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Sin azúcar: mis menús de las últimas dos semanas

Sin azúcar: mis menús de las últimas dos semanas

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Por Raquel Soler Publicado el 13 de julio de 2015 Sugar free: mis menús de las últimas dos semanas2015-07-13Raquel Soler/nomnom.png 0

Oh my god.

¿Quién sabía que el calabacín sería tan delicioso?? Pero me adelanto a mí misma. Así que un amigo me preguntó: “Rachel, ¿qué estás comiendo exactamente? ¿Puedes escribir algunos de tus menús? “Por qué sí, puedo”. Así que esto es lo que ha sido un día típico para mí en las últimas semanas sin azúcar:

Desayuno

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  • Café – 6-8 AMOkaykay, lo sé. Pero cada día para mí comienza con el café. El ayuno de café es para un mes diferente. Este mes no. No nos volvamos locos. Tomo mi café con crema, sin azúcar. Si aún no lo has hecho, prueba la versión paleo con mantequilla alimentada con hierba. Es ridículo. (Y sí, un ayuno de lácteos está en mi mente también… pero no este mes. Ver las notas de arriba sobre el café.)
  • Tortilla de desayuno: entre las 9-11 AM Echa un poco de aceite de coco en la sartén. ¡Saltea en lo que te apetezca! Mis ingredientes favoritos fueron salchichas de pavo orgánico, espinacas, col rizada. Tres huevos. Bam, hecho. Si no tienes azúcar, puedes hacer queso y cosas así, pero yo me mantengo alejado del queso personalmente. Añade algunos complementos a tu desayuno. ¡Sí, complementos! ¡Más acompañamientos! Una rodaja de calabaza, o un poco de hummus, o un poco de chucrut (¡genial para una tripa feliz!). O aguacate. Añade suficiente grasa para que esto te mantenga por un buen rato y te sentirás saciado. No hay tostadas. Nada de patatas. ¡Olvidé esas cosas blancas pastosas! Calabaza. Yummmmm.
  • Opciones de bocadillos

    Si tienes hambre, que puede que no la tengas:

    • Calabaza. Me encanta el squash. Oh calabaza, ¿dónde has estado toda mi vida? Este se merece su propio blog para que me ponga muy poético, pero digamos que el calabacín es mi nueva comida favorita. Squaaaaaash. Rápido y sucio: Calentar el horno a 400 o así (honestamente, nunca lo compruebo). Cortar el calabacín por la mitad. Sacar las semillas. Cubrir el interior con aceite de coco. Ponerlo boca abajo en papel de aluminio o en una bandeja para galletas. Hornear un rato. ¿45 minutos? (De nuevo, lo dejo ahí hasta que recuerdo que lo puse ahí. Entonces lo compruebo. Si no está listo, lo dejo más tiempo. Una vez que esté burbujeante, suave y genial, lo saco. Espero que se enfríe demasiado. Me lo como. Lo guardo cubriéndolo y poniéndolo en la nevera, y luego lo corto en trozos durante el día y me lo llevo a NOM NOM NOM. Me como la piel. ¿Es eso raro? No lo sé. Pero yo sí.
    • Nueces: Almendras, nueces, anacardos. Cruda, por favor. Pepino, apio, verduras cortadas… si tu intestino es feliz comiendo crudo. El mío no lo es. El pepino está bien, pero las otras cosas las haría al vapor. Recuerde: sin fruta. ¡¿Quién necesita fruta?! ¡Tú no! Al menos no hasta el próximo mes. Si lo quieres. Si desayunaste tarde, podrías estar bien hasta una cena temprana. Pero por si acaso. Come de 1 a 2 pm. Recuerde, no hay privación! Si tienes hambre, entonces come!

      • Ensalada. Una gran ensalada. Con casi todo. Mi ingrediente favorito: PolloAvocadoPepinoCalabacín ralladoCelezaBrócoli al vaporTomates secados al sol (vale, vale, un poco afrutados, pero como regalo)Ajo asadoSal y pimienta de HimalayaPimientosHongosAspárragosRábanoVinagre balsámico y aceite de olivaPodrías añadir nueces y semillas, si tu estómago toma tales cosas (remojar nueces/semillas hace que sean más fáciles de digerir)

      Cena

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    • Come temprano si puedes. Antes del atardecer. Proteínas (pescado al vapor, pavo, pollo, etc.). Vegetales calientes, al vapor, verde oscuro (piensa en col rizada, brócoli, rapini, coles de Bruselas, bok choy, coles, etc.). Ensaladas si quieres. Lo digo en serio. (Pero de nuevo, he desarrollado un pequeño problema con la calabaza.)
    • Coliflor curry (ñammmm)Cortar la coliflor en trozos pequeñosPoner en un tazón de mezcla Mezclar a mano en aceite de oliva y curry (y tal vez levadura nutricional). Ponerla en el horno a 350ºC durante unos 20-25 minutos. El postre. Yum. Toneladas y toneladas de agua. Toneladas. En serio. Toneladas. Bebí un montón de pellegrino, también, pero usted quiere un montón de la antigua cosa recta.
    • Hacer agua de pepino, agua de limón, agua de lima. Agua. He estado buscando ideas en los sitios de paleo también. Tienen toneladas de buenas opciones sin azúcar. Mi próximo paso será averiguar cómo hacer lo que estoy haciendo y avanzar hacia el lado vegetariano de las cosas. Oh, y el maldito café. Y los productos lácteos… Siempre hay algo… Mientras tanto, ¡aquí hay algunos lugares para inspirarse! Hazme saber si te encuentras con algo que te guste!

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