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La Dieta Paleo: Un año después

La Dieta Paleo: Un año después

12 de enero de 2012

La Dieta Paleo: Un año más tarde


imagen cortesía de Warner Bros.

Nota: esto fue escrito en enero de 2012. El mes pasado fue el primer aniversario de mi cambio a una dieta Paleo modificada (que = Paleo + arroz blanco y algunos lácteos). Al cumplirse los seis meses hice este post con algunas lecciones que había aprendido; mientras que muchos de estos consejos todavía suenan verdaderos (aunque no hemos comido helado durante algún tiempo), pensé en añadir algunos más.

</Mencioné en mi puesto de seis meses que la sidra ha reemplazado a la cerveza para mí; poco sabía que hay cervezas sin gluten para tomar. Hay varios tipos de cervezas de sorgo disponibles, incluyendo una hecha por Budweiser (que – ¡sorpresa! – sabe a Budweiser) llamada Redbridge. Mi favorita, sin embargo, es la cerveza que ves arriba – New Grist – que está hecha con sorgo y arroz. No es una cerveza perfecta, y sólo tomo una de vez en cuando. Pero es bueno tener una cerveza libre de culpa de vez en cuando.

Hemos guardado una bolsa de la mezcla de verduras estilo Normandía de Costco en nuestro congelador todo el año – la mezcla de zanahorias (tanto naranjas normales como amarillas dulces), brócoli y coliflor son una gran manera de asegurarnos de tener una buena dosis de verduras cuando no tenemos nada fresco a mano.

</Otro alimento básico ha sido la mezcla de ensalada orgánica 50/50 de Fresh Express (el 50/50 se refiere a que es mitad espinaca y mitad lechuga). Tiene mucha variedad (espinacas baby, lechuga romana verde, lechuga de hoja verde, lechuga de tango, lechuga de roble verde, lechuga lollo rossa, radicchio, lechuga romana roja, lechuga de hoja roja, lechuga de roble rojo, lechuga mantequilla roja, bok choy rojo, rúcula, mizuna) y se guarda durante una o dos semanas en la nevera. Es una forma fácil de coger un puñado de verduras y ponerlas en el plato junto con el resto de la comida. Normalmente cubro mis ensaladas con aceite de oliva Columela (sin duda mi aceite favorito para ensaladas), con un toque de pimienta negra. Es barato, también – por lo general se puede encontrar una almeja de 1 libra en Sam's Club o Costco por sólo unos pocos dólares.

Chipotle se ha convertido lentamente en nuestro restaurante cuando estamos fuera y en un apuro; están brotando por todas partes así que son increíblemente convenientes, y sus ensaladas/burritos son mucho más fáciles (y más limpios) de comer que las hamburguesas sin panecillos (que normalmente conseguimos en Wendy’s si estamos fuera de la casa). </Tiendo a pedir una ensalada (que es como un tazón de burrito pero forrado con lechuga primero), con arroz blanco, pollo doble (cobran un poco más por eso), crema agria, queso, y luego más lechuga. Mi esposa hace lo mismo pero con una porción regular de pollo y un poco de salsa de tomatillo y un poco de guacamole. Ser capaz de ordenar en línea (o a través de la aplicación del iPhone) y recogerlo ha sido un salvavidas total; la única excepción es que no se puede ordenar la comida de un niño en línea así que a veces tenemos que saltar en la línea de todos modos.

</Y finalmente, una rápida concesión. Durante el año pasado he comido unos cuantos bocados de tortilla de maíz y he comido uno o dos tacos de cáscara dura; resulta que no tuve ningún problema de estómago después. Este año planeamos intentar reintroducir lentamente el maíz en nuestra dieta para ver cómo nos va. Probablemente me limite a las tortillas de maíz y al ocasional tazón de palomitas de maíz, pero espero ver cómo nos irá.

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