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Es la temporada. Cómo manejar el estrés de las fiestas + vegetales de raíz gratinados

Es la temporada. Cómo manejar el estrés de las fiestas + vegetales de raíz gratinados

Estamos oficialmente de rodillas en el centro de las vacaciones y pronto estaremos en modo de oropel a todo gas.

Siempre he sido neutral o ligeramente molesto con las vacaciones, un privilegio que viene con no tener hijos. </Es una ola tan colosal que se acumula en un crescendo de música navideña, sidra de manzana caliente, calabaza en todas partes, familia, demasiado pastel, listas de deseos, ponche de huevo, el olor a canela en todas partes, Luces de Navidad, calcetines peludos, demasiadas botellas de vino tinto, suéteres, tíos borrachos inapropiados, regalos, piñas de pino… y luego todo se viene abajo y aterriza en una enorme pila de cintas, lazos y papel de envolver arrugado. </Cuando termina, nos despertamos de la niebla y nos damos cuenta de que pesamos 3 kilos más y que Jingle Bells se ha quedado atascada en nuestra cabeza desde el Día de Acción de Gracias. Es por este "crescendo de las fiestas" que la gente empieza a actuar de forma extraña en esta época del año, especialmente las mamás del fútbol, que Dios los bendiga. Empieza una semana antes del Día de Acción de Gracias y termina el 2 de enero. Una vibración de pánico y estrés los invade, pero siguen sonriendo de oreja a oreja porque ‘t es la maldita temporada de ser alegre. </Así que la sonrisa nerviosa pero permanente termina pareciendo más neurótica y aterradora, como si un hospital nervioso estuviera en orden, pero continúan con sus compras navideñas, haciendo galletas, decorando el césped, planificando el menú y recolectando medias. La próxima vez que estés en Whole Foods (específicamente), estate atento, están por todas partes. Las madres neuróticas de fútbol que hacen el bien están a punto de perder su mierda porque las semillas de chía están agotadas o la maca en polvo se ha trasladado a un nuevo lugar.

Y oye, no son sólo las mamás del fútbol. Pueden perder su mierda justo ahí en medio de Whole Foods, entre las esterillas de yoga orgánico y los anacardos de comercio justo, pero nosotros todos tenemos nuestros momentos durante las vacaciones. </Comiendo azúcar como si fuera crack, recogiendo puré de patatas frío directamente del frigorífico con los dedos, olvidando que el ejercicio es algo, llevando una botella de vino como una madre protectora, encontrándonos sentados en el salón con nada más que nuestra ropa interior y un gran lazo rojo en la cabeza, en medio de una crisis existencial, viendo "It's a Wonderful Life" una y otra vez. Sucede. Lo que sea que le dé un giro a tu oropel en esta temporada de fiestas, sólo debes saber que no estás solo y que no eres sólo tú. </He preparado una corta lista de tácticas para añadir a tu arsenal navideño cuando necesites un equilibrio muy necesario. Puedes agradecérmelo más tarde. Cuando nos sintamos fuera de juego, es mejor empezar con nuestro recipiente y luego seguir desde ahí. Una vez que le demos algo de atención positiva y amorosa a nuestro cuerpo, estaremos mejor equipados para manejar a los tíos borrachos y la crisis existencial que tenemos a mano. Coco Swish (alias Oil Pulling)

Ya he hablado de esto antes, pero es hora de recapitular.

Si nunca has sacudido el aceite en tu boca, te lo pierdes. Sé que suena un poco asqueroso y puede que quieras vomitar un poco cuando lo pienses, pero confía en mí cuando te digo, después de la primera vez querrás besarte a ti mismo basándote en la frescura de tu parrilla.

Esto es lo que necesitas saber.

1. La extracción de aceite comenzó en la India hace mucho tiempo – estamos hablando de miles de años.

La extracción de aceite extrae suavemente las bacterias y toxinas de la boca. Hay toneladas de declaraciones de salud por ahí sobre los beneficios. Todo, desde mejorar el desequilibrio hormonal hasta mejorar la función hepática. No sé nada de eso, pero lo que puedo decirles por experiencia personal es que el aceite extraído o (el silbido del coco como me gusta llamarlo) ha hecho que mis dientes sean más blancos, más suaves y ha mejorado mi juego oral en general. </El aceite de sésamo, el aceite de coco y el aceite de oliva de buena calidad son los más utilizados para el tirón. Ponga alrededor de una cucharada de aceite en su boca y muévalo de un lado a otro, de un lado a otro durante 20 minutos. Si usas aceite de coco, tendrás que masticarlo o dejar que se derrita hasta que se haga líquido. El tiempo es importante porque si lo mantienes en la boca más de 20 minutos tu cuerpo empezará a reabsorber las toxinas. Así que después de 20 minutos, escupe el aceite en un cubo de basura, en el inodoro o fuera de algún lugar. No es una buena idea escupirlo en el fregadero porque aparentemente el aceite puede obstruirlo con el tiempo. Después de escupir el aceite, enjuague su boca con agua tibia y cepille esas perlas. 2. Neti Pot

Puede que se vea ridículo mientras hace esto, pero eso es parte de la diversión. El Neti Pot ofrece una forma suave de irrigación nasal (sexy, ¿verdad?) que es especialmente útil cuando se experimentan alergias, resfriados, congestión, o demasiadas castañas asándose en un fuego abierto.

Aquí está cómo hacerlo.

Llene su Neti Pot con agua tibia, añada una cucharadita o algo así de sal Neti, revuelva con un dedo limpio y ponga el Neti Pot en su nariz. A continuación, párese sobre un lavabo (o fuera), con una ligera bisagra de sus caderas e incline la cabeza ligeramente hacia arriba, en la dirección del Neti Pot.

Puede que tenga que jugar con su posición y ángulo, pero sabrá que lo tiene justo cuando el agua empiece a salir por su otra fosa nasal. La primera vez que lo haces es un viaje.

Si tienes un resfriado, se te advierte que alguna mierda de aspecto loco saldrá de tu nariz. Pero incluso si no tienes un resfriado, es una gran cosa que hacer de vez en cuando para limpiar la mugre que de otra manera no saldría tan fácilmente.

. 3. Hazlo con batidos verdes, jugos verdes o ambos. </Esta es la forma más rápida de llevar los nutrientes a su torrente sanguíneo tan pronto como sea posible. Y cuando nos damos un atracón de bondad en las fiestas, es cuando más lo necesitamos (lo necesitamos todo el tiempo, pero especialmente cuando estamos siendo traviesos).

¿Cuál es la diferencia entre los batidos verdes y el jugo verde que preguntas? </La distinción más obvia es que los batidos verdes, fuertes y fuertes, se hacen en una licuadora y el jugo verde, fuerte y fuerte, se hace en una licuadora. </Después de eso, la principal diferencia entre los dos es que los zumos verdes tienen fibra y los batidos verdes tienen fibra.

JUICING
Cuando haces jugo, la parte pulposa y fibrosa de las frutas y verduras se quita y te queda un impulso de nutrientes puros en forma de jugo. Las vitaminas, minerales y fitoquímicos se precipitan directamente en el torrente sanguíneo porque no hay fibra que los retarde.

Porque no hay fibra que retarde la absorción del jugo verde, asegúrate de que no estás haciendo jugo de frutas súper dulces porque eso elevará tu azúcar en la sangre. Limítese a las frutas con menor índice glucémico, como las manzanas verdes, las peras y los cítricos. Mi zumo perfecto es:
1 zanahoria, 1/2 manojo de hojas verdes, 1/2 pepino, 1 manzana agria, 1 lima, un poco de jengibre, y unos pocos tallos de apio.

SMOOTHIES
Puedes pensar en batidos como la ensalada líquida (bueno, tal vez no porque eso suena asqueroso y son realmente deliciosos). Cuando haces un batido verde, estás pulverizando todos los ingredientes, así que obtienes todos los nutrientes y la fibra. Porque tienes fibra para retardar la absorción, un poco más de fruta está bien en los batidos porque no aumentará el azúcar en la sangre. Mi batido favorito es: fuerte. agua, 2 o 3 grandes hojas verdes (col rizada, acelga, col rizada, espinacas – todas son geniales), un puñado de perejil, bayas, 1/4 de aguacate, una cucharada de semillas de chía o cáñamo, y un plátano.

Algunas veces añadiré un poco de cacao en polvo crudo para darle gusto, pero no es necesario.

El aguacate es un ingrediente importante. No sólo hace que el batido sea cremoso y suave, sino que la grasa del avo hace que los nutrientes de las hojas verdes sean super fáciles de absorber.

Hagas lo que hagas, no entres en el análisis de parálisis sobre cuál es mejor, los batidos o los jugos; ambos son estupendos y de cualquier manera obtendrás más verduras y frutas en un solo jugo o batido de lo que podrías comer en una sola sesión.

Sólo asegúrate de que la mayoría de tus batidos y jugos estén hechos de verduras de hoja verde y no de fruta. </Yo personalmente bebo un jugo verde a la semana y un batido verde todas las mañanas. Agua de limón

4. Agua de limón

Ya lo he dicho encímaticamente: el agua de limón es la manera perfecta de empezar el día. </El agua de limón elimina las toxinas de los riñones y el hígado y también ayuda a alcalinizar el sistema. Cuando nuestros sistemas son demasiado ácidos, se convierten en el perfecto caldo de cultivo para las enfermedades. Todas las cosas divertidas. Azúcar procesada, alcohol, harina blanca, carne… básicamente la mayoría de la cena de Acción de Gracias. Así que saca el exprimidor de cítricos conmigo y empecemos a alcalinizar. Aquí está cómo hacerlo. Lo primero que hay que hacer por la mañana es exprimir el zumo de medio limón a temperatura ambiente. y bébalo 15 minutos antes de comer o beber cualquier otra cosa. Esto es tan simple que puede hacerlo parte de su rutina diaria a partir de mañana. Así que aquí están, algunos trucos para tener en su bolsillo trasero cuando los necesite. Que traigan un toque de equilibrio a tu alegría navideña. A veces son las pequeñas cosas las que hacen una gran diferencia, y eso es bueno porque a veces eso es todo lo que tenemos tiempo para… La receta de hoy es una que debe adornar tu mesa de vacaciones en algún momento del próximo mes. Es mi opinión sobre el Gratinado de Patatas, sólo usando vegetales de raíz y una salsa a base de anacardo. La raíz de apio nunca supo tan bien.

Root Veggie au Gratin – Whole Food Plant Based

PrintAuthorMolly Patrick of Clean Food Dirty Girl

Ingredients

  • 1 gran apio pelado de raíz y cortado por la mitad
  • 1 tamaño medio de chirivía para que no sea tan largo, cortado por la mitad
  • 1medio – gran colinabo pelado y dejado entero
  • 1medio – gran nabo pelado y dejado entero
  • 1taza de anacardos135g, empapado durante al menos 10 minutos
  • 2 tazas de caldo vegetal475ml
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • Pinca de sal y algo de pimienta negra fresca agrietada

Instrucciones

  1. Coloquen la raíz de apio, la chirivía, el colinabo y el nabo en una gran olla y cúbranla con agua.
  2. Hervir el agua y dejar que se cocine durante 30 minutos.
  3. Colar las verduras del agua y dejar que se enfríen lo suficiente para poder manejarlas sin quemarse.
  4. Cortar las verduras en rodajas finas y colocarlas en un bol grande. </Cuando todas las verduras estén cortadas, precaliente el horno a 175°C y cubra un molde de 8×8 con papel pergamino. Ponga las raíces en el molde hasta que las verduras lleguen a la parte superior. Puedes ponerlas en capas como quieras (por ejemplo, una capa de nabo y luego una capa de raíz de apio, o simplemente ponerlas en capas al azar). Colar el agua de los anacardos y ponerlos en la licuadora junto con 2 tazas de caldo de verduras, 2 cucharadas de harina de arroz y una o dos pizcas de sal (más o menos dependiendo de la salinidad del caldo que uses).
  5. Blende durante un minuto, hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y no haya más trozos de anacardo.
  6. Vierte esta mezcla sobre las verduras de raíz, cubre con pimienta negra agrietada y hornea durante 35 minutos, hasta que se doren.

    XO

    P.S. Si tienes amigos que disfruten de lo que estoy tirando, ¿puedes enviarles este enlace y hacer que se inscriban en mis correos electrónicos del sábado? ¡Eres un melocotón!

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