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Hasta ahora, la audacia vegana, ha sido divertida + los frijoles negros de maceta instantáneos a base de plantas alimenticias han sido perfeccionados

Hasta ahora, la audacia vegana, ha sido divertida + los frijoles negros de maceta instantáneos a base de plantas alimenticias han sido perfeccionados

11 de noviembre de 2014 1

Ha sido real, Bold Vegan, pero es hora de decir adiós.

<Y es hora de dar una alfombra roja de bienvenida a CLEAN FOOD DIRTY GIRL.

Crack abre la chispa, ya’ll. Hoot to the hooty, woot to the tooty

Es oficial, estamos poniendo a Bold Vegan a descansar y avanzando como Clean Food Dirty Girl.

Hemos estado trabajando duro entre bastidores, haciendo nuestro nuevo sitio todo brillante y radical y pensamos que es jodidamente brillante.

Aquí hay una pequeña historia sobre nuestro negocio y lo rápido y sucio de por qué hicimos el cambio.

Mi co-fundadora, Luanne y yo comenzamos nuestro negocio como un pequeño proyecto paralelo hace unos años. </Todo comenzó después de un viaje que hicimos al sudeste asiático en 2011. Luanne es de la capital de Malasia, Kuala Lumpur y desde mi primera visita allí, me enamoré de la gente, la comida y la cultura. La comida en el sudeste asiático está fuera de peligro y Malasia es la capital de la comida de esa región debido a la influencia india, china y portuguesa, sin mencionar los sabores nativos malayos. Es como un enorme crisol de sabores deliciosos. Cuando volvimos a casa de nuestro viaje a Asia en 2011, decidimos que eventualmente escribiríamos un pequeño libro de cocina vegetariana de los favoritos del sudeste asiático, principalmente comida callejera y cosas que Luanne creció comiendo.

Esta era la combinación perfecta porque ella podía ser la probadora de sabor y gusto no sólo por la autenticidad de los platos, sino que también podía decirme si las recetas volarían con los consumidores de carne.

Nunca he comido carne en mi vida, así que no tengo nada con que compararla. Dame cualquier comida que sea vegetariana y seré feliz. Aparentemente, los consumidores de carne no se sienten de la misma manera (¡ja!).

Así que hicimos tiempo para trabajar en nuestro libro cuando no estábamos en nuestros molestos trabajos diurnos. Yo me ocupé de crear recetas y Luanne se ocupó de crear nuestra página web. Resulta que tengo un título en fotografía, así que me fue útil. Luanne hace sitios web y tiene un ojo asesino para el diseño. Aprendimos que nuestras habilidades individuales estaban perfectamente adaptadas y, por supuesto, ambos AMOR para comer. Era el negocio de nuestros sueños. Y para hacer las cosas aún más convenientes, el hermano de Luanne es un diseñador gráfico increíble. Dedicamos todas las noches y fines de semana a nuestro proyecto durante tres meses seguidos, y nuestro primer libro, “Bold Vegan – Food of South East Asia” salió en 2012. Autofinanciamos el proyecto con los ingresos de nuestros trabajos y publicamos el libro usando la plataforma de auto-publicación de Amazon, Create Space. </Un mes después de que se terminó, habíamos vendido menos de 50 copias, pero eso no nos impidió tener hambre de más. Decidimos dejar California y nos fuimos a Nuevo México donde viviríamos con mis padres y crearíamos nuestro segundo libro de cocina. Esta vez cocinaríamos comida vegetariana occidental y asiática. Pasamos 7 meses en Nuevo México creando y auto publicando nuestro segundo libro de cocina, "Bold Vegan – Food for the Body and Soul". </Estábamos en racha y nos moríamos de hambre por más, pero nuestras cuentas bancarias necesitaban algo de amor, así que nos mudamos a California por trabajo. Tan pronto como llegamos al área de la bahía de San Francisco en el atasco lleno, parachoques a parachoques, el tráfico llenó la I-580, sabíamos que iba a ser una temporada corta. Ambos habíamos terminado con la vida de la ciudad y se sentía mal desde el principio volver a la rutina diaria. Y por supuesto, nada fue bien y sólo estaríamos allí durante 7 meses.

>Sidenote:

Cuando la mierda no va bien y se siente como una lucha constante, por lo general significa que algo está mal. La vida no debería sentirse dura todo el tiempo y como si estuvieras constantemente nadando contra la corriente. Deja la natación contra corriente a los salmones y mira bien lo que hay que soltar para que tu carga sea un poco más ligera y mucho más fácil.

La verdad es que ninguno de nosotros quería trabajar para nadie más. Le dijimos al universo que queríamos ser nuestro propio jefe, que no queríamos depender de la ubicación, y que queríamos servir a otras personas. Lo lanzamos y lo dejamos ir, confiando en que el universo nos cubría las espaldas, como siempre lo hace.

El universo respondió porque 7 meses después fui despedido inesperadamente de mi trabajo y mi padre tuvo un fallo cardíaco en la misma semana (fue una semana muy extraña). Rápidamente empacamos nuestras cosas y nos mudamos de nuevo al suroeste.

Mi papá se recuperó de su insuficiencia cardíaca y pasamos de pagar 3.600 dólares al mes de alquiler en el área de la bahía a 565 dólares al mes. El hecho de que sea tan barato vivir aquí nos permitió trabajar en nuestro negocio a tiempo completo, siempre y cuando ambos consigamos actuaciones aquí y allá. Hemos estado haciendo esto a tiempo completo desde enero de 2014. Desde el momento en que pusimos el 100% de nuestra energía y atención en nuestro negocio, quedó claro que lo que estábamos trabajando era mucho más grande de lo que habíamos pensado originalmente cuando estábamos escribiendo nuestro primer e incluso nuestro segundo libro de cocina.

Nos dimos cuenta de que teníamos la oportunidad de conectar con la gente y ayudar a la gente a mejorar sus vidas enseñándoles a comer más plantas y menos de todo lo demás. Y aunque nuestros libros de cocina son bonitos, no son recipientes para ayudar a transformar vidas.

> Fuerte> Necesitábamos profundizar, ser más específicos y tácticos, construir relaciones auténticas con nuestros lectores y la comunidad y crear productos que la gente mirara hacia atrás y dijera, “Hacer eso cambió mi vida”.

>>>>Así que prestamos atención, cambiamos de rumbo y empezamos a transformarnos. Acepté plenamente la idea de ser 100% auténtico y honesto en mi comunicación. Dejamos caer el miedo de cómo la gente podría reaccionar cuando se enteraron de que Luanne no está basada en una planta. Empezamos a hacer preguntas para averiguar qué herramientas ayudarían a la gente a comer mejor. Pusimos todas nuestras cartas sobre la mesa y lo hicimos todo (insertar la analogía de Texas Holdem aquí).

Han pasado 10 meses desde que estuvimos en esto y hemos aprendido mucho. </Una de las cosas más importantes que hemos aprendido es que no somos Bold Vegan, somos Clean Food Dirty Girl. No elegimos el nombre, el nombre nos eligió a nosotros. Siento que Bold Vegan es nuestro bebé que se ha convertido en un adulto genial y está listo para el mundo. Algo así como Hannah Montana a Miley Cyrus, sólo que con un padre menos famoso.

Al final del día, seas vegano o no, queremos ayudarte a comer una dieta más rica en nutrientes. Punto.

> Y a partir de aquí, sólo vamos a subir. Continuaremos creando correos electrónicos y blogs entretenidos, deliciosas recetas basadas en plantas de alimentos enteros, una comunidad increíblemente solidaria, y planes semanales de comidas alimentadas con plantas.

Si hay temas que le gustaría que cubriéramos, recetas que quiere que desarrollemos, formas en que podemos ayudarle a comer mejor, victorias que quiere compartir con nosotros, o simplemente quiere decir hola, por favor envíenos un correo electrónico en cualquier momento.

Leemos y respondemos a cada uno de los correos electrónicos que recibimos.

Hoy estoy compartiendo el método perfeccionado para cocinar frijoles negros en una Olla Instantánea. Estos bebés tienen un montón de sabor y son la perfecta y suave consistencia.

Judías negras de maceta instantánea basadas en alimentos enteros – Perfecto

PrintAuthorMónica Patrick de Clean Food Dirty Girl

Ingredientes

  • 1 taza de judías negras secas200 g, empapado en agua y 1/2 cucharadita de sal durante la noche
  • 1/2 cucharadita de polvo de chile
  • 1/2 cucharadita de polvo de cilantro
  • 1/2 cucharadita de polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita de cebolla polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1 1/2 tazas de agua 355 ml

Instrucciones

  1. Poner los frijoles negros secos en un medio- un gran tazón, junto con agua suficiente para cubrir los frijoles con un par de pulgadas y media cucharadita de sal. Ponga una tapa suelta en el tazón y déjelo en remojo durante 8 horas, ya sea en la encimera o en la nevera. Escurra y enjuague bien las judías y luego pulse el botón de saltear en su Instant Pot. Caliente el interior de la olla durante 2 minutos y luego agregue los frijoles escurridos y enjuagados, junto con el resto de los ingredientes (chile en polvo, cilantro en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal y comino en polvo).
  2. Revuelva y cocine durante 2 minutos y luego apague el Instant Pot. Cierre la tapa en su lugar, asegurándose de que la boquilla esté apuntando en la posición sellada. Use el modo manual (o cocción a presión) y ajuste el temporizador para 15 minutos.
  3. Después de que el temporizador se apague, use el método de liberación natural hasta que toda la presión esté fuera de la olla. Retire cuidadosamente la tapa y revuelva. Quedará algo de líquido en la olla pero está bien, se espesará a medida que se asiente. Coman así, pongan un burrito, hagan tacos, agreguen algunos tomates y aguacate y envuélvanlo todo en una col blanqueada. Tantas cosas deliciosas que puedes hacer con esta receta. Recuerda comer muchas verduras, elige bayas en vez de caramelos, e hidrátate con mucha agua.
    Cuando cuides tu cuerpo, te cuidará y te tratará como la bella diosa que eres.

    Con mucho amor y mucha, mucha gratitud.

    xo

    Mónica

    >>>p>>p>> ¿te estás arrastrando a mi mermelada? Inscríbete aquí para recibir mis correos electrónicos del sábado y el libro de recetas gratis de Whole Food Plant-Based. Sigue leyendo… ??Reply

  4. <

  5. Kat RodriguezsaysNoviembre 11, 2014 a las 2:53 pm ¡¡¡MOMG!!! No puedo creer que hayas cambiado el nombre! ¡Felicidades, señoras! Me gustaría hacer un libro para los vegetarianos del armario que quieran experimentar con la carne para acompañar su libro y llamarlo comida sucia chica limpia. Me encanta tu nuevo nombre, pero realmente me perderé Bold Vegan. Respuesta
  6. Katesays14 de noviembre de 2014 a las 12:45 pm ¡Felicidades por el cambio – el nuevo sitio se ve increíble! Respuesta
  7. David Wangsays15 de noviembre de 2014 a las 4:01 am ¡Felicidades a Mónica y Luanne por la gran reforma! No me di cuenta de que sólo empezasteis a hacer esto a tiempo completo a principios de este año – eso hace que vuestro logro sea mucho más impresionante. Ha sido genial trabajar con Luanne este último año. Les deseo a ambos lo mejor y ¡aquí hay más cosas impresionantes! P.D. Es muy fácil comentar desde mi móvil en el nuevo sitio ??ReplyLuanne Teohsays15 de noviembre de 2014 a las 9:10 amHa! David, poco sabías, lo viste desde el principio cuando nuestro viejo sitio se estrelló el día de Año Nuevo de 2014 este año por una promoción de un libro que hicimos. Fue entonces cuando todo empezó a dar vueltas y tuve que ponerme en contacto contigo para pedirte ayuda. ¡Gracias por ser tan fiable y constante! Sus servicios son increíbles! ??Reply
  8. DanasaysNovember 17, 2014 at 10:14 am¡Felicidades!! ¡Se ve súper genial! ¡Aquí está! Respuesta
  9. mokisays24 de noviembre de 2014 a las 8:18 amOh… has reinventado… te encanta,… y un profundo agradecimiento. MokiReply
  10. Jennysays23 de julio de 2016 a las 3:14 pm ¡Hola, Mónica! He hecho tu guiso de judías negras y judías negras perfeccionadas en mi versión de tu Instant Pot (Fagor Multi-cooker). Soy nueva en el uso de la olla a presión, y me pregunto si estoy haciendo algo mal, porque todavía queda mucho líquido después de cocinar. Hace un momento, cuando saqué las judías negras de la olla, vertí (y las guardé para salsas, etc.) literalmente unas cinco tazas de líquido. Tal vez estoy empapando demasiado tiempo? Este lote de frijoles se remojó tal vez 14 horas. El plato es delicioso, por supuesto, pero ¿debería reducir el agua? ¿Qué pasa? ¡Gracias!! Respuesta
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