Saltar al contenido

Coles de Bruselas asadas

Coles de Bruselas asadas

4 de junio de 2015

Repollitos de Bruselas asados

</Recientemente Sharp se acercó a mí para probar su nuevo microondas de convección como parte de un desafío para repensar la forma en que cocinamos con microondas. Inicialmente, seguí pensando en esos desastrosos libros de cocina de microondas de los años 80 y 90 (este podría ser el mejor ejemplo de todos los tiempos), pero después de un poco de lectura decidí aceptar la oferta. Después de todo, si el teléfono puede cambiar radicalmente en el curso de 10 años, y la Olla Instantánea puede cambiar la forma en que vemos las ollas a presión, ¿no debería un microondas hacer algunos saltos y saltos también?

Debo haber estado viviendo bajo una roca, porque aparentemente los microondas pueden hacer todo tipo de cosas geniales hoy en día, y este modelo no es una excepción. En su núcleo, este dispositivo cumple tres funciones: 1) un microondas estándar, 2) un horno de convección, y 3) un asador (con elementos calefactores tanto en la parte inferior como en la superior del microondas). Y como el microondas es mucho más pequeño que un horno tradicional, se precalienta mucho más rápido (me llevó cinco minutos y medio precalentarlo a 400F). Me imagino que este microondas es una solución ideal para aquellos que no tienen el espacio para un horno típico o como un horno secundario cuando tienes muchos elementos para hornear a la vez (me viene a la mente el Día de Acción de Gracias).

Para probar el microondas, decidí probarlo con una receta muy estándar y tradicional: coles de bruselas asadas (con tocino, por supuesto). Primero horneé el tocino por convección, luego asé las coles de Bruselas en la grasa de tocino fundida usando el horno tostador. Funcionó como un encanto – la comida se cocinó de manera uniforme y fácil, con una textura que es más o menos lo contrario de lo que se esperaría de un microondas (crujiente y dorada). También proporcioné instrucciones convencionales (de horno) para esta receta a continuación. </El microondas también combina las funciones de cocción de Sharp para permitirle probar diferentes formas de calentar la comida. Por ejemplo, recalenté las coles de bruselas sobrantes con una combinación de 50% de potencia de microondas y 50% de tostador (elemento calefactor superior) y salieron tanto calientes como crujientes – no es la típica experiencia de recalentamiento en microondas.

Publicaré un par de recetas más usando este microondas en el transcurso del próximo mes, así que háganme saber en los comentarios si tienen alguna pregunta o algo que quieran que trate en una futura receta.

</Coles de Bruselas asadas – Paleo, Primal, Sin Gluten, Enteras30

8oz de tocino, cortadas en tiras
1 lb de coles de Bruselas, cortadas finamente a lo largo
1 cucharada de ghee
sal y pimienta al gusto

Instrucciones para el microondas de convección de arpa:

1. Presione el botón de “Precalentamiento” y configúrelo en 375F. A medida que el microondas se precaliente, rebane el tocino y las coles de Bruselas. Una vez precalentado, agregue el tocino a una pequeña bandeja de hornear y agréguelo al microondas. Presione el botón “Convec” y establezca la temperatura a 375F; hornee hasta que los trozos de tocino estén crujientes y la grasa se haya derretido, unos 20 minutos, girando el tocino después de 10 minutos.

2. Retire la hoja para hornear del microondas, luego retire el tocino cocido con unas pinzas y colóquelo en algunas toallas de papel para escurrir (mantenga la grasa derretida en la hoja para hornear). Añada el ghee a la grasa extraída y revuelva, luego añada las coles de Bruselas y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente. Devuelva la hoja de hornear al microondas, luego presione el botón “Asar” dos veces (para el elemento calefactor inferior) y tueste durante 10 minutos, luego arroje las coles; presione el botón “Asar” tres veces (para los elementos calefactores inferior y superior) y tueste hasta que las coles de bruselas estén doradas y crujientes, unos 5 minutos más.

3. Retire la hoja de hornear del microondas, agregue el tocino a la hoja y revuelva hasta que se incorpore. Añada sal y pimienta a gusto y sirva.

** Para obtener mejores resultados, ajuste el temporizador a un tiempo de cocción estimado, y luego presione el botón “Start (+30 Sec)” para añadir tiempo si la comida parece necesitar más.

Instrucciones convencionales:

1. Caliente una sartén de acero inoxidable a fuego medio, y luego añada el tocino. Cocine hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, unos 10 minutos, moviendo los trozos de tocino de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. Mientras se cocina el tocino, precaliente el horno a 400F y corte las coles de bruselas.

2. Con unas pinzas, retire el tocino cocido y colóquelo en unas toallas de papel para escurrirlo (mantenga la grasa del tocino en la sartén). Añada el ghee a la grasa extraída y revuelva, luego añada las coles de Bruselas y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente. Pasar la sartén al horno y asar hasta que esté dorada y crujiente, unos 20 minutos, volteando después de 10 minutos y de nuevo después de otros 5 minutos.

3. Sacar la sartén del horno, añadir el tocino de nuevo en la sartén y revolver hasta que se incorpore. Añada sal y pimienta a gusto y sirva.

</Cortar las coles de Bruselas es probablemente el paso más laborioso de esta receta, pero definitivamente ayuda a reducir el tiempo de cocción y dar más superficie (que = más sabrosos trozos dorados).

</Nota: Sharp me pagó para probar su producto y desarrollar recetas para él. Todas las opiniones expresadas son mías.

Esta web utiliza cookies, puede ver aquí la Política de Cookies