Saltar al contenido

Filete de solomillo a la parrilla turca (Izgara Bonfile)

Filete de solomillo a la parrilla turca (Izgara Bonfile)

6 de noviembre de 2012

Bistec de solomillo a la turca (Izgara Bonfile)

Mis amigos en Lava Lake Lamb recientemente empezaron a llevar carne de vacuno alimentada con pasto, y yo aproveché la oportunidad para probar un poco. Un desafío particular fue encontrar una forma única, aunque algo tradicional, de preparar el filete de solomillo; es un corte muy simple, que se lleva mejor con una preparación sencilla (ajo, sal y pimienta suelen ser perfectos). Afortunadamente, después de investigar un poco, descubrí bastantes formas diferentes de asar este bistec en Turquía, así que desarrollé una receta basada en algunos de esos métodos tradicionales turcos.

Es difícil encontrar una historia específica relacionada con los bistecs de carne a la parrilla en Turquía – de hecho, muchas regiones sólo comían carne durante celebraciones especiales hasta hace muy poco. Mi conjetura es que esta preparación en particular es relativamente nueva en el país, probablemente sólo tiene 50 años. Pero al final del día, no importa, este bistec era delicioso, sin importar cuánto tiempo la gente lo haya cocinado!

</Sacude un poco de la marinada de yogur y ponlo en una parrilla precalentada. Al asar, asar a fuego medio/alto, volteando cada pocos minutos. Es bastante bueno ver la transformación de una mancha blanca poco atractiva como la de la foto de arriba en un delicioso bistec!

</Debería llevar unos ocho minutos asar el filete a temperatura media. Asegúrate de cubrir el filete y déjalo reposar durante cinco minutos antes de comer.

</¡Eso es! No podría ser más fácil. El filete era picante y sabroso, e increíblemente tierno. Servir con una porción colmada de verduras y una gran ensalada.

Versión para imprimir

Esta web utiliza cookies, puede ver aquí la Política de Cookies