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Comida a base de plantas cuando se viaja + un diario detallado con fotos

Comida a base de plantas cuando se viaja + un diario detallado con fotos

La semana pasada Luanne y yo fuimos a visitar Oahu durante 5 días. El 2017 Plant Based Reset acababa de terminar y ambos seguimos al 100% con el Reset, lo que significó que no comimos nada más que plantas enteras durante un mes.

Sin azúcar, sin comida procesada, sin cafeína, sin aceite – nada más que plantas enteras.

Así es como suelo comer, excepto que suelo tomar chocolate negro y alguna que otra galleta vegetariana. Una de las preguntas más comunes que me hacen es cómo mantener una dieta saludable basada en plantas mientras viajo. Como hicimos este viaje justo después del Reset, estaba decidido a comer muy sano y no hacer trampas con la comida vegetariana como a veces hago cuando viajo. También quería mantenerlo sin azúcar (¡aparte de la fruta, por supuesto!).

Decidí documentar todo lo que comí durante nuestro viaje y compartirlo con ustedes. De esta manera puedo mostrarles cómo comer saludablemente mientras viajan, en lugar de contarles. Puede que requiera un poco de dedicación y planificación, pero es posible comer como un jefe de planta mientras viaja. Aquí está cómo. Primero, es importante empacar comida con usted en su día de viaje. De esta manera no tienes que depender de la comida de mierda del aeropuerto o de la comida rápida que agota la salud a lo largo de las carreteras. Hay varias cosas que recomiendo hacer antes de cualquier viaje. Estas cosas te ayudarán a limpiar tu refrigerador y asegurarte de tener suficiente comida para el día de tu viaje. Hablemos de lo básico y luego iremos a mi diario de comidas con fotos. El día antes de que se vayan, hagan arroz frito, un revuelto de verduras o un revuelto de tofu que puedan llevar al día siguiente. Usen tantas verduras como tengan en su cocina. No tienes que seguir una receta, sólo usa lo que tengas. Esto tiene mucho sentido porque usa ingredientes que de otra manera se dañarían y te da comida para el día de tu viaje.

>> fuerte>TWO

>>p> Deja a un lado los ingredientes necesarios para hacer un batido verde la mañana de tu viaje.

TRES

Haga una sopa con cualquier ingrediente sobrante y congélela.

FORO

Haga un gran jugo si todavía tiene productos que necesita ser usados. La mayoría de las verduras y frutas son muy buenas en jugo. El zumo que hice el día antes de mi viaje tenía unas zanahorias, unos cítricos al azar, una remolacha vieja, un manojo de jengibre, un par de manzanas y algo de apio. No era el mejor zumo del mundo, pero era mejor que mi cuerpo utilizara esos nutrientes que tirarlos o que se estropearan mientras estaba fuera.

Cinco

Congelar cualquier comida que tengas en la nevera. La mayoría de los alimentos a base de plantas se congelan muy bien. Salsas, frijoles, sopas, guisos, fruta. Incluso congelé trozos de piña antes de mi viaje y fueron perfectos para batidos cuando llegué a casa.

>> Fuerte>SIX

Haz un lote de avena cortada de acero, empaca algunos para el día siguiente y luego congela el resto. </Busca en Google o Yelp las tiendas de comestibles, bares de zumos y restaurantes saludables más cercanos a donde te alojarás, y luego márcalos. Si no hay muchas opciones, al menos encuentra una tienda de comestibles donde puedas comprar algunas verduras y frutas. Calienta tu revuelto, fríe el arroz, haz sándwiches si lo haces, junta todo y no olvides algunas servilletas y cubiertos de plástico. </Bien. Seguí todos estos pasos antes de mi viaje y el lunes por la mañana estábamos listos para irnos. El lunes 6 de febrero, camino al aeropuerto. Hice dos grandes batidos verdes con lo que tenía en la nevera; leche de soja, espinacas, plátano, semillas de chia, batata cocida y arándanos congelados.

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Vista matutina de Mauna Kea (un volcán inactivo) cerca de nuestra casa.

Pasar el rato en el aeropuerto antes de nuestro vuelo. Estamos listos para el festín!

De izquierda a derecha abajo:

Una mezcla que hice con almendras, anacardos, semillas de calabaza, nueces y pasas.

Avena de noche, en capas con leche de soja, arándanos congelados, nueces y rodajas de plátano. </Arroz negro y lentejas en capas con col frita, hongos, brócoli, tofu y cebollas horneadas y salsa de maní picante.

Tofu horneado con la salsa que quedaba en mi nevera.

Higos secos.

Y luego por supuesto algunas cucharas y tenedores de plástico y un par de toallas de papel.

<Lavo todos mis frascos de vidrio y los uso una y otra vez. Este es un frasco de aceite de coco. Yo no como aceite de coco, pero hago aceite de tirar con él (otro Fuckery por completo).

La gente de seguridad en el aeropuerto tomó los frascos de mi bolsa y los inspeccionó. Les dije a los guardias que este era mi desayuno. Me miraron raro, pero me dejaron pasar.

Cubrí mi avena con leche de soja, nueces y fruta para que cada bocado tuviera una buena mezcla de ingredientes.

<Tarro de arroz. Este chico malo nos mantuvo llenos hasta la cena.

Masculino. Tal vez no con estilo, pero no damos ninguna cogida. Mientras tengamos combustible y no tengamos que depender de la comida del aeropuerto, somos de oro!

Touchdown Honolulu. ¿Pero dónde está el sol? No salió hasta el día siguiente.

Después de que nos instalamos, caminamos alrededor de Waikiki y encontramos un Mercado de Granjeros. Había un tipo vendiendo productos vegetarianos y sin azúcar! Estas galletas de avena tenían aceite, pero no me importaba. En un apuro, elegiría un poco de aceite en lugar de un montón de azúcar procesada.

<Olvidé tomar una foto de mi cena. No estaba súper hambriento y todos los restaurantes de la zona eran del tipo apropiado con comidas grandes. Encontramos un patio de comidas que tenía comida mexicana rápida. No tenían tortillas de trigo entero pero tenían frijoles negros enteros que eran veganos (no intencionalmente, sólo que eran veganos).

Pedí un burrito con frijoles negros, arroz, tomates, lechuga y guacamole. Cuando me senté a comer, desdoblé el burrito y me lo comí como un tazón sin la tortilla. No era lo mejor del mundo, pero funcionó!

Martes 7 de febrero

>No tenía limón, así que empecé mi día con un gran vaso de agua caliente. Esta es una gran manera de despertar suavemente el sistema digestivo y puedes calentar agua en casi cualquier situación de viaje.

Teníamos un gran día planeado, incluyendo una reunión con el abogado de inmigración de Luanne (el motivo de nuestro viaje). Luanne inmigró a los EE.UU. hace 15 años con una visa de trabajo de alta calificación (H1-B). Se hizo elegible para la ciudadanía el año pasado. Será otro año hasta que su ciudadanía sea aprobada. Mientras tanto, hemos planeado un viaje para visitar Australia en abril. Debido a la actual prohibición de los musulmanes (um… quiero decir prohibición de viajar), el abogado de Luanne le aconsejó no viajar fuera de los EE.UU. ya que Luanne es de un país musulmán (Malasia). No hace falta decir que esto ha sido un espectáculo de mierda. Necesitaba combustible antes de la reunión, así que cogí un plátano de nuestra habitación y me lo comí mientras nos dirigíamos al autobús para ir al centro. />

Mientras esperábamos el autobús, vimos un pequeño café llamado Heavenly con un cartel de batidos verdes. ¡Tiene leche de almendra, plátano, col rizada y mantequilla de almendra! Creo que la leche de almendras estaba endulzada porque me dio dolor de cabeza inmediatamente después de beberla. Lección aprendida.

Si estás evitando el azúcar, pregunta siempre si la leche no láctea está endulzada y si lo está, pide que tu batido se haga con agua en su lugar. Easy fix.

Después de la reunión con el abogado estábamos hambrientos marvin’. Grité “comida vegetariana” “cerca de mí” y un restaurante vegetariano llamado Water Drop Vegetarian apareció, a menos de una manzana de distancia. No había opciones sin aceite, pero no me importaba. Cuando sales a comer, tienes que elegir tus batallas. Un delicioso plato de comida vegetariana con aceite es mejor que no comer nada. Ni siquiera sé lo que había en mi plato, pero estaba delicioso y me lo comí todo.

Más tarde, fuimos a un gran centro comercial al aire libre y nos encontramos al azar con un espectáculo de hula. Siempre tengo mi mezcla de nueces y pasas en mi bolso, así que mordisqueé mientras veíamos el hula.

Después de que tuvimos un largo paseo por la playa, estaba listo para algo de comida!
Gritamos “comida vegetariana” “cerca de nosotros” y el único lugar que apareció cerca fue el mismo café donde conseguí mi batido ese día. Tenía un par de opciones vegetarianas saludables, así que lo hicimos. Luanne estaba llena de su udon, así que se tomó un martini mientras yo me lo comía. Tomé un poco de guacamole con patatas dulces y patatas fritas de maíz.

Yo también tenía este hermoso plato de bondad (abajo). Era una carga de mierda de dos tipos diferentes de col rizada cruda en un lecho de quinua, espárragos blanqueados y tomates cherry. Venía con un aderezo de diosa verde (tenía un poco de aceite de oliva, pero menos de lo que esperaba). Esta fue mi comida favorita de nuestro viaje. Toda la comida era local y orgánica. Lo que pasa con las islas es que es más económico para los restaurantes comprar ingredientes de las granjas locales, así que es muy fácil encontrar comida local saludable.

Después de esta cena pude sentir mis células zumbando mientras caminábamos de vuelta a nuestra habitación. Estaba literalmente desbordando de alegría. Luego me tropecé en la acera y casi me caigo. Fue muy divertido y me reí hasta que las lágrimas rodaron por mis ojos. Luana me dijo que ella debería ser la que se tropezara porque bebió alcohol y yo no. A eso exclamé, “¡Estoy drogado con crucifijo!”. Fue un buen día. Y como bonus, mantenemos nuestro viaje a Australia en abril porque la estúpida prohibición de Trump ya no incluye a los titulares de la tarjeta verde….(por ahora al menos.)

Miércoles 8 de febrero

>>Ok – así que si no fuera yo y me conociera, pensaría “Ese es el tipo de chica que ama un buen tazón de acai”. Bueno, esto es un recordatorio para no juzgar a una persona por su sitio web porque odio los putos tazones de acai. No tiene sentido que los odie. Pero está confirmado, los odio. Pedí uno para el desayuno del miércoles por la mañana porque están por todas partes y pensé que debía probarlo. Le di un mordisco y no pude hacerlo. Es como comer helado en el desayuno. Es terrible!

No tiene sentido porque bebo un batido verde cada mañana que está frío.

Si como un tazón de algo para el desayuno tiene que estar caliente. Creo que ese es el problema. Tal vez. No lo sé. Todo lo que sé es que no podía comerlo, así que pedí una magdalena inglesa de taro sin aceite ni mantequilla. Estaba bien. No fue genial. Estaba seco. Pero era comida en mi vientre y no era un tazón de dulce gloop frío, así que estaba feliz.

<Condujimos hasta la costa norte después del desayuno y encontré un lindo restaurante llamado The Beet Box. Tenían unos batidos verdes muy buenos y yo estaba tan entusiasmado de ingerir algunos nutrientes después de mi desayuno.

La costa era preciosa mientras conducíamos alrededor de la isla. Nos perdimos una gran competición de surf por un día. Mierda – eso habría sido divertido de ver!

<Y luego pasamos por un puesto de frutas. Este es el tipo de lugar que no debería ser ignorado si se tropieza al azar.

Tenemos una piña enorme que el viejo tío que era dueño del puesto cortó para nosotros y yo tenía un coco frío.

Aquí estoy, súper feliz con nuestro bocadillo.

<Condujimos alrededor de la isla hasta Kailua, donde nos quedamos el resto del viaje. Estaba super hambriento cuando llegamos porque no había comido lo suficiente ese día. Estaba tan agradecido por el hambre de los gatitos. Mis reseteadores saben TODO sobre el hambre de los gatitos, pero es básicamente cuando puedes pasar mucho tiempo sin comer y no te sientes ansioso, enojado o enfermo.

En cuanto dejamos nuestras cosas en nuestro Airbnb, grité al restaurante más cercano que tenía comida vegetariana. Un restaurante indio se acercó y nos pusimos en camino. Tenía arroz con cúrcuma, judías, coliflor y lentejas. No era la mejor comida india, pero no era grasosa y estaba agradecido por ello.

<Después de la cena, fuimos a la playa y vimos la puesta de sol. Cuando no estás siempre ocupado con la comida, el alcohol o el azúcar, encuentras que tienes más tiempo para disfrutar de los placeres simples, como la naturaleza, las conversaciones significativas y los buenos libros.

<El lugar donde nos quedamos tenía una cocina, pero no tenía ganas de cocinar porque cocino todo el tiempo y quería un descanso. Luanne encontró una cafetería, Morning Brew, cerca de donde nos alojábamos y resulta que tenían avena cortada en acero! No pedí ningún edulcorante y leche no láctea. Añadieron algunas pasas doradas, bayas y nueces trituradas. Fue un gran triunfo.

¡Feliz por mi desayuno!

<Pero no antes de que nos detuviéramos en un bar de zumos local y cogiéramos unas verduras prensadas. Ahora estamos listos para la playa.

<Trajimos esta tienda de nuestra casa. Se empaqueta en una pequeña bolsa y literalmente aparece cuando la abres. Súper práctico. Nos estacionamos aquí y no hicimos absolutamente nada durante 3 horas (¡excepto leer y comer, por supuesto!).

Frotando en mi almuerzo. La mayoría de las verduras, un poco de quinoa y un poco de humus y galletas. Todo libre de aceite y súper delicioso.

Empaparse de la vista.

También empaqué algo de la piña que recogimos el día anterior y la puse en el frasco que contenía mi avena a principios de la semana.

El postre perfecto – dulce, jugoso y refrescante.

<Para la cena, fuimos a un mercado de granjeros donde encontré un delicioso puesto de comida cruda. Compré humus de remolacha, lasaña de pepino crudo y galletas de lino. La comida era cara, pero era deliciosa y la opción más saludable allí. Después de dejar de beber y fumar, ya no me importaba si gastaba un poco más de dinero en comida súper saludable. Antes de dejarlo, gastaba unos 20 dólares al día como mínimo en alcohol y cigarrillos. Eso es por lo menos 600 dólares al mes (muchas veces era más). Desde ese momento, supe que nunca podría inventar una excusa para no comer sano por falta de dinero. Si tenía el dinero para beber y fumar, tengo el dinero para comer comida de buena calidad que me ayudará a mantenerme sano y fuerte. #endofdiscussion

<Felizmente comiendo en el mercado. Nom, nom, nom, nom.

<Después de la cena nos sentamos afuera y Luanne tomó un vaso de vino y yo tomé una kombucha de hibisco. El final perfecto para un día encantador.

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Viernes 10 de Febrero

Cogí un enorme contenedor de arándanos orgánicos por $3.99 en Whole Foods y me comí esos chupones para el desayuno.Aún en mi pijama, haciendo un picnic afuera en el sol de la mañana, amando mis arándanos.Para el almuerzo fue de vuelta a Whole Foods donde me llené de verduras, frijoles y un poco de sopa de col rizada.Llegamos a otra playa antes de volver a nuestra habitación a empacar. Pero primero paramos en una choza de batidos y conseguí un batido verde con col rizada, plátanos, maca en polvo y leche de almendras sin azúcar. Para la cena fuimos a un restaurante mexicano sin problemas y comí arroz integral, frijoles negros y pintos, salsa, maíz, verduras a la parrilla y tofu. Pedí dos tortillas de maíz calentadas e hice pequeños tacos.<Sábado 11 de febrero. Hora de ir al aeropuerto. Me detuve en la misma cafetería que tenía avena cortada en acero y conseguí un poco para el camino (¿aire?).

<Una situación bastante típica de un aeropuerto para mí. Piña, naranja, hummus, galletas de semillas enteras, bayas, nueces y pasas, higos y avena.

Considerando que el viaje en avión duró 45 minutos, es seguro decir que mi comida fue bien cuidada después de llegar a casa.

<Lo primero que hice cuando llegué a casa fue sacar todas las cosas del congelador que congelé antes de mi viaje para tener mucha comida para los próximos días sin tener que hacer lotes o comer fuera. También pasé por mi tienda de comida sana y compré un montón de verduras de hoja para poder hacer batidos.

Cuando llegué a casa después de nuestro viaje no me sentí hinchada, no había ganado nada de peso y no sentí que necesitaba unas vacaciones de mis vacaciones. Me sentí refrescada y rejuvenecida.

Lo más importante que hay que tener en cuenta cuando se viaja y se come una dieta saludable basada en plantas es esto:

¡Haz lo mejor que puedas y DISFRUTA! Si te pasas todo el viaje estresado, ¿qué sentido tiene? Haz lo que puedas y luego déjalo ir. Este es un estilo de vida y tiene que funcionar con su vida.

Si tiene algún consejo para comer súper saludable mientras está de viaje, venga a nuestro grupo privado de Facebook y mantengamos este convoy en marcha o hágamelo saber en los comentarios a continuación.

Este es un tema enorme y cuanto más podamos aprender unos de otros, mejor. Además, siéntanse libres de compartir este post si creen que puede ayudar a su gente.

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