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Me gusta la receta de Anthony Bourdain + coco y tocino.

Me gusta la receta de Anthony Bourdain + coco y tocino.

Si has estado leyendo este pequeño blog de mal gusto por un tiempo o recibiendo mis emails de los sábados, sabes una o dos cosas sobre mí. Si eres virgen de CFDG, te doy la bienvenida con un gran abrazo de oso – estilo virtual (algo así como el estilo perrito pero diferente) <– te acostumbrarás a este tipo de charla.

Mucha de la gente que sigue este blog no come 100% a base de plantas o incluso 100% vegetariano. Sólo les gusta añadir comida súper saludable en su rutina de alimentación. Y yo creo que esto es impresionante. Nunca he comido carne en mi vida. He sido vegano desde 2008 y he sido 85% (ish) Whole-Food Plant-Based (WFPB) por más de un año. Dicho esto, no hay nada que me moleste más que un vegetariano santurrón que juzga y regaña a la gente por no comer exactamente como lo hacen.

Antes de que cambiara mi carrera y decidiera crear un negocio en línea para mí mismo para poder ser mi propio jefe, llegar a más gente, usar pijamas para trabajar, y hacer lo que hago desde cualquier lugar del mundo con una conexión a Internet, trabajé en el negocio de los restaurantes.

Yo serví mesas durante la universidad y luego fui camarero mientras pensaba en mi próximo movimiento después de la universidad. Más tarde abrí algunos restaurantes vegetarianos para alguien, y luego hice algo de consultoría de restaurantes después de eso. Y ya sabes, no puedo decir que estuviera tan emocionado con nada de eso. La mejor parte fueron los amigos que hice en el camino. El tipo de amigos con los que puedes emborracharte y hablar con acento inglés. El tipo de amigos que no preguntan antes de abrir la nevera y empezar a pastar. Y el tipo de amigos con los que puedes tirarte un pedo sin pensarlo dos veces. Los acentos ingleses, el roce y los pedos eran increíbles, pero trabajé en una industria que no me apasionaba durante mucho tiempo, y eso apestaba. </No recibí el memorándum que decía que nuestro trabajo puede y debe animarnos y excitarnos para salir de la cama por la mañana, o que estaba en una relación semimentalmente abusiva durante la mayor parte de mis veinte años y no tenía ninguna confianza en perseguir algo que estaba fuera de mi zona de confort, así que me quedé con la hospitalidad.

El memorándum nunca me llegó, y yo estaba en dicha relación.

Así que me tomó mucho tiempo para que me crezcan algunas bolas y poner mi esfuerzo y energía en algo que era impredecible, pero que yo absolutamente amo. </Pero mis bolas llegaron sanas y salvas, y estoy tan contento de que lo hicieran. Hace unos años estaba en uno de los restaurantes que abrí, y un conocido autor de libros de cocina vegetariana vino a almorzar. Parecía disgustada cuando entró, y mientras tomaba su pedido, finalmente se enfadó y me dijo que estaba escuchando NPR en el camino y que estaban emitiendo una entrevista con Anthony Bourdain. Esto la disgustó mucho porque despreciaba a Anthony Bourdain, y no podía creer que NPR emitiera nada que tuviera que ver con él. </La Srta. Oprah Winfrey dice que todo lo que la gente quiere es ser escuchada, y como me encanta Oprah, no dije nada, sólo escuché. Pero mientras escuchaba, no pude evitar pensar para mí misma: "¿Qué pasaría si le dijera que Anthony Bourdain es mi hombre preferido? Y luego se me escapa el hecho de que soy lesbiana, así que esto realmente dice algo sobre este enamoramiento….

Estuve tentada de decirle que pensaba que Anthony Bourdain era un escritor extraordinario, totalmente entretenido, y brutalmente honesto en el mejor de los sentidos. Sí, el hombre come una tonelada de carne, y sí, jura incluso más que yo, y sí, bebe como una maldita ballena azul.

Anthony Bourdain hace todas estas cosas, pero aún así he leído todos los libros que ha escrito, veo todos sus programas, y probablemente me besaría con el tipo (y tiene la edad suficiente para ser mi padre, así que no sólo es asqueroso, sino que también dice mucho sobre lo mucho que me gusta). </También es conocido por hablar un montón de mierda sobre los veganos, pero afrontémoslo, los veganos pueden ser molestos. Sabía que esto no iría bien con el autor vegano, así que me lo salté. Pero en ese momento, me golpeó como un gran bloque de tempeh. </También me quedó claro que un día ayudaría a cerrar la brecha entre la comida realmente sana y la gente que busca comer mejor, que no quiere ningún drama o juicio. </Así que aquí estoy. Y les agradezco que estén de su lado en la pantalla, porque hago esto por su fuerza.

Y para ayudar a cerrar esa brecha un poco más, les doy… Tocino de coco (de nada).

Tocino de coco – Base de planta alimenticia integral

PrintAuthorMónica Patrick de Clean Food Dirty Girl

Ingredientes

  • 3cupscocut flakes140g
  • 2tablespoonsoy salsa30ml
  • 2tablespoonsliquid humo30ml
  • 1 cucharada de jarabe de manzana15ml

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350° F(177°C)
  2. Colocar los copos de coco en un recipiente para mezclar.
  3. En un tazón de mezcla más pequeño separado, combine la salsa de soja, el humo líquido y el jarabe de arce y viértalo sobre el coco.
  4. Con las manos, masajear suavemente el líquido en el coco para que todo el coco esté cubierto.
  5. Poner el coco en una sola capa en una hoja para hornear forrada con papel pergamino y hornear durante 6 minutos. </Sacarlo del horno, voltear el tocino con una espátula (lo mejor que pueda) y hornearlo por 7 minutos más. Dejarlo enfriar y guardarlo en un recipiente hermético. Espolvorea en las ensaladas, haz un BLT asesino, o espera hasta la próxima semana cuando te dé mi receta de Frijoles Verdes con Champiñones al Ajo y Tocino de Coco!

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coconut_bacon_fingers

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Que tengas una semana maravillosa. Que esté llena de buena compañía, muchas risas y cero juicios.

Confirmación desde Singapur, donde una barra de pan de Ezequiel cuesta 13,15 dólares, pero el agua de coco directamente del coco ocurre a diario. Sólo otro recordatorio de que no hay utopía, debes hacer la tuya. ¿Estás haciendo un surco en mi mermelada?

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