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Viaje a Italia con setas y cebollas salteadas sin aceite.

Viaje a Italia con setas y cebollas salteadas sin aceite.

Añadiendo a nuestro repertorio de publicaciones de viajes que destacan las formas de comer plantas con base en todo el mundo, estoy encantado de compartir con ustedes el diario de viaje de Lyndsey que relata su épico viaje con base en las plantas en Italia.

~Mónica

>Por Lidia Hernández

Soy un experto en palabras.

Yo formo juntos sustantivos, verbos y adjetivos para representar ideas y escenas de la vida real.

Yo formo juntos oraciones, frases y párrafos para explicar una experiencia que espero abra la imaginación del lector.

Uso el poder de las palabras para provocar sentimientos, provocar emociones y motivar a otros a examinar su propia vida, amor y relaciones.

Por eso, cuando me senté y traté de escribir sobre mis recientes vacaciones en Italia, me sorprendí cuando me encontré con una completa pérdida de las palabras apropiadas para unirlas.

Entonces, ¿qué hace un escritor (que esparce libremente grandes y jugosas palabras sobre la norma!) cuando parece no haber palabras para describir con precisión una odisea tan cambiante? ¡Ella te muestra en imágenes!

Quiero llevarte conmigo en esta aventura. Quiero inspirarte para que abras tu mente y despiertes tu deseo de viajar para experimentar cosas nuevas, ideas creativas, gente diferente y lugares únicos.

Quiero llevarte a ver la historia, caminar por los adoquines, probar la comida, oler el mar, sentir la brisa, oír el idioma, tocar la cultura, y quedar absolutamente asombrado por la vibrante energía de un pueblo antiguo. </Mi viaje comenzó cuando mi amigo Kim Giovacco y yo, volamos a la antigua ciudad de Roma. Sólo tuvimos una tarde allí, ya que nos dirigíamos a unirnos a su grupo de viaje vegano, Veg Jaunts & Journeys en Venecia a la mañana siguiente. Pero yo estaba absolutamente decidido a ver al menos un sitio asombroso y comer algo de pasta fresca mientras estaba en Roma!

>p> También tenía curiosidad por saber si, en la tierra de las salchichas italianas y el queso mozzarella, me perdería algo si me quedaba con mi forma de comer basada en las plantas? ¿Tendría que comer sólo lechuga y patatas asadas? Dejaré que las fotos hablen, pero alerta de spoiler: todo lo que comí fue a base de plantas!

</¡El Coliseo! Es el anfiteatro más grande jamás construido y fue completado en el año 80 DC. Me conmovió profundamente y no me avergüenzo de decir que hubo lágrimas en mis ojos a primera vista.

</Comimos en el Rifugio Romano, que tiene varias páginas de menú dedicadas a las opciones vegetarianas. Compartimos platos de Fettuccine Al Ragu y Pennette Alla Vodka y gemimos con puro placer.

</El Tiramisú no se parece a ninguno de los que he tenido en mi vida. Cremoso, soñador y pecaminosamente decadente con una suave corteza tipo galleta en el fondo.

</¡Primera vez en un tren de pasajeros!

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Venecia fue todo lo que pensé que sería y más de lo que podría haber imaginado. Era un continuo laberinto de estrechos caminos empedrados, encantadoras casas antiguas, puentes de piedra meticulosamente diseñados, y canales con gondoleros cantantes.

</El almuerzo fue en un dulce café con una fabulosa vista de la gente paseando (¡y flotando!) por delante de nosotros…

</Disfruté de un sabroso tofu y tartare de aguacate…

</Ravioles de anacardo blanco y negro en una salsa de crema de mantequilla. ¿No quieres lamer tu pantalla ahora mismo?

</Pude visitar la isla de Murano, que es conocida por su fabricación de vidrio…

</Y luego a la adorable isla de Burano, conocida por sus encajes hechos a mano y sus hileras de casas coloridas. ¡Incluso los días de lluvia en Italia son gloriosos!

</Después de tres inolvidables días en Venecia, dije arrivederci pero no antes de sumergirme en un plato de ñoquis frescos con limón y salvia!

</Un corto viaje en avión y yo estaba en la costa sur de la región de Apulia que está en el talón de la "bota" de Italia. Esta área del mundo es famosa por su aceite de oliva, largos tramos de costa mediterránea, pueblos de colinas encaladas y tierras de cultivo centenarias.

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Bari, la capital, es una vibrante ciudad portuaria y universitaria.

Old Town Bari no es sólo un destino turístico, sino una ciudad viva donde la gente todavía cría a sus hijos, trabajan en sus tiendas, cuidan sus casas, y mantienen vivas sus viejas tradiciones del mundo.

</Una de las mejores cosas de Bari es su chisporroteante, crujiente y crujiente focaccia tradicional de leña con tomates frescos y orégano! Casi me muero. Justo ahí en el lugar. Era así de bueno.

</¡Nuestro pequeño grupo se ha comido cada bocado de la acera! No hay que avergonzarse de nuestro juego…

</Una experiencia inolvidable fue la pequeña y dulce "Nonna" que me trajo a su casa y me enseñó a cortar y dar forma a la orecchiette fresca…

</Nunca olvidaré este momento mientras viva. Su generosidad y bondad hacia mí, un extraño en una tierra extraña, fue un regalo inesperado. Ella nunca sabrá lo que estas hermosas fotografías significan para mí.

Pasando por Bari, me encontré con una variedad de mercados de granjeros con mesas estrechas que estaban llenas de vegetales frescos de temporada.

El tomate Datterini es una firma de la cocina italiana y no se parece a nada que haya visto o probado. Es de un rojo profundo, oscuro y sensual, y cuando muerdes a través de la piel semi-reforzada y regordeta se convierte literalmente en una explosión de sabor en tu boca! Dulce y picante al mismo tiempo, juro que podría saborear el cálido sol y toda Italia en cada mordisco.

</Y entonces sucedió… Finalmente descubrí lo único que no tengo palabras para describir! Le Sgagliozze es un pequeño lugar donde la nativa de Bari, Donna DeCarmela, se ha instalado justo fuera de su cocina para alimentar a los locales y a los turistas por igual.

</Por un euro, me dio un saco de papel blanco con seis buñuelos de polenta fritos, muy calientes y muy salados. Parado allí con ese bulto de felicidad en mis manos, esperando que se enfriara, casi me desmayo por el aroma y la creciente anticipación del primer bocado!

Crujiente por fuera y cremoso por dentro este cuadrado frito de simple cielo era y sigue siendo indescriptible. Con gusto volaría las nueve horas de ida y diez de vuelta sólo por otro saco de esa bondad salada.

La semana siguiente pasó rápido, pero fue tan agradable estar en un grupo y tener toda la logística y la planificación de la comida a cargo de ti. Hizo una facilidad de viaje que no tiene paralelo con nada que haya conocido. Tuve la suerte de participar en varios viajes de un día a algunas de las ciudades más interesantes de la región. />

Alberobello, fundado en 1635, es famoso por sus edificios únicos, cónicos, trullos. Fueron construidos sin mortero y usando sólo la robusta piedra caliza encontrada en esa zona.

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Me emocionó saber que esta región es 80% vegetal y encontré a la gente muy orgullosa de sus frutas y verduras frescas, locales y orgánicas.

Comí el almuerzo en Trattoria Terra Madre donde, cada mañana, van a una granja cercana a sólo dos millas de distancia y recogen los ingredientes para el menú del día.
Lo que sea que esté en temporada y lo que se haya cosechado es lo que el chef prepara para ese día. El menú dice que su filosofía es “¡celebrar las verduras!”

</El chef envió nabos en rodajas finas como el papel con una reducción de vinagre balsámico…

Seguidos por alcachofas marinadas…

</Y hojas de nabo con habas recién desgranadas.

<</Había pasta de cavatelli con garbanzos y romero…

<</Y orecchiette fresca con brócoli, nabos y tomates secados al sol!

<</Una hora a las afueras de Bari, en otra excursión, pude ver los encantadores pueblos costeros de Polignano…

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¡Mucha diversión!

</Hicimos una deliciosa lasaña vegetariana con migas de pan tostado…

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Martina Franca a la luz de la luna es positivamente impresionante!

</Nuestro último día en la zona nos llevó a la histórica ciudad de Matera. Construida sobre un afloramiento rocoso en la región de Basilicata, es el hogar de la zona de Sassi, que es un complejo sistema de antiguas viviendas rupestres talladas en la ladera de la montaña.

La ciudad histórica de Matera, fundada en el año 251 a.C., contiene antiguas tallas rupestres del período paleolítico (10º milenio a.C.).

>img src=”https://compagnia-dello-yoga.it/wp-content/uploads/italy-1.jpg” alt=”” /></Matera fue una vez llamada "la vergüenza de Italia" porque sus ciudadanos vivían en una horrible pobreza sin electricidad ni agua corriente. En la década de 1950 los 16.000 residentes de la ciudad fueron reubicados en pueblos cercanos. Sin embargo, a finales de los 80, la gente comenzó a mudarse, a renovar y modernizar las cuevas.

>p>Ahora es una ciudad próspera y fue certificada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad en 1993. </Y entonces Mel Gibson llegó a la ciudad… Tras el estreno en 2003 de la película de Gibson, La Pasión de Cristo, que fue filmada completamente en una ciudad parecida a Jerusalén, empezaron a llegar turistas y Matera renació. Fue seleccionada como Capital Europea de la Cultura en 2019.

Fun facts:
Matera fue el lugar de la ficticia isla amazónica de Themyscira en la película Wonder Woman de 2017, y también está programada para albergar el rodaje de la nueva película de James Bond a finales de 2019.

</Mi tiempo en Bari y las ciudades de alrededor pronto llegó a su fin, pero rápidamente me fui a otra aventura mientras tomábamos el tren más al sur hacia Lecce!

Llamada “La Florencia del Sur”, Lecce es famosa por las antiguas ruinas parcialmente desenterradas de un anfiteatro de gladiadores…

</Sí, comí pizza en Italia. No es gran cosa…

</Después de unos días explorando la ciudad, tomé un tren para un fascinante viaje de cinco horas de regreso a Roma y comí un tradicional sándwich lleno de vegetales marinados en un delicioso pan plano llamado puccia. </Mi última noche en Italia consistió en un encantador paseo al atardecer por Roma…

</Y luego devoró absolutamente un plato de bruschetta caliente y asada con tomates Datterini salteados y hongos!

<</Mi amigo y yo compartimos platos de espaguetis a la boloñesa…

</Y espaguetis Carbonara cubiertos con queso parmesano vegetariano. Mi gran aventura italiana fue nada menos que sensacional y estoy muy emocionada de poder compartir un pedazo de ella con ustedes. Espero que mis palabras hayan ayudado a que su corazón se abra, su imaginación se encienda, y su visión de nuestro mundo se expanda exponencialmente. Para aquellos de nosotros que buscan mantener la carne y los lácteos fuera de su dieta mientras viajan, estoy aquí para decir que puede se puede hacer, y bien hecho>! </Como han visto, comí una comida increíble y no siento que me haya perdido de nada. Hay que decir que aunque me mantuve completamente vegetariano y comí muchas verduras frescas en Italia… …descubrí que todo el aceite casi inmediatamente desencadenó un brote de IBS. Estaba terriblemente constipado, pero una semana después de que regresé a casa y empecé de nuevo con los planes de comida de la planta de CFDG, y me aligere, volví a mi forma de hacer caca de campeón.

> Fue otro brillante recordatorio de por qué debo permanecer SIEMPRE en una forma de comer Whole Food Plant Based No Oil (WFPBNO). Aparte de cuando estoy viajando por el mundo!

He estado en casa durante varias semanas y sólo me he dado cuenta de por qué esta experiencia fue mucho más que unas vacaciones o un día de fiesta. </Si estás en el grupo privado de Facebook de CFDG, entonces sabes que pasé la primera mitad de este año reclamando salud y encontrando alegría al participar en Lighten Up. Trabajé muy duro para enfrentar mis miedos, abordar los comportamientos inútiles, transformar mi relación con la comida, y finalmente hacer las paces con mi cuerpo.

Para cuando llegué a Italia estaba tan lleno de energía escandalosa, un enorme sentido de la aventura, y un entusiasmo completamente renovado por todo lo que la vida tiene que ofrecer, que era totalmente imparable! Me sentía hermosa en mis ropas, me encantaba cómo me movía con facilidad, y estaba simplemente cómodo en mi propia piel. </Estas dos semanas fueron fenomenalmente agradables y físicamente electrizantes y completamente inolvidables por cómo me sentía por dentro… No quería nada más que ver, sentir, oler, saborear, tocar y experimentar cada momento y quiero que tú también lo experimentes. </¿Cuándo fue la última vez que <pyou se sintió cómodo en your skin?

¿Cuándo fue la última vez que you se sintió completamente vivo? </¿Cuándo fue la última vez que you se miró en un espejo y amó your reflejo?

¿Cuándo fue la última vez que you enfrentó your miedos y salió de your zona de confort?

¿Cuándo fue la última vez que you se sintió completamente en paz?

Si usted está luchando para encontrar ese lugar donde usted está cómodo en su propia piel, en paz con su cuerpo, y donde se siente la alegría total, entonces quiero que considere Lighten Up y la planta de CFDG Fueled Meal Plans.

>Porque esta es tu una y preciosa vida, mi amigo…

<<Es tu tiempo.

Es tu momento.

Ven conmigo en esta enorme aventura sucia y descubre quién estás destinado a ser.

Ven conmigo y abre bien los brazos para recibir las maravillas que te esperan. </Ven conmigo y descubre ese glorioso punto dulce, donde la vida es un río de profunda paz, un arco iris de colores vivos, y una montaña de maravilloso sol! Háblenos de ello en los comentarios!

Ciao, bella

Lyndsey

Setas y cebollas salteadas sin aceite

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Hace unas 4 tazas

AutorMolly Patrick de Clean Food Dirty Girl

Ingredientes

  • 5hongos en rodajas(375 g / cualquier variedad)
  • 1cupthinly- Cebolla roja en rodajas (130 g)
  • 2 cucharaditas de dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (unas 10 vueltas)

Instrucciones

  1. Calentar una sartén grande a fuego medio durante 2 minutos. Añada los hongos, la cebolla y el ajo. Saltear durante 6 minutos, revolviendo a menudo y añadiendo un chorrito de agua si comienzan a pegarse.
  2. Revolver el tomillo, sal y pimienta y retirar del fuego.

<<<<<<<<<<<<Deseándote una semana feliz. Que se llene de planes para explorar el mundo.

Xo

Molly

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