmunológico, son altos en fibra, bajos en grasa y están llenos de fitoquímicos. No quiero que memoricen las palabras super largas y funky, glucosinolatos, mirosinasa e isotiocianatos, pero lo que sí quiero es que se vayan. Cuando planifiquen sus comidas y compren sus verduras, tengan en cuenta que no todas son creadas igual. Puedes comer una ensalada de lechuga iceberg todos los días y no obtener tantos beneficios como podrías comiendo unas pocas porciones de brócoli por semana.

    Tienes que comprar alimentos de todos modos pasteles de bebé, así que también podrías comprar los que tienen más fuerza y te darán más salud por tu dinero.

    Aquí hay una lista de verduras crucíferas. Ponlas en tu carrito de compras, ¿vale? (especialmente si estás comiendo mierda)

    • Arúgula
    • Bok Choy
    • Brócoli
    • Brócoli Rabe
    • Broccolini
    • Bruselas Coles
    • Coles
    • Coliflor
    • Coles
    • Rábano picante
    • Col rizada
    • Col rizada
    • > Colinabo

    • Mostaza Verdes
    • Rábano
    • Repollo rojo
    • Rutabaga
    • Turnip
    • Verdes de Turno
    • Berros de agua

    Pulsa aquí para descargar e imprimir esta lista.

    La receta de hoy es increíblemente simple y le dará una buena dosis de berros (probablemente no una palabra real).

    Pasta rápida de aguacate a base de plantas alimenticias

    pasta de aguacate alfredo

    pasta de aguacate alfredo PrintAuthorMónica Patrick of Clean Food Dirty Girl

    Ingredientes

    • 1/2 paquete de espaguetis integrales o sin gluten
    • 3cupsbroccolicut en trozos del tamaño de un bocado

    Salsa

    • 1/4 de castañas de cajú35g, empapado en agua durante 10 minutos
    • 1avocado
    • <1diente de ajo

    • 1cupones endulzados no Leche materna235ml
    • 1/4 de taza de agua60ml
    • 1/4 de cucharadita de sal marina
    • Pimienta negra
    • Pimienta roja

    Instrucciones

    1. Arrancar el agua para la pasta.
    2. Poner el brócoli en una pequeña sartén, cubrir con agua y cocinar durante 5 minutos.
    3. Hacer la salsa poniendo todos los ingredientes de la salsa en la licuadora, excepto la pimienta negra y las hojuelas de pimienta roja, y mezclar hasta que esté suave (asegúrese de escurrir el agua de los anacardos antes de añadir los anacardos a la licuadora).
    4. Poner la salsa en una sartén, añadir un poco de pimienta negra y hojuelas de pimienta roja y calentar a fuego lento.
    5. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla, colocar una porción de pasta en un recipiente. Vierta un poco de salsa sobre la pasta y cubra con brócoli.
    6. Añada sal y pimienta al gusto.

    Avo_pasta_Vertical

    Avo_pasta_side_shot

    Avo_pasta_pasta

    Avo+pasta_sauce

    Avo_pasta_candid

    Avo_pasta_top_shot

    <Te deseo el mejor año que viene. Que seas feliz más allá de las palabras, tan saludable que tu doctor esté conmocionado, y amado y apoyado en los tiempos que apestan.

    (Fuente de información sobre las crucíferas)

    XO

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    ¿Estás metiéndote en mi mermelada? Inscríbete aquí para recibir mis emails del sábado y el libro de recetas gratis de Whole Food Plant-Based. Sigue leyendo. Comentario. Addie Ryansays. 29 de enero de 2015 a las 7:35 pm. Hola superestrella. Sólo un pequeño saludo para decir que me encanta tu trabajo y que creo que eres una chica de primera clase. Gracias por inspirar a mi hombre & yo en Cairns, Australia! Nos encanta xReply

  • Katie BsaysFebruary 11, 2015 at 5:24 pmHey there, huge fan of your recipes! Hice esto hace unas noches y estaba delicioso. Había dejado para el almuerzo de hoy y el aguacate se había vuelto marrón, pero aún así lo comí. Estaba bien… Mientras no haya moho, ¿está bien comerlo si se oxida un poco? RespondeMónica PatricksaysFebruary 11, 2015 at 8:36 pmHi Katie – Totally! Tú lo dijiste, dorar los aguacates es sólo oxidación – no es dañino comerlos una vez que se tornan marrones ??This la receta es mejor comerla de inmediato porque es cuando sabe mejor, pero de ninguna manera será dañino para tu cuerpo si lo comes al día siguiente. xoMónicaReply
  • SuesaysDecember 25, 2019 at 6:37 amthis was delish!!! I’ll be making it again for sure. looking forward to the leftovers today for lunch! ??Reply
  • Debsays20 de enero de 2020 a las 10:12 amPuedo usar el agua que los anacardos están remojando como el agua requerida en los ingredientes? ReplyTeam Clean Food Dirty Girlsays20 de enero de 2020 a las 11:11 amHi Deb, Sí, puedes hacerlo. Generalmente no especificamos esto porque el agua de remojo de los anacardos no suele medirse para empezar y queremos evitar que alguien añada demasiado o demasiado poco líquido a la receta añadiendo toda el agua de remojo. Siempre y cuando se mida la cantidad de agua necesaria para la receta, si se quiere incluir el agua de remojo de anacardo en esa cantidad, eso funcionará perfectamente. ~KarenReply
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