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Carga instantánea de papas madre + papas instantáneas súper simples

Carga instantánea de papas madre + papas instantáneas súper simples

4 de abril de 2017

Digamos que el Instant Pot (IP) es como un vibrador para su cocina; útil, efectivo, altamente recomendado y algo que usará a menudo.

Después de usar el IP por casi un año, puedo decir con seguridad que es un deber. También puedo decir con seguridad que su nombre es Instant Pot, notInsta Pot, como lo he estado llamando por mucho tiempo. Insta Pot todavía tiene más sentido para mí, pero ese no es realmente mi punto con esto.

Mi punto es, el Instant Pot es impresionante y el post de hoy te enseñará sobre esta mágica pieza de equipo de cocina que tan a menudo me refiero como un juguete sexual. Tengo mucho que decir acerca de esta pequeña joya, así que esta semana son las tuercas y los tornillos y la próxima semana voy a cubrir las aplicaciones prácticas, consejos y trucos, y las respuestas a las preguntas más frecuentes de Instant Pot que recibo.

Antes de continuar, debo mencionar que soy not siendo pagado por Instant Pot para escribir este post, ni soy uno de sus afiliados (como regla, no tomo dinero a cambio de contenido). Sólo veo a un montón de gente preguntando por la IP en nuestro grupo privado de Facebook y cuando veo que las mismas preguntas surgen una y otra vez, lo tomo como mi señal para abordar, aclarar y dar respuestas.

Ok – vamos a hacer esto.

Resulta que el Instant Pot no es un juguete sexual, es en realidad una olla eléctrica a presión multifuncional (que es incluso mejor que un vibrador de bolsillo si me preguntas). La razón por la que la gente está loca por este aparato es porque este aparato puede hacer un tono de mierda genial.

Además de ser una olla de presión eléctrica, también es una olla de cocción lenta y una olla de arroz. Puede saltear cosas, puede cocinar al vapor, puede hacer yogur, puede mantener la comida caliente por un largo tiempo y puede recalentar las sobras. También tiene una función de cocción retardada que puedes usar si quieres tirar algo y que se empiece a cocinar después de salir de casa y mantenerlo caliente hasta que estés listo para comer.

Oh sí, este pony tiene muchos trucos.

Hay tres modelos de Instant Pot para elegir:

El DUO y el LUX vienen en dos tamaños diferentes; 5 cuartos y 6 cuartos. El Smart sólo tiene una opción de 6 cuartos.

Cuando ves el número después del modelo, como el DUO50, es el modelo DUO en un tamaño de 5 cuartos. El DUO60 es el modelo DUO en un tamaño de 6 cuartos de galón. Lo mismo para el modelo LUX. El número después del modelo se refiere al tamaño de la cocina. LUX50 es el modelo LUX en un tamaño de 5 cuartos y el LUX60 es el modelo LUX en un tamaño de 6 cuartos. Los tres modelos son ollas a presión multifuncionales, con algunas diferencias entre ellos. Aquí están las diferencias más importantes a considerar cuando se elige la que se quiere.

  • Precio – Los precios de las IP parecen subir y bajar un poco, pero cuando acabo de mirar en Amazon, la DUO60 fue de € 99, la LUX60 fue de € 79 y la Smart fue de € 179.
  • Configuración de la presión – La DUO tiene dos configuraciones de presión (alta y baja) y la LUX tiene una configuración de presión (alta). </Tiempo de calentamiento – El DUO puede mantener la comida caliente hasta 99 horas y el LUX puede mantener la comida caliente hasta 10 horas.
  • Ajuste de yogur dedicado – El DUO tiene un ajuste dedicado a hacer yogur que no está incluido en el LUX. Dicho esto, puedes hacer yogur en el LUX, sólo que no tiene un botón específico para ello.
  • El modelo Smart es una versión habilitada para Bluetooth del DUO que funciona con tu teléfono y la aplicación Instant Pot.

Tengo el LUX60 en mi cocina porque las características adicionales del DUO no eran importantes para mí. Me encanta mi modelo y lo compraría de nuevo. Hace todo lo que necesito y algo más (más sobre eso después).

Independientemente del modelo que elija, todos tienen las mismas partes básicas:

La olla interior y la base de cocción no requieren ningún mantenimiento especial. La olla interior está hecha de acero inoxidable de grado alimenticio y puede ser lavada en el lavavajillas o con agua caliente y jabón. La base de cocción nunca, nunca debe ser sumergida en agua. Para limpiarla, todo lo que tiene que hacer es limpiarla con un paño. La olla interior debe ser colocada en la base de cocción cuando use su Olla Instantánea. Esto puede sonar obvio, pero la mierda pasa. He oído que la gente pone los ingredientes directamente en la base sin poner primero la olla interior. Todo lo que entra en su IP se pondrá directamente en la olla interior, NUNCA en la base de cocción.

La tapa es donde mucha de la acción de IP ocurre. Esto es lo que necesitas saber.

>1. Anillo de sellado

El anillo de sellado se expande contra la olla interior cuando se calienta para sellar la olla y acumular presión. El anillo de sellado debe estar bien asentado en la rejilla de sellado para que el IP funcione.

Así que cada vez que lo uses, sólo comprueba que está seguro y en su lugar. Si el anillo de sellado se agrieta o no encaja correctamente, debe comprar un anillo de sellado de repuesto. También es una buena idea sacar el anillo de sellado de la rejilla de sellado y lavarlo con regularidad.

>2. Válvula de flotador

La válvula de flotador se levanta y se enjuaga con la tapa cuando la IP alcanza la presión. Esto crea el sello final para la cocción. Cuando toda la presión está fuera de la olla, la válvula de flotador cae y ya no está a ras de la tapa.

Esperaba un pitido o un sonido cuando la válvula de flotador sube o baja, pero no hay sonido. La olla instantánea es bastante silenciosa en general, lo que es bueno comparado con mi vieja olla de presión superior que era muy ruidosa.

3. Mango de liberación de presión (AKA “mango” o “boquilla”)

Primero que nada, el mango / boquilla (me refiero a él como boquilla) está destinado a estar suelto, así que no pienses que tu IP está roto cuando lo mueves y se siente torcido y suelto. La boquilla es importante porque controla si tu bote alcanza la presión o no. Cuando uses tu Instant Pot como olla a presión, la boquilla debe estar siempre apuntando en la posición de sellado o nunca llegará a la presión.

Cuando quieras liberar la presión, mueve la boquilla a la posición de ventilación (más sobre esto en breve). Puede limpiar la boquilla de vez en cuando tirando de ella hacia arriba y hacia fuera, limpiándola, y luego volver a colocarla presionando firmemente hacia abajo.

4. Para cerrar la tapa tendrá que alinear las flechas de la tapa con las flechas de la base de cocción y girar en el sentido de las agujas del reloj.

Si la IP está conectada oirá un pitido cuando esté completamente cerrada. Si la tapa no está bien cerrada, la olla a presión no se encenderá y se encenderá una luz intermitente que dice TAPA. Las flechas son débiles y algo difíciles de ver, pero están ahí y son útiles para colocar la tapa en su lugar.

Ahora vamos a hablar de los botones de gazillion en la parte delantera de su IP que provocaron un pequeño ataque de pánico y le inspiraron para poner su nueva IP directamente en su caja y esconderla en su armario.

Tengo buenas noticias para usted y su ataque de pánico IP:

Nunca usará la mayoría de esos botones. Sí, puedes ignorar la mayoría de ellos. ¿No está ya mejor?

Compruébalo. Ya sabes, todos esos botones que dicen Sopa, Arroz, Multigrano, Frijoles/Chile, Aves, etc… no son más que ajustes regulares de la olla a presión que tienen tiempos de cocción preprogramados.

Así que usando el ajusteManual logra exactamente lo mismo que usando cualquiera de los botones de función preestablecidos. La única diferencia es que cuando se utiliza el modo manual, se ajusta el tiempo de cocción.

Así que mi consejo es ignorar todos esos botones de función preestablecidos y sólo utilizar el modo manual cuando se utiliza la IP como olla a presión. Así que eso ya lo hace mucho menos complicado porque en vez de joder con 12 botones sólo tienes que aprender 6 botones. #apretar y aclarar

Aquí están los 4 botones / modos que usarás más a menudo.

Manual // Utilízalo cada vez que uses tu IP como olla a presión. Desde la avena cortada en acero hasta las judías, las sopas y las patatas, use el modo manual. Esto es genial para cocer al vapor las verduras o calentar las sobras.

Slow Cook // Esto toma el lugar de una olla de cocción lenta tradicional y cocina las cosas a fuego lento durante un período prolongado de tiempo. Es como lo opuesto a usarlo como una olla de presión. Usando su IP como una olla de presión cocina las cosas súper caliente y súper rápido y usándolo como una olla de cocción lenta cocina las cosas a una temperatura más baja durante una mayor cantidad de tiempo.

Sauté // Esto es brillante porque le permite saltear las verduras directamente en la olla interior y luego ir directamente a su receta sin tener que usar una sartén para saltear y luego transferir los ingredientes a la olla de presión. Se ahorra un paso y platos. #ipwin

Ahora vamos a repasar los botones que usará para controlar los 4 botones / modos que acabo de repasar.

Menos y más teclas // Estos son los botones que usará más a menudo. Usará estos botones para añadir o restar minutos a su tiempo de cocción.

Ajuste // Usará este botón para ajustar el calor cuando use la función de saltear.

Temporizador // Usará este botón cuando quiera retrasar el tiempo de cocción.

Mantener caliente / Cancelar // Este es otro botón que utilizará mucho porque Cancelar es la forma de apagar la IP y Mantener caliente mantiene la comida caliente pero detiene la función de cocción.

Presión / Este botón sólo está en la IP DUO // Esto le permite seleccionar la temperatura de cocción alta o baja para la cocción a presión. Si tiene el modelo LUX, la temperatura predeterminada de la olla a presión es alta, lo que funciona muy bien para todo lo que he usado. Incluso si usted tiene el IP DUO, es raro que usted usaría cualquier cosa pero la presión alta.

Ahora es el momento de caminar a través de las dos opciones diferentes de liberación para cuando su comida se cocina.

Si usted mira cerca de la manija / boquilla en la tapa IP, usted verá dos opciones, VentilaciónySellado. Cada vez que use su IP como olla de presión, esta boquilla debe estar apuntada en la posición de sellado porque esto sella la olla para que pueda crear presión. Si esta boquilla está en la posición de ventilación, su IP nunca sellará completamente y nunca alcanzará la presión.

Eso es la parada de autobús número uno.

Siguiente – cuando el temporizador se apaga, indicando que el tiempo se ha acabado y su comida está lista, hay dos maneras de liberar la presión.

  • Método de Liberación Rápida
  • Método de Liberación Natural

El Método de Liberación Rápida es cuando usted cuidadosamente gira la manija/boquilla de la posición Sellado a la posición Ventilación directamente después de que el temporizador se apaga, liberando un montón de vapor a través de la parte superior de la manija/boquilla hasta que toda la presión esté fuera de la IP y la clavija de la Válvula de Flotador caiga.
Esta es la forma más rápida de liberar la presión de su IP, pero no siempre es la mejor manera.

La otra opción es el Método de Liberación Natural.

El Método de Liberación Natural es cuando dejas que la presión baje naturalmente por sí sola. Con este método literalmente no haces nada más que esperar. El temporizador emitirá un pitido cuando el tiempo se acabe y luego lo dejas así hasta que toda la presión esté fuera y el pin de la válvula de flotación caiga.

Sabes que toda la presión está fuera de tu IP cuando el pequeño pin de la válvula de flotación en la parte superior de la tapa caiga. No hay un sonido cuando esto sucede, pero por lo general toma alrededor de 10 a 20 minutos dependiendo de lo que tienes en tu olla y cuánto.

Usted seráno ser capaz de abrir la tapa a su IP a menos que este pin ha caído, por lo que no tiene que preocuparse de abrir la tapa prematuramente cuando la presión está todavía en la olla. Si tu IP todavía tiene presión en ella no serás capaz de abrirla. Esta es sólo una de las 10 características de seguridad con las que viene la IP (por lo que no tienes que preocuparte de que explote o funcione mal – otro bonus).

Puedes pulsar el botón de Cancelar cuando el temporizador se apague, pero esto no afectará a la velocidad en la que la presión baje. Así que déjelo encendido o presione Cancelar, no hay diferencia.

Hay algunas cosas a considerar cuando se decida si usar el Método de Liberación Natural (NRM) o el Método de Liberación Rápida (QRM).

  • Al usar el NRM, lo que sea que esté en su IP continuará cocinándose mientras la presión está bajando – incluso si la IP está apagada. Así que si está cocinando algo que no perdona con los tiempos de cocción y no debe ser cocinado por más tiempo del absolutamente necesario, como verduras al vapor, use siempre el QRM. Esto sacará la presión de la IP rápidamente para que puedas abrir la tapa y retirar la comida lo antes posible.
  • Cuando cocines algo que tenga tendencia a romperse, como avena cortada en acero, judías mungo, lentejas, guisantes partidos, judías negras, judías pintas – utiliza siempre el NRM. Esto asegurará que su comida no se separe y suba por el escape de presión. Esto es importante porque si la comida sube por estas partes, tu IP no funcionará tan bien en general.
  • A menos que esté cocinando vegetales al vapor, uso el NRM. También a veces uso una combinación de ambos. Puedes usar el NRM para dejar que la presión baje por sí sola un poco y luego usar el QRM hacia el final. Esto acelerará el proceso sin romper los ingredientes. Si quieres usar el NRM y estás presionado por el tiempo, puedes colocar una toalla húmeda y fresca sobre la tapa y esto ayudará a que la presión baje más rápido por sí sola sin usar el QRM.

Hay algunas cosas más a tener en cuenta sobre este negocio de liberación.

  1. No toques la parte metálica de la tapa en cualquier momento durante la cocción o el enfriamiento porque se pone súper caliente.
  2. Utilice una cuchara de madera, un paño de cocina o un porta ollas cuando gire el mango / boquilla de sellado a ventilación.
  3. No ponga su cabeza sobre la parte superior de la IP cuando utilice el QRM porque el vapor caliente en la cara no es algo que desee (a menos, por supuesto, que sea en forma de un facial en un spa. En ese caso, apúnteme por favor).

Aquí está la secuencia general que seguirá cuando use su IP:

  • Coloque la olla interior en la base de cocción.
  • Coloque sus ingredientes en la olla interior.
  • Coloque la tapa en su lugar.
  • Ponga su boquilla en la posición de sellado.
  • Seleccione su ajuste y establezca el tiempo (una vez que establezca el tiempo, se iniciará automáticamente en 10 segundos – no tiene que pulsar nada más)
  • Permita que su IP haga su cosa y espere a que el temporizador se apague.
  • Liberar la presión usando el Método de Liberación Rápida o esperar a que la presión baje por sí sola usando el Método de Liberación Natural.
  • Quitar la tapa.
  • Hacer un baile porque acabas de usar tu Instant Pot como un JEFE!

La única vez que no usarías esta secuencia es cuando usas el modo Saute porque con el modo saute dejas la tapa apagada.

Una nota rápida más sobre esto. La IP comienza la cuenta atrás del tiempo que se establece after llega a la presión. Por ejemplo, digamos que estás cocinando avena cortada en acero y presionas el botón Manual y usas las teclas de flecha para seleccionar 10 minutos. Estos 10 minutos no comenzarán a contarse hasta que su IP alcance la presión, lo que podría tardar de 7 a 10 minutos.

Así que cuando una receta de IP le haya fijado el tiempo, sepa que este tiempo no incluye el tiempo que tarda en acumularse la presión o el tiempo que tarda en liberarse. No tienes que tomar esto en consideración o hacer nada al respecto cuando sigas las recetas de IP, es sólo un aviso para que sepas que cuando una receta de IP dice 15 minutos, es sólo el tiempo de cocción a presión. Todo el proceso puede llevar 30 minutos (10 minutos de presión de construcción, 15 minutos de cocción, y 5 minutos de liberación de la presión – sólo como un ejemplo).

Un par de cosas más antes de envolver. Su IP viene con un manual detallado y un folleto de instrucciones. Por mucho que odie las guías y manuales, fue super útil sentarse con él y leerlo de principio a fin. Recomiendo abrir ese manual y tener intimidad con él. Sólo puede ayudarte a familiarizarte con tu nuevo amor.

Tenemos nuevas recetas de Whole Food Plant Based Instant Pot en nuestros planes de comidas semanales todo el tiempo, así que si quieres aprender nuevas recetas de IP en la semana, únete a los planes de comidas aquí.

PHEW – ¡eso fue mucho!

Buen trabajo para superarlo – sólo tienes que aprender esto una vez y luego lo sabes y puedes ponerlo en práctica!

Si todavía no has pillado la segunda parte de este post, consejos y trucos de Instant Pot y respondiendo a las preguntas más frecuentes sobre IP, ¡consigue tu botín aquí!

¿Cómo usas tu Instant Pot? Háblame en los comentarios de abajo.

La receta de hoy no es tanto una receta como un método. Después de ver lo fácil y rápido que es cocinar las patatas en la Olla Instantánea, no querrá cocinarlas de otra manera!

Patatas Instantáneas

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Este método funciona para cualquier tipo de papa – papas dulces, papas rojas, papas rojas, etc. Usted puede cocinar sólo una o dos patatas o puede llenar su Instant Pot 3/4 del camino lleno de patatas y esto todavía funciona brillantemente.

AutorMónica Patrick de Clean Food Dirty Girl

Ingredientes

  • Patatas lavadas y anotadas por la mitad
  • 1cupwater235ml

Instrucciones

  1. Ponga la olla interior en la base de la cocina y ponga el trébol que vino con su IP en el fondo de la olla.
  2. Vierte el agua en la olla y luego coloca las patatas en el trípode. Bloquee la tapa en su lugar, asegurándose de que la boquilla está en la posición de sellado.
  3. Utilice el ajuste manual y ajuste el temporizador para 15 minutos. Use el método de liberación natural cuando el temporizador esté activado. Cuando toda la presión esté fuera de su olla, retire cuidadosamente la tapa y deje que sus patatas se enfríen un poco antes de usarlas.

Recipe Notes

Si sus patatas son realmente pequeñas, siga esta técnica exactamente, pero ajuste el temporizador para 10 minutos en lugar de 15 minutos.

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<<<<<<Deseándote una semana feliz. Que se llene de hacer su vida más fácil.

Xo
Mónica

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  • GregsaysDecember 21, 2018 at 4:36 pmLa receta es bastante simple pero no sabía que tendría que recorrer toda la historia de la papa insta para llegar a ella.Reply
  • DianesaysSeptember 4, 2019 at 3:41 amHi, esto es sobre la papa instantánea. En el Amazonas el DUO 6 cuartos es 25 dólares menos que el Lux 6 cuartos. Si el Dúo tiene más características, aunque innecesarias, me pregunto por qué es mucho menos. Preferiría no gastar 100 si es posible. ¿Alguna idea al respecto? Gracias, me encanta su sitio! Responda
  • Paula Adeoyesays21 de octubre de 2019 a las 8:37 pmInformación impresionante sobre el uso de la Respuesta instantánea
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