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Olla instantánea (Olla a presión) Sopa de pollo con col rizada

Olla instantánea (Olla a presión) Sopa de pollo con col rizada

29 de noviembre de 2016

Olla instantánea (olla a presión) Sopa de pollo con col rizada

</Como mencioné en Instagram el otro día, nuestro hijo más joven tuvo recientemente una fiebre, la primera de su vida (sólo tiene 11 meses, pero aún así, me gusta decirlo). Cuatro viajes en avión en el curso de siete días harán eso (viajamos a mi estado natal de Washington para el Día de Acción de Gracias la semana pasada). No hay problema con la fiebre, sin embargo – sopa de pollo al rescate, y él volvió a su habitual y problemático ser al día siguiente.

Creo que la locura de la olla a presión Instantánea ha llegado a un punto de fiebre este año; de hecho, fue muy rebajada durante el Viernes Negro y el Lunes Cibernético de la semana pasada en Amazon (mencioné la venta en mi boletín periódico – en el que estás inscrito, ¿verdad?). Así que parece correcto compartir una simple receta de sopa de pollo a presión con ustedes hoy.

Sopa de pollo instantánea (Olla a presión) con col rizada (sin gluten, primal, paleo, dieta de salud perfecta, entera30)

2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada (alrededor de 1. 5 tazas picadas)
3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado
4 tallos de apio, cortados en trozos del tamaño de un bocado
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal, más a gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra, más a gusto
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de orégano seco
4 tazas de caldo de pollo
1 libra de pollo cocido, desmenuzado, pechuga preferida (ver nota abajo)
1 puñado grande de col rizada, picada (unas 2 tazas picadas)
1/2 cucharadita de salsa de pescado o salsa Worcestershire

1. Presiona el botón «Sauté» en la olla instantánea, luego agrega la mantequilla y la cebolla. Saltee hasta que esté tierno, unos 5 minutos, luego agregue las zanahorias, el apio, el laurel, la sal, la pimienta, el tomillo y el orégano. Saltear hasta que esté aromático, alrededor de 1 minuto, luego agregar el caldo de pollo y suficiente agua para llegar a la línea de llenado de «6 tazas» en el interior de la olla, alrededor de 1 taza de agua en total.

2. Tapar y presionar el botón «Cancelar» para cancelar la función de saltear, luego presionar el botón «Sopa» y ajustar el tiempo a 4 minutos (alta presión). Una vez que la Olla Instantánea termine de cocinarse, despresurice la olla a presión girando la válvula en la parte superior y dejando escapar el vapor.

3. Una vez que la Olla Inmediata esté despresurizada, quite la tapa y añada el pollo y la col rizada. Deje que la sopa se cuaje por un minuto, hasta que la col rizada esté verde brillante. Revuelva la salsa de pescado, añada sal y pimienta al gusto, y luego sirva.

** Puede usar pollo crudo en lugar de las sobras de pollo. Para ello, cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado, luego dorar el pollo después de que las cebollas estén tiernas, pero antes de añadir las zanahorias y otros ingredientes. Una vez que el pollo esté dorado, agregue las zanahorias y otros ingredientes y siga la receta como se indica. No despresurice la sopa a la fuerza, ya que eso hará que la carne sea harinosa. En su lugar, permita que la sopa se despresurice de forma natural (sólo déjela reposar durante unos 15 minutos antes de quitar la tapa).

Ya que teníamos una necesidad emergente de carne de pollo para la sopa, agarré un pollo entero local y lo asé para la carne (y para otras comidas). Bono: usamos el cadáver para hacer más caldo (2 horas en el ajuste de «Sopa» en la Olla Instantánea hace el truco muy bien). Aquí está mi sencilla receta para el pollo asado.

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