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Comiendo a base de plantas cuando se viaja: Utah y Arizona

Comiendo a base de plantas cuando se viaja: Utah y Arizona

Febrero 16, 2019 4

Recientemente hicimos un viaje a Utah y Arizona para ver a amigos y familiares. Aquí hay un vistazo de nuestra comida a base de plantas a lo largo del camino, incluyendo dónde comer deliciosa comida a base de plantas en Salt Lake, Moab y Tucson.

Mónica & Luanne en el aeropuerto de Los Ángeles

Después de tomar un vuelo de ojos rojos desde Hawai a Los Ángeles, llegamos cansados y delirantes, pero listos para el día siguiente. Desde Los Ángeles volamos a Salt Lake City. Si te gusta mi camisa, puedes recoger una aquí. Normalmente uso un top mediano pero este estilo en particular es grande. Llevo una XS en esta foto.

<img src="https://compagnia-dello-yoga.it/wp-content/uploads/clean-food-dirty-girl-utah-arizona-3.jpg" alt="El sandwich casero de mantequilla de cacahuete y bayas de Mónica que trajo consigo, y el té verde con leche de soja y avena de Klatch Coffee en LAX. "Dejé de beber café en 2008 después de cambiar a una dieta basada en plantas. Después de hacer el cambio, no sentí que necesitaba más la cafeína porque tenía mucha energía. Ahora bebo principalmente té de hierbas y a veces té verde cuando me siento loco (Sí, me dolió escribir eso. El nivel de aburrimiento que he alcanzado es asombroso.)

Fuimos a Klatch Coffee en LAX. Pedí té verde con leche de soja (whooa!) y una taza de avena. No suelo comer avena instantánea porque la avena cortada en acero tiene un mejor efecto nutritivo, pero quería algo caliente y este fue el único artículo basado en plantas que pude encontrar. ¡Funcionó! También me comí el sándwich de mantequilla de cacahuete y bayas que empaqué conmigo. Cuando viajo, como lo mejor que puedo y no me estreso por ello.

Toalla de esterilla de Mónica Yogitoes y bolas de masaje para la práctica de movimientos sobre la marcha.</Tengo una práctica de movimiento que he estado haciendo todos los días por más de un año. Ha cambiado mi vida y mi cuerpo. En serio, no puedo imaginarme no hacerlo. Solía estar súper dolorida y rígida cuando volaba, especialmente en los vuelos largos. Ya no me duele ni me aprieta. Sólo hago mi práctica, incluso en los aeropuertos o en los aviones!

Si no has comprobado la práctica de movimiento de Michelle Andrie todavía, hazte un sólido y compruébalo. Esta mujer es una maldita GEM. El combo de calcetines y pelotas que ves en la foto es un especial de Michelle. Se le ocurrió este dispositivo que puedes hacer tú mismo fácilmente. No hay nada como eso ahí fuera. Michelle es una pionera en su campo porque hace cosas que nadie más hace. En serio, ¡compruébalo!

Mónica tumbada de espaldas en su toalla con pequeñas bolas de masaje detrás de su espalda baja.</Aquí estoy trabajando en el aeropuerto. La gente me mira raro cuando hago esto en público pero no me molesta. ¡Déjalos que miren! Trato de empacar ligero en los viajes, así que una colchoneta de yoga para viajes es demasiado voluminosa para mi gusto. En su lugar uso una toalla de yoga Manduka. Tiene pequeños agarres en la parte inferior y se dobla en pequeño. Es súper ligera y funciona muy bien para viajar.

</Fuimos a Salt Lake City a visitar a nuestra amiga Kellie Davis, quien también nos hizo todas las pruebas y fotos del plan alimenticio. La contratamos hace años y nos hemos convertido en buenos amigos. Todo nuestro equipo es impresionante, somos amigos de todos ellos. Cuando llegamos a la casa de Kellie ella acababa de probar el próximo Plan de Comida de #FamilyFaves. Tenía que recoger a su hijo de la escuela, así que tomé las fotos de uno de los platos para nuestra clase. Este Smack-a-Roni de barbacoa y queso con ensalada fue la comida perfecta después de nuestro largo viaje.

Comida etíope de Mahider en Salt Lake City, Utah.</La comida etíope es una de mis cocinas favoritas y como no tenemos un restaurante etíope donde vivimos, no perdimos tiempo en buscar un favorito local, y nos sumergimos en – las manos primero. Este es nuestro almuerzo en Mahider en Salt Lake. </Los restaurantes etíopes son increíbles para los vegetarianos y omnívoros porque tienen tantas opciones vegetarianas como de carne. Como nota al margen, no como aceite cuando estoy en casa pero cuando viajo o como fuera, nunca espero una comida sin aceite. ¡Estoy feliz con cualquier comida vegana que pueda conseguir!

Un burrito condenadamente bueno de Sonora Grill en Salt Lake City.</La mayoría de las veces en los restaurantes mexicanos puedes preparar una comida vegetariana, aunque el menú no diga específicamente vegetariano. Frijoles enteros, arroz, aguacate, col rallada y tortillas de maíz son mis favoritos. Siempre pido ver si sus frijoles enteros y el arroz están hechos con caldo de pollo antes de ordenar. La mayoría de las veces no lo están, a veces sí. Y a veces, sientes que has ganado el premio gordo de las plantas, cuando el menú ha declarado claramente los artículos vegetarianos. Este burrito de Sonora Grill en Ogden era MUY bueno. Si alguna vez estás en la zona, es imprescindible.

Mónica, Luanne y Kellie en Moab después de una caminata rápida.</Después de un par de días en Salt Lake, salimos a la carretera y nos dirigimos al sur hacia Moab. Esa mierda era fría como el infierno pero el lado bueno es que éramos algunos de los únicos visitantes en los diversos parques. Yo, Luanne y Kellie, después de una caminata enérgica.

Una bufanda improvisada para la caminata hecha con los calentadores de piernas de Mónica conectados en un extremo, insertándolos juntos para que se superpongan, y el otro extremo asegurado con una cinta de pelo elástica.</Por favor, noten que la bufanda de Kellie en la foto de arriba es algo que puse junto con mis calentadores de piernas y una corbata de pelo. #PodunkMolStrikesAgain

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Esta fue una de las muchas vistas espectaculares del Parque Nacional Canyonlands.

<Burrito sobrante en el viaje por carretera.</Nada como comerse un burrito sobrante en un viaje por carretera.

Jen, Mónica, Luanne, Kellie en el Eclecticafe de Moab.</¿Ves esa hermosa mujer de azul a la izquierda? ¡Es Jen, una de nuestras magas de recetas y planes de comida! Vive en Colorado, así que condujo hasta Moab para pasar el rato con nosotros. Esta fue la primera vez que nos conocimos en persona y como cada uno de nuestros empleados que hemos conocido en persona hasta ahora, nos llevamos bien como viejos amigos.

Aquí estamos en el Eclecticafe en Moab, tomando té y café antes de un día de diversión.

Mónica, Kellie, Dennis, Jen, Luanne en el Parque Nacional Arches.<

El equipo sucio en el Parque Nacional Arches. Fue impresionantemente hermoso. Y frío como la mierda. El marido de Jen, Dennis se unió a nosotros también. Fue una delicia.

La vista de Mónica de Delicate Arch en el Parque Nacional Arches, con la meseta cubierta de nieve al fondo y su pierna en primer plano.<

>Nos deleitamos con el sol, llevándolo todo adentro.

Mónica, Kellie, Luanne, Jen y Dennis en Delicate Arch.

Delicate Arch.

Instantánea en el coche de un frondoso pedazo de apio y el delicioso sándwich de mantequilla de nuez y mora de Mónica.

>Empacé algunos sándwiches de mantequilla de nuez y mora y algo de apio para un bocadillo.

Luanne, Kellie, Mónica, Dennis, Jen bowling. ¡Jen anotó 245! ¡Y Luanne 176!</Fuimos a los bolos. No terminó bien para mí. Jen y Luanne sin embargo, son BESTAS DE BOLOS.

<img src="https://compagnia-dello-yoga.it/wp-content/uploads/clean-food-dirty-girl-utah-arizona-17.jpg" alt="Tofu revuelto en el Eclecticafe. "Desayunamos en Eclecticafe porque era la única cosa abierta que tenía una opción de desayuno vegetariano. Era cálido y era a base de plantas. Éramos felices campistas (que acampaban nuestros traseros en el Hilton).

Foto del paisaje mirando sobre Salt Lake City con montañas en la distancia, todo suavemente cubierto de nieve.<

De vuelta en Salt Lake con la nieve fresca saludándonos.

Coliflor de búfalo de Bolt Cutter en Salt Lake City.</Este es el trato. Si alguna vez te encuentras en Salt Lake City, ve a Bolt Cutter. Sólo confía en mí en esto. Tiene una comida tan deliciosa a base de plantas que orgastamos sobre ella en dos ocasiones diferentes durante nuestra visita. Está lejos de estar libre de aceite pero los sabores están en su punto. Aquí está la coliflor de búfalo. Tan buena!

Sopa de tortilla del Cortapernos

Sopa de tortilla que calentó mi alma.

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Las quesadillas están hechas con un queso de anacardo hecho en casa y rellenas de otras bondades.

<Kellie, Mónica y Luanne en los cines del Centro de Broadway para el primer día del Festival de Cine de Sundance.

Cogimos el primer día del Festival de Cine de Sundance. Así es como resumí Sundance. Había mucho que hacer y nada que hacer. Había mucho ruido pero no sabíamos qué hacer. Así que seguimos comiendo.

Volver a Bolt Cutter para un magnífico té verde y café con leche de almendras.</Y luego volvimos a Bolt Cutter y tomamos un café con leche de almendras Matcha y un aperitivo.

Ensalada césar de col rizada de Bolt Cutter.</Ensalada César de col rizada. ¡Esto es una ensalada!

Mónica & Kellie contra los nachos.

Nachos para días!

Mónica, Luanne y la madre de Mónica, Pamela, en el cálido Tucson, Arizona.</Empaqué avena cortada de acero para la caminata. Me mantuvieron en marcha durante tres horas.

Mónica de pie entre cactus saguaro que son casi tres veces más altos que ella.<

Permaneciendo alta entre los saguaros.

<</¡Hora de la pausa para el almuerzo! Empaqué sándwiches de ensalada de tofu para nuestra caminata de desierto. Enero es la época perfecta del año para hacer caminatas en Tucson. No hace mucho calor ni mucho frío una vez que se va de excursión.

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Por favor, tened en cuenta que mi bufanda es en realidad una servilleta. Estoy a favor de un doble propósito.

</Mi madre hace los mejores panqueques a base de plantas integrales de la historia. Los hace para mí cada vez que la visito.

El padre y la madre de Mónica comiendo fuera de la VA en Tucson.</¿Un picnic en la Administración de Veteranos mientras espero la cita con el doctor de papá? ¡Compruébalo! Empacamos dolmas, sándwiches de hummus y fruta.

Café y torta de limón, y té y granola con leche de soja de EXO Roast en Tucson.</Si alguna vez estás en Tucson, el EXO Roast es imprescindible. Luanne y yo solíamos ir allí cada semana cuando vivíamos en Tucson. No tienen muchas opciones vegetarianas pero tienen un té muy bueno y una deliciosa granola con leche de almendras. Además, el dueño es increíble y el ambiente es acogedor y relajante. Si buscas una buena cafetería en Tucson, esta es!

Luanne tenía café y pastel de limón y yo tenía té y granola con leche de soja.

</Las tiendas de comestibles étnicos son uno de mis lugares favoritos para explorar. Puedes encontrar grandes ofertas en ingredientes basados en plantas como tahini, dátiles, aceitunas, pimientos rojos asados, encurtidos y diferentes legumbres.

Este es uno de mis mercados favoritos de Oriente Medio en Tucson, el mercado Babylon. No sólo tienen muchos comestibles interesantes, sino que también tienen un restaurante que tiene dolmas, wraps, hummus, falafel y baba ganoush.

Aquí estoy comiendo Fattoush, hummus y pita.

¡Ensalada Fattoush del Mercado Babylon en Tucson!

Fattoush!

El menú de pared de pizarra en Turmerico en Tucson. <

Hay otro must si alguna vez estás en Tucson. Cúrcuma es casi todo de origen vegetal, con la excepción de los huevos y el queso (sólo diles que eres vegetariano y te cuidarán). Su comida es INSANALMENTE buena. Tienes que probar sus tamales vegetarianos – ¡tan malditamente buenos!

Yo como aquí cada vez que visito Tucson.

La comida de Mónica en Turmerico tenía jackfruit, papas, salsa, frijoles y guacamole.</Olvidé lo que pedí pero tenía jackfruit, patatas, salsa, judías y guacamole. ¡Tan bueno!

Plato de tamales veganos de Turamerico.

Plato de tamal vegano. Estos son los mejores tamales que he comido en mi vida, y soy de Nuevo México. #nuffsaid

Bolsa de viaje de Mónica de comida basada en plantas lista para el vuelo de regreso a casa.</Mi sándwich de tofu horneado fue tan satisfactorio, que no puedo imaginarme no viajar con mi propia comida. Comimos en otro lugar delicioso en Tucson pero olvidé tomar fotos de la comida. Beaut Burger es un lugar de hamburguesas vegetarianas cerca del centro de la ciudad. Está en una zona comercial exterior hecha de viejos contenedores de transporte que definitivamente vale la pena revisar. Cuando lo hagas, pasa por Beaut Burger y come algo!

Porque no nos quedamos en un lugar durante nuestro viaje comimos fuera mucho más de lo habitual. Cuando viajo, me aseguro de que todo lo que como es vegetariano y no me preocupo de que sea tan saludable como cuando estoy en casa.

Estuvimos fuera durante 2 semanas y aunque comer fuera es divertido y sabroso, definitivamente noté una diferencia en mi energía general y en la estrechez de mis pantalones.

¡Estuve feliz de llegar a casa para poder volver a mi cocina y empezar a cocinar sucio otra vez! A los tres días de estar en casa, mis pantalones volvían a ajustarse como siempre y mi energía volvía a subir. Esto reafirma que comer una dieta saludable basada en plantas de alimentos integrales es muy diferente a comer una dieta vegana. Plantas enteras para la victoria!

Durante uno de nuestros reinicios basados en plantas hace años, uno de nuestros reiniciadores hizo un viaje a Nueva York durante el programa. Me envió un correo electrónico, estresada por cómo iba a seguir comiendo una dieta basada en plantas enteras en su viaje. Mi respuesta fue simple:

¡Haz lo mejor que puedas y disfruta de tu viaje!

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Ella respondió por correo electrónico, totalmente aliviada. Se lo pasó muy bien en su viaje y cuando llegó a casa, volvió al tren de la WFPB. Esta es la cuestión. Comer una dieta saludable basada en plantas integrales no debería ser estresante. Si estás estresado por mantenerte al 100%, ¡hazte un favor y déjalo! El objetivo de viajar es salir de tu rutina y experimentar algo nuevo. Si tratara de recrear mi cocina y mi rutina alimenticia cuando viajo, podría quedarme en casa!

> No complique demasiado esto, sólo haga lo mejor que pueda y disfrute! </Ahora, dígame en los comentarios de abajo, ¿cómo suele comer cuando viaja y se ha ido a algún lugar recientemente? Deseándole una semana feliz. Que se llene de ver algo nuevo.

Xo
Mónica

</¿Tienes algún amigo que esté nervioso por viajar debido a su dieta? Comparte este post con ellos y alegra su día. Pueden leer la mercancía y luego inscribirse en nuestros correos electrónicos del sábado.

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Comentarios

  1. Elizabethsays¡El 16 de febrero de 2019 a las 9:24 amDisfruté de este viaje vicario! ¡Tantas fotos geniales y tan buena comida! Estoy continuando mi búsqueda basada en las plantas. ¡Gracias! Respuesta
  2. Janasays16 de febrero de 2019 a las 9:37 am Acabo de pasar una semana en el área de Phoenix. Aparte de la comida en la que dejé que mi padre eligiera el restaurante (gran error) comí comida vegetariana y sin azúcar ni harina. Un par de comidas mexicanas, Tokio Joe’s (¡¡¡ME ENCANTA!!!), y unos cuantos panes Ezequiel, mantequilla de maní y sándwiches de plátano mientras estaba en medio de la nada visitando los Monumentos Nacionales, fueron mis puntos más destacados. Una gran comida, pero estoy listo para volver a mis planes de comida sucia! Reply
  3. Marinasays16 de febrero de 2019 a las 9:45 amTu viaje se ve increíble! ¡¡El etíope es mi favorito absoluto también!! Yum! Reply
  4. Leslie T. BrenneckesaysFebruary 16, 2019 at 9:51 amGracias por compartir los lugares que visitan. Me dirijo hacia allá en el próximo año y definitivamente revisaré algunos de esos restaurantes. Y, sí, más o menos lo mismo. Fui a Vancouver BC y fui gratamente recibido con muchos restaurantes veganos y veganos amigables. MeeT en Gastown era nuestro favorito. Responde
  5. Julie Olsensays16 de febrero de 2019 a las 10:01 am Fue divertido ver sus fotos de lugares en mi cuello del bosque. Me encanta Mahider en Salt Lake. Hay tantos lugares estupendos en Salt Lake City para encontrar buena comida vegetariana. También fue genial ver qué comidas de viaje disfrutaste. Son grandes ideas para cuando salgamos esta primavera, verano y otoño para viajar en nuestra casa rodante para acampar en Utah y los estados del oeste. Estoy tratando de encontrar ideas este invierno sobre recetas fáciles y sabrosas basadas en plantas para hacer en nuestra casa rodante Harmony, que es nuestro segundo hogar sobre ruedas. RespondeMónica Patricksays17 de febrero de 2019 a las 12:53 pm ¡Muy bien! Nos encantó la comida de Mahider y definitivamente volveríamos. Tenemos gente que hace nuestros planes de comida que viven en casas rodantes! No hacen el plan completo, sólo los que les suenan más deliciosos cada semana. Es apretado, pero se puede hacer! El senderismo por el desierto es una verdadera alegría, especialmente en primavera, cuando una buena lluvia hace que se activen los manantiales ocultos!! Por supuesto, caminar alrededor de Flagstaff (para mí) es como el más grande de los sueños, el olor de las Ponderosas lo hace por mí! Ahora tengo 73 años y ya no caminan mucho, realmente disfruté de sus fotos y escritos. RespondeMónica Patricksays17 de febrero de 2019 a las 12:51 pm ¡Me encanta Arizona! Fuimos de excursión a Sedona hace unos años y fue increíble, fuimos a una cascada turquesa y a una zona de natación. SO beautiful.xoMónicaReplyDanettasaysAugust 31, 2019 at 7:41 am ¡Me encanta esto!
    Pone nuestra comida donde pertenece (importante, pero no LA cosa) y nos permite disfrutar de los viajes. Soy miembro de varios grupos de WFPB, y me entristece ver a personas que, mientras están de vacaciones en algún lugar exótico y maravilloso, se sienten miserables porque no pueden conseguir exactamente la comida que quieren. ¿En serio? ¡Esta forma de comer se supone que mejora la vida, no que la arruina! Su actitud es refrescante y alentadora, y este post fue divertido de leer! Gracias por todos los recursos!

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