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No todas las historias tienen un final feliz + Sopa de guisantes partidos a base de plantas

No todas las historias tienen un final feliz + Sopa de guisantes partidos a base de plantas

He estado pasando por algo que ha sido difícil durante los últimos meses. Y se hace más difícil a medida que pasa el tiempo. Tiene que ver con ser testigo y apoyar a alguien que amo y que está en constante incomodidad, miedo y dolor. Estoy bien y también lo está la familia de CFDG. No busco compasión. Estoy compartiendo esto con ustedes porque la mierda pasa y escuchar cómo la gente se enfrenta a los tiempos difíciles es útil para otros seres humanos porque nos hace sentir menos solos.

Así que no sé ustedes, pero cuando estoy pasando por cosas emocionales difíciles, me golpea justo en el estómago y mi apetito resistente desaparece. Normalmente estoy mareado y emocionado por comer verduras de hoja y frijoles y quinoa y batatas y aguacates y granos y tazones de verduras y avena y ensaladas. Pero cuando estoy pasando por la angustia y el disgusto, no quiero tener nada que ver con ellos. </Esto presenta un problema porque el estrés, la tristeza y la ira debilitan el sistema inmunológico y los alimentos de plantas enteras fortalecen el sistema inmunológico, manteniéndonos sanos y fuertes, lo cual es especialmente necesario en tiempos difíciles. ¿Pero cómo se supone que se puede comer col cuando no tienes ganas de comer col o cualquiera de sus parientes? Todo el mundo es diferente, pero me gustaría compartir cómo sigo comiendo sano cuando estoy pasando por un momento de mierda: Escuche sus antojos y luego adapte lo que se le antoje a la versión más saludable posible. Mi comida reconfortante son los cereales y las tostadas. En lugar de ir por la ruta del arroz crujiente y el pan blanco y la mantequilla (una ruta que he recorrido muchas veces en el pasado), tengo un tazón de granola casera con fruta y leche no láctea sin azúcar y un trozo de tostada germinada con mantequilla de almendra. Si su comida reconfortante son los nachos, cruja algunas tortillas de maíz germinadas en cuartos y apílelas con frijoles negros, mi salsa de queso y crema agria de coliflor. </Si su comida reconfortante son los panqueques y el tocino, haga panqueques integrales vegetarianos y tocino de coco. </Si su comida reconfortante es un pastel, tueste un poco de pan integral o germinado y ponga una capa de mantequilla de nueces, bayas, coco tostado y una llovizna de jarabe de arce. Honre sus antojos mientras los hace tan densos en nutrientes como pueda:

> TRES: Ponga un poco de atención amorosa en su angustia emocional permitiéndole estar y sentarse con ella en la meditación.

Es posible estar mentalmente a gusto incluso cuando hay una tormenta de mierda a nuestro alrededor. Y cuando estamos mentalmente tranquilos, estamos mejor equipados para alimentarnos adecuadamente (aunque no estemos emocionados por ello). Esto es lo que hago para ayudar a conseguirlo. Saca mi diario, mi almohada de meditación, mi pequeño gato meditador, una vela y mi spray de juju bueno.

  • Siéntate, enciende mi vela, coloca mi gato meditador a su lado, rocía mi spray y escribe exactamente cómo me siento. Cierra mi diario. Medita durante 20 minutos (ya sea en silencio o usando una meditación guiada de Deepak Chopra). Abre mi diario y escribe exactamente cómo me siento. </Cada vez que hago esto, hay un cambio positivo considerable en cómo me siento y cómo percibo las cosas. Hacer esto no hace que mi preocupación y molestia desaparezcan, pero sí cambia la forma en que pienso sobre mi preocupación y molestia. Lo hace más tolerable y me ayuda a seguir con mi vida y hacer las cosas que necesito hacer por mí mismo para poder seguir estando ahí para la gente en mi vida (¡incluyendo a usted!).

    CUATRO: Salga y recárguese.

    Cómo y qué comemos es el resultado de cómo nos sentimos. Cómo nos sentimos es el resultado de cómo pensamos. Y cómo pensamos depende totalmente de nosotros. Salir y recargarse en la naturaleza es una forma segura de despejar la cabeza, hacer que el oxígeno fluya y revivirte con un muy necesario cambio de energía. Salir a caminar, andar en bicicleta, caminar, nadar, lo que sea, ¡sólo saca tu perfecto trasero afuera y sorbe la belleza y el aire fresco! </Si no tienes hambre, no te fuerces a comer. Si te sientes emocionalmente asqueroso y la comida no suena bien, prepárate una taza de té y llámalo bueno. Si tienes hambre y aún así no tienes ganas de comer, toma algo ligero como caldo de frutas o verduras. Siempre escucha a tu cuerpo y respeta las señales que te envía.

    SIX: Date un día para comer lo que quieras.

    Cuando estás lidiando con el estrés emocional y la mierda de la vida pesada, a veces comer una rosquilla es la única cosa en el mundo que suena reconfortante. Si ese es el caso, digo que vayas por ello. Puedes volver a la pista mañana. Disfruta de cualquier trato que elijas y sabe que no es el fin del mundo. Solía recurrir a los cigarrillos y al alcohol cuando estaba estresado, así que si como una rosquilla en tiempos de bla, no pienso nada al respecto. Celebro cada bocado de esa rosquilla y luego sigo adelante.

    >> fuerte> SIETE: Imagina que tu comida te da vida.

    Cuando me siento super funky y realmente no quiero comer, pero sé que mi cuerpo necesita combustible, cierro los ojos por unos minutos y me imagino todos los nutrientes que componen los alimentos de las plantas. Vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, fitoquímicos, enzimas. Me imagino comiendo un plato lleno de plantas deliciosas y todos esos nutrientes inundando mi cuerpo y mis células y ayudando a reparar el daño y a prevenir enfermedades y dolencias.

    Me siento con eso por unos minutos y cuando abro los ojos, me siento motivado a comer algo saludable. Cuando termino de comer, siempre me siento mejor y sé que le hice bien a mi cuerpo. Y eso me hace feliz porque sé que me lo merezco. Al igual que tú, mi amor.

    > fuerte> Ocho: Estar preparado con un montón de opciones saludables en la nevera.

    >>>Puede que no te sientas 100% motivado a comer plantas (o cualquier cosa por el estilo), pero el hecho es que tienes que comer. Y si tienes deliciosas comidas a base de plantas en tu nevera, listas para ser montadas en menos de 10 minutos, es una salvaguarda contra las comidas para llevar, la pizza grasienta y la comida rápida, todo lo cual te hará sentir peor, no mejor.

    Incluso si no los sigues al pie de la letra, el 100% de las veces, mis planes semanales de comidas a base de plantas asegurarán que tengas comida deliciosa a base de plantas en tu nevera para que siempre tengas algo delicioso y saludable para preparar.

    Al final del día, los tiempos difíciles son parte de la realidad de todos. Nos hacen más fuertes. Nos hacen más empáticos. Y nos enseñan sobre nosotros mismos y cómo vemos el mundo. Agradéceles porque son nuestros maestros. Y recuerden, no todas las historias tienen finales felices, pero siempre hay felicidad dentro de una historia. La receta de hoy es reconfortante y fácil de llevar. Haz un lote y aliméntate. ¿Estás luchando con algo y usas la comida para consolarte? Cuéntanoslo en los comentarios de abajo.

    Sopa de guisantes divididos a base de plantas

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    5 de 2 votos PrintInstant Pot and Stove Top Directions AuthorMónica Patrick de Clean Food Dirty Girl

    Ingredients

    Instant Pot

    • 1cupgreen split peas220g
    • 1/2cuponion70g, picado
    • 1/2cupcarrot70g / 1 zanahoria pequeña, picado
    • 1/2 taza de apio70g / 1 tallo de apio, picado
    • 1 patata de roble alrededor de 1 taza / 160g, pelado y picado
    • 3 dientes de ajo picados
    • 1 cucharadita de pimentón ahumado
    • 3/4 cucharadita de sal
    • 5 o 6 vueltas de pimienta negra agrietada
    • 4cupswater945ml
    • 1/2 de perejil6g, finamente picado

    Stove Top

    • 1cupgreen split peas220g, enjuagado
    • 1/2cuponion70g, picado
    • 1/2 de zanahoria pequeña, picada
    • 1/2 de apio70g / 1 tallo de apio, picado
    • 1 patata roja alrededor de 1 taza / 160g, pelado y picado
    • 3 dientes de ajo picados
    • 1 cucharadita de pimentón ahumado
    • 3/4 cucharadita de sal
    • 5 o 6 vueltas de pimienta negra agrietada
    • 5cupswater
    • 1/2cupparsley6g, finamente picado

    Instrucciones

    Direcciones de la olla instantánea

    1. Poner los guisantes partidos en un colador y enjuagarlos con agua. Colocar el colador sobre un tazón y dejarlo a un lado por ahora, permitiendo que el exceso de agua se filtre.
    2. Presionar el botón de saltear y permitir que el Instant Pot se caliente durante 2 minutos. Añada la cebolla, la zanahoria, el apio y la patata y saltee durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia y añadiendo un chorrito de agua cuando las verduras empiecen a pegarse al fondo de la olla. Añada los guisantes partidos, el ajo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra y revuelva. Cocine durante un minuto y luego agregue el agua y revuelva una vez más. Apague la olla instantánea y cierre la tapa en su lugar, asegurándose de que la boquilla esté en la posición de sellado. Use el ajuste manual y ajuste el temporizador por 12 minutos. Use el método de liberación natural cuando el temporizador se apaga.
    3. Cuando la presión esté totalmente baja, quite la tapa, añada el perejil y deje que la sopa se enfríe durante unos 15 minutos. Agitar la sopa ayudará a que se enfríe más rápido. Después de que se haya enfriado, mezcle la sopa en tandas con su licuadora (o todo de una vez con el palo de la licuadora) hasta que la sopa esté cremosa y suave.
    4. Nota – Esta sopa puede parecer delgada al principio – esto es normal. Se espesará a medida que se enfríe. Coloca los guisantes partidos en un colador y enjuágalos con agua. Coloque el colador sobre un tazón y déjelo a un lado por ahora, permitiendo que el exceso de agua se filtre.
    5. Caliente una olla grande a fuego medio durante unos dos minutos. Añada la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia y añadiendo un chorrito de agua cuando las verduras empiecen a pegarse a la olla.
    6. Añada la patata, el ajo, los guisantes partidos, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y el agua y revuelva. Poner a hervir y luego bajar el fuego a medio-bajo y colocar una tapa en la olla en ángulo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
    7. Después de 30 minutos, apague el fuego, quite la tapa, añada el perejil y revuelva. Deje enfriar durante unos 15 minutos. Remover la sopa ayudará a que se enfríe más rápido. Después de que se haya enfriado, mezcle la sopa en tandas con su licuadora (o todo de una vez con el palo de la licuadora) hasta que la sopa esté cremosa y suave.
    8. Nota – Esta sopa puede parecer delgada al principio – esto es normal. Se espesará a medida que se enfríe.

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    Deseándote una feliz semana. Que se llene de fuerza.

    Xo

    Mónica

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