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Los superalimentos más densos en nutrientes + las patatas dulces horneadas insanamente buenas

Los superalimentos más densos en nutrientes + las patatas dulces horneadas insanamente buenas

Septiembre 9, 2014

Durante las últimas semanas, les he explicado la importancia de los fitoquímicos y la diferencia entre el apetito y el hambre verdadera.

Hoy voy a enseñarles los súper alimentos más nutritivos del planeta.

Si no han leído los dos artículos anteriores, les recomiendo que los lean antes de continuar. Es como el Tour Mundial de la Ambición Rubia de 1990 de Madonna. No podrías entender el final del show sin experimentarlo todo. Así que vayan a tocar esos artículos por primera vez y vuelvan aquí cuando terminen (guiño, guiño).

Sólo para recapitular lo que cubrí durante las últimas dos semanas, aquí está lo rápido y sucio:

1) Los fitoquímicos son parte de lo que componen los micronutrientes y sólo se encuentran en las plantas. </Es importante comer muchos porque son máquinas para combatir el cáncer, reparan los radicales libres y estimulan el sistema inmunológico. Si todos en este país comieran más fitoquímicos y menos alimentos procesados, no estaríamos en la tormenta de mierda de la crisis de salud en la que estamos actualmente.

2) Debido a que este país consume un montón de alimentos más procesados que los productos frescos, no mucha gente experimenta el hambre verdadera. </El hambre verdadera ocurre cuando el cerebro necesita más glucosa para funcionar y la sentimos en nuestra garganta y boca. El apetito es cuando entramos en el ciclo de comer comida de mierda y luego comer más comida de mierda sólo para hacer que los síntomas de desintoxicación de esa comida de mierda desaparezcan. Suena como un escenario de desintoxicación de drogas, ¿verdad? En realidad no está muy lejos. La comida basura estimula la liberación de dopamina en el cerebro. La dopamina controla el centro de "placer – recompensa" del cerebro y nos hace sentir muy bien. Esto hace que la comida basura procesada sea tan adictiva como la heroína. Si conoces a alguien que come comida rápida todos los días, te garantizo que no es sólo el precio lo que los motiva a pasar. Están buscando el próximo golpe de la dopamina y McDonald's y todos los otros restaurantes de comida rápida se lo darán, y a bajo precio.

Ok – así que ahora debería estar súper claro que los alimentos llenos de fitoquímicos deberían ser de gran importancia para nosotros y formar la mayoría de nuestras listas de compras.

¿Estás conmigo hasta ahora?

Ahora vamos a explorar los alimentos más densos en micronutrientes en el planeta y poner toda esta información en acción.

La densidad de micronutrientes se calcula de acuerdo a cuántos micronutrientes tiene un alimento por caloría.

  • Por ejemplo, el aceite (incluso el aceite de oliva) tiene 120 calorías por cucharada y cero fitoquímicos.
  • La col rizada tiene 33 calorías por cucharada y una tonelada de fitoquímicos.

Claramente la col rizada es una fuente de energía densa en nutrientes y el aceite no lo es.

< Así que sin más preámbulos, el Oscar para los alimentos más densos en micronutrientes en el planeta es para…

Comida de plantas.

¿Era eso anticlimático o qué?

Es así de estúpidamente simple.

Ahora, hay algunos alimentos de plantas que son más densos en nutrientes que otros.

Estos se llaman Superfoods.

No los maravillosos superalimentos preempacados, de un solo ingrediente y de marca que cuestan 25 dólares la onza, sino los que se pueden encontrar en cualquier mercado de agricultores o en la sección de productos agrícolas.

Quiero dar el acrónimo que el Dr. Fuhrman inventó para recordar los Superfoods.

<La palabra es G-BOMBS y significa: </Específicamente vegetales crucíferos verdes como la col, la col rizada, la col, las coles de Bruselas, el brócoli y el bok choy. Pero todas las verduras son increíblemente densas en micronutrientes y consideradas "súper".

  • Y las legumbres / por lo menos 1/2 taza al día.
  • Especialmente cuando se combinan con hongos.
  • Incluso un solo hongo de botón al día tiene una tonelada de beneficios contra el cáncer, especialmente contra el cáncer de mama.
  • 1 taza al día.
  • Y nueces.
  • Estos son los Súper Alimentos que debería comer todos los días.

    Ahora, otros alimentos vegetales son súper importantes y tienen muchos fitoquímicos y antioxidantes también.

    Aquí hay una lista de los otros artículos que deberían llenar su carrito de compras en la semana.

    Espinacas, ajo, lechugas, apio, pepino, coliflor, tomate, guisantes, zanahorias, remolacha, jengibre, judías verdes, alcachofas, puerros, hinojo, espárragos, patatas dulces, pimientos rojos, berenjenas, aguacates y todo tipo de frutas frescas (especialmente granadas).

    Como algo especial para ti, he hecho un PDF que puedes descargar e imprimir. Llévalo a la tienda de comestibles como un recordatorio y trata de llenar la mayoría de tu plato con estos ingredientes.

    >Click here to download the PDF

    Aquí está el trato. No quiero que analicen esto y piensen tanto en ello que digan “a la mierda” y vayan directo al Dim Sum (quiero decir, vayan al Dim Sum si quieren, pero después de eso vayan a la tienda y compren algunas verduras crucíferas).

    Como especie, tendemos a hacer las cosas más grandes y más complicadas de lo que realmente son.

    >Si haces de los Súper Alimentos mencionados arriba parte de tu dieta diaria, comes una gran ensalada verde al día con un aderezo saludable e incorporas una variedad del resto de los artículos de la PDF de arriba, ¡estarás meciéndola!

    Su sistema inmunológico se volverá rudo, bajará de peso si es necesario, dormirá mejor y tendrá una tonelada de energía.

    Si le quita una sola cosa a este post, es la importancia de comer una variedad de alimentos vegetales. No tienes que contar calorías o jugar juegos mentales contigo mismo para comer sólo una cierta cantidad. Si usted come una dieta basada en la panta con una variedad de alimentos vegetales – usted es de oro.

    Cuando usted está listo para probar nada más que los alimentos densos de micronutrientes y ver lo impresionante que su cuerpo se siente cuando está funcionando con nada más que alimentos limpios, echa un vistazo a mis planes semanales de comidas alimentadas por plantas, donde todo lo que tienes que hacer es seguir adelante!

    Aquí hay una receta de Super alimentos densos de nutrientes que te dejará satisfecho y feliz.

    Patatas asadas a base de plantas con crema de coliflor de anacardo

    <

    PrintServes 2 (tendrá algunas verduras y crema de coliflor de anacardo sobrante) AutorMónica Patrick de Clean Food Dirty Girl

    Ingredientes

    2 Patatas dulces

    Para la crema de coliflor de anacardo

    • 1/2cupcashews75g, empapado en agua durante 10 minutos
    • 2cupscauliflower235g, cortado en trozos. No tienen que ser del tamaño de un bocado ya que eventualmente se mezclarán
    • 1 cucharadita de vinagre de sidra5ml
    • 1/2 cucharadita de sal marina3g
    • 1/4taza de agua59ml

    Para las verduras

    • 1/2taza de agua120ml
    • 1taza de brócoli85g, cortado en trozos del tamaño de un bocado
    • 1/2 de cebolla55g, en cubitos
    • 2 tazas de repollo110g, en rodajas
    • 2 tazas de hongos130g, rebanadas
    • 1 cucharadita de albahaca seca4g
    • 1/2 cucharadita de sal marina3g

    Instrucciones

    Hornear las patatas

    1. Cortar las patatas varias veces con un cuchillo (hacer rajas en la parte superior de la patata) y envolverlas en papel de aluminio. </Precalentar el horno a 400° y hornear durante una hora, hasta que la patata esté blanda. Mientras se hornea la patata, hacer la crema de coliflor de anacardo y las verduras.

    Hagan la crema de coliflor de anacardo

    1. Pongan la coliflor en una cacerola junto con una taza (237ml) de agua y cocinen a fuego lento por 10 minutos.
    2. Apaguen el fuego, escúrranla y déjenla a un lado. </Escurrir y desechar el agua de los anacardos y ponerlos en una licuadora, junto con la coliflor, el vinagre de sidra de manzana, la sal marina y el agua. Mezclar durante varios minutos hasta que la mezcla esté cremosa y suave. </Refrigerar. Hacer las verduras. Colocar el brócoli y una taza (237ml) de agua en una cacerola y cocer a fuego lento durante 3 minutos. Escurrir y reservar. </Calentar media taza (120ml) de agua en una sartén y saltear las cebollas durante 2 minutos. Añadir la col y los hongos y cocinar durante 5 minutos más. Añadir el brócoli, la albahaca y la sal. Revuelva y cocine por 2 minutos.
    3. Nota: Si el agua se evapora, sólo agregue un poco más.

    Montar todo

    1. Ponga las papas en un plato y distribuya uniformemente las verduras.
    2. Top con crema de coliflor de anacardo.

    Notas de la receta

    Puede hacer fácilmente la crema de coliflor de anacardo por adelantado. De hecho, la recomiendo para que esté bien fría cuando estés listo para usarla. Si tienes una sartén antiadherente, úsala para esta receta de verduras. Usen la crema de coliflor de anacardo dentro de 4 días. Espero que su semana esté llena de amor, incluso si están en un lugar “meh”. Recuerda que la impermanencia es tan real como la gravedad y lo que sea que estés pasando ahora mismo se verá diferente pronto. Inscríbete aquí para recibir mis correos electrónicos del sábado y el libro de recetas gratis de Whole Food Plant-Based. Sigue leyendo… Comentario… Comentario… Comentario… Comentario… Comentario… Comentario… 11 de septiembre de 2014 a las 3:00 am… Leer tus mensajes se ha convertido en lo más importante de mi semana. Ya sigo una dieta basada en plantas, pero leer y reconocer todos los beneficios de los que hablas se siente tan poderoso, sin mencionar que me encanta lo mucho que aprendo! Gracias! Responda

  • Tracysays19 de noviembre de 2019 a las 7:38 pm ¡Esta es la mejor papa asada que he tenido! Añadí levadura nutritiva y Frank’s a la crema de coliflor de anacardo. ¡Increíble y no puedo esperar a comerme las sobras! Respuesta
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