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¿Cómo obtienen los veganos su proteína y cuánta proteína necesitas?

¿Cómo obtienen los veganos su proteína y cuánta proteína necesitas?

<Una de las preguntas más comunes que nos hacen en la comunidad y por correo electrónico es: ¿Cómo obtienen los veganos su proteína y cuánta proteína necesitas? Bueno, tráele a mamá una manzana porque estás a punto de ir a la escuela.

Hay muchas razones por las que me centro en la dieta basada en plantas de alimentos integrales, pero sobre todo, quiero inspirarte para que lances algunas comidas saludables en tu rutina de alimentación.

>>>>Ya sea que seas totalmente vegano, comas carne, o tu amorío con el queso sea profundo, está perfectamente bien para mí. </Estoy aquí para darte algunas opciones de comida saludable mientras arrojo algo de luz sobre por qué podrías considerar estas opciones. Coge la información que quieras, deja las cosas que no quieras. Hagan preguntas cuando las tengan, y no tengan miedo de hacer trampa. Hacer trampas está totalmente permitido en mi clase. Saquen sus cuadernos y prepárense para aprender sobre las proteínas. Esto puede ser un tema para dormir, pero haré lo que pueda para ayudarles a aprender algo sin dormirse y sin alejarme de sus vidas para siempre. Empecemos por el principio. </La proteína es un macronutriente, junto con la grasa y los carbohidratos y fue descubierto en 1839. Históricamente, la proteína ha sido considerada la primera de todos los nutrientes. La proteína está compuesta por 20 aminoácidos diferentes y estos aminoácidos son los bloques de construcción para cada estructura y función en el cuerpo humano. Hay 8 o 9 aminoácidos que nuestro cuerpo no produce por sí mismo. Cada proteína tiene una disposición diferente de aminoácidos y cuando comemos proteínas, nuestro cuerpo las descompone y las vuelve a unir para formar las proteínas que necesitamos. El alfabeto está compuesto de letras (aminoácidos) y esas letras pueden ser reorganizadas para formar nuevas palabras, al igual que los aminoácidos pueden ser reorganizados para formar nuevas proteínas.

Vale, haz clic aquí y luego vuelve a mí.
¡Ya lo sé!

Continuemos y averigüemos por qué la proteína animal siempre ha sido tan sensacionalista y épica.

Aquí está el trato.
Cuando consumimos proteínas que tienen un arreglo de aminoácidos similar a los de nuestro cuerpo, sintetizamos esa proteína muy efectivamente.

No es sorprendente que el arreglo de aminoácidos en los animales sea más similar al nuestro.

Cha Ching – esto es lo que hizo a la proteína animal la más superior, la proteína de «alta calidad» en el bloque. </Mi abuela austriaca probablemente ni siquiera conocía esta información, pero es responsable de que sus bragas se enredaran cuando la visitaba y declinara educadamente su schnitzel casero y se quedara con las verduras. Pensó que había algo muy malo en mí y que seguramente me consumiría y moriría de hambre en poco tiempo.

Pero aguanta el teléfono.

Sólo porque la estructura de aminoácidos de la proteína animal es similar a la nuestra, no la hace de «alta calidad». Te lo explicaré, pero primero…

¡Dime que no necesitabas eso!

Había enormes estudios epidemiológicos y montones de estudios clínicos hechos sobre el vínculo entre la proteína animal y las enfermedades degenerativas. Los resultados son bastante impactantes. Lo que es más chocante es que la mayoría de la gente no sabe nada al respecto.

El Dr. T. Colin Campbell es un científico que ha estado estudiando la nutrición y la proteína desde los años 70. Fue uno de los científicos que ayudó a llevar a cabo el mayor estudio epidemiológico hasta la fecha sobre los seres humanos y la dieta.

Este estudio se llamó The China Project y el libro más vendido que escribió sobre el mismo se llama The China Study.

Aquí hay un resumen de sólo algunos de los que él y sus colegas observaron durante el curso del estudio.

<1. Comer proteína animal conduce a niveles elevados de colesterol en la sangre. El colesterol alto es uno de los precursores de las enfermedades cardíacas. Comer proteína animal aumenta la probabilidad de osteoporosis. Pero espera, ¿la leche no construye huesos fuertes? En realidad, es lo contrario. La proteína animal crea un ambiente ácido en nuestros tejidos. El cuerpo no puede tolerar demasiado de este ambiente ácido y siempre está tratando de neutralizarlo. Para neutralizar este efecto, el cuerpo extrae la sustancia más alcalina que puede encontrar, que resulta ser el calcio de los huesos. Esto, por supuesto, debilita nuestros huesos, y potencialmente conduce a la osteoporosis. Comer proteína animal ayuda a iniciar la diabetes de tipo 1. Especialmente cuando se consume caseína, la proteína de los lácteos.

4. Comer proteína animal aumenta la producción de hormonas de crecimiento.

Las hormonas de crecimiento han demostrado elevar el crecimiento del cáncer.

5. La proteína animal aumenta la tasa de división celular y está fuertemente vinculada a la enfermedad de Alzheimer, cálculos renales y muchas otras enfermedades degenerativas.

Durante el estudio, encontraron que la fuente de proteína animal no importaba. La proteína animal es proteína animal, ya sea en forma de pechuga de pollo, pavo molido, cerdo asado o un vaso alto de leche.

¿Quieres saber lo realmente interesante de todo esto? Durante el estudio encontraron que dejar la proteína animal e intercambiarla con alimentos de plantas enteras demostró tener el efecto opuesto exacto en cada uno de los puntos mencionados anteriormente.

No sólo más alimentos de plantas enteras y mucho menos alimentos de animales protegen contra enfermedades degenerativas, sino que también revierten la enfermedad en muchos casos, incluso cuando hay un factor de predisposición genética involucrado.

>Y aunque las personas que comieron una dieta de alimentos de plantas enteras consumieron más calorías por día que las personas que obtuvieron su proteína de los animales, el primer grupo era considerablemente más magro y tenía menos grasa corporal que las personas que obtuvieron su proteína de los animales. </Como siempre digo, se trata de la calidad de las calorías, no de la cantidad. Y ahora que sabemos que la proteína animal no es tan buena después de todo, es hora de mirar la alternativa, y esa alternativa es fuerte.

Ve a ver esto y luego regresa y terminamos.

¡Y regresamos!

Sabías que cada planta tiene proteína y a menos que te estés muriendo de hambre, es virtualmente imposible no obtener suficiente y en el arreglo que tu cuerpo necesita. Si usted come una amplia variedad de alimentos vegetales, su cuerpo obtendrá todos los aminoácidos que necesita y luego algunos.

¿Cuánto es suficiente que usted pide?

Ya lo tengo cubierto.

>>Necesitamos alrededor de 8% – 10% de nuestras calorías para venir de la proteína cada día. En otras palabras, necesitamos alrededor de 0,8 gramos de proteína cada día por cada kilogramo, o 0,36 gramos de proteína cada día por cada kilogramo que pesamos. Actualmente quedan 3 países en el mundo que usan el sistema imperial; Liberia, Myanmar y EE.UU.)… ¡Lo sé! WTF?)

Como nota al margen, irónicamente, la gente que sigue una dieta basada en plantas integrales obtiene exactamente el 8%-10% de sus calorías de las proteínas. Cosas que te hacen hmmm….

Me tomo como ejemplo y desgloso esto.

Peso 135 libras, así que tomaría 135 x 0.36 para obtener 48.6.

Esto significa que necesito alrededor de 48. 6 gramos de proteína cada día.

48,6 x 4 (porque hay 4 calorías en 1 gramo de proteína) = 194,4 calorías de proteína.

194,4 dividido por 2.000 (mi promedio de ingesta de calorías diarias) = .0972.

Así que ahí está. Necesito que casi el 10% de mis calorías diarias provengan de las proteínas, o 48,6 gramos por día. Esto cae justo en el rango de 8-10%. Para obtener 48,6 gramos necesitaría comer: 1 taza de garbanzos (39g), 1 taza de quinua (4g), 5 onzas. de tofu (12g)

>p>O podría comer:>>1 taza de col (4 gramos)
2 trozos de pan de grano germinado (14g)
1 taza de champiñones (5g)
1/4 taza de almendras crudas (7. 6 gramos)
1 taza de lentejas (18g)

Las posibilidades son infinitas para obtener más que suficiente proteína mientras se come una dieta hecha de plantas.

Y aquí hay otra cosa a considerar. A diferencia del sexo caliente, más proteína no es mejor. En promedio, los americanos obtienen 18-20% de sus calorías de la proteína y esta es una cifra conservadora. Incluso con este número siendo conservador, sigue siendo demasiado alto. Demasiadas proteínas gravan nuestro hígado y pueden llevar a la gota, junto con ciertos tipos de cáncer y un montón de otros problemas de salud. Así que este es el trato. Puedo decirles por experiencia personal que físicamente no hay necesidad de proteína animal en la dieta. Nunca he comido carne en mi vida y he sido vegano desde 2008 y me va muy bien. Puedo asegurarles que obtener proteínas de las plantas no sólo es posible, sino que es muy sabroso cuando se hace bien. Sigan mis planes semanales de comidas alimentadas por plantas y les mostraré cómo. Mientras tanto, aquí hay una receta de proteínas vegetales para que la prueben. Comer proteína vegetal es sabroso. Pregúntele a nuestro grupo privado de Facebook!

Estas albóndigas con proteínas vegetales son el shiz. Sírvalas sobre pasta de arroz integral y espinacas o rúcula, cubra con salsa marinara y un poco de queso de anacardo o parmesano de nuez y llámelo cena.

Su hermoso cuerpo se lo agradecerá.

Albóndigas vegetales empacadas con proteínas

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PrintAuthorMolly Patrick de Clean Food Dirty Girl

Ingredientes

  • 1 lenteja seca180g
  • 1/2 lenteja seca mijo95g
  • 1cebolla amarilla130g
  • 1nueces de vaca90g
  • 1/4pasta de tomate60g
  • 1perejil fresco20g
  • 5ajo Clovesminced
  • 1teaspoondried oregano
  • 1teaspoondried albahaca
  • 2teaspoonssalt12g
  • 1/2cupwater120ml
  • 1/4cuprice harina40g

Instrucciones

  1. Cocinar lentejas llevando a ebullición 4 tazas de agua (945ml).
  2. Añadir 1 taza de lentejas, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 50 minutos hasta que las lentejas estén cocidas, revolviendo de vez en cuando.
  3. Colocar las lentejas cocidas en un gran tazón para mezclar.
  4. Cocinar el mijo colocando 1 taza de agua (250ml) y 1/2 taza de mijo en una olla. </Ponga el mijo cocido en el tazón de mezcla con las lentejas. Añada el resto de los ingredientes, excepto la harina de arroz, al tazón de mezcla (cebolla, nueces, pasta de tomate, perejil, ajo, orégano, albahaca, sal y agua).
  5. Colocar la mezcla en un procesador de alimentos y procesarla hasta que esté suave (puede que tenga que hacerlo en dos lotes dependiendo del tamaño de su procesador de alimentos). </Una vez que toda la mezcla de albóndigas haya sido procesada, colóquela de nuevo en el tazón grande y espolvoree la harina de arroz. Revuelva hasta que la harina de arroz se mezcle. Precaliente el horno a 350°. Tome la mezcla y enrolle las albóndigas del tamaño que desee. (si las haces del tamaño de la foto, obtendrás unas 25 albóndigas)
  6. Colócalas en una bandeja para hornear muy ligeramente engrasada y hornea durante 35 minutos.

Notas de la receta

Puedes cocinar las lentejas y el mijo con un día de antelación para ayudar a reducir el tiempo.

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Tenga una hermosa semana y recuerde, lo que realmente desea, le desea tanto.

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