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Arroz frito para el desayuno

Arroz frito para el desayuno

</Esta es una receta prestada de mi suegro, que a menudo usa los alimentos del desayuno como base de su arroz frito. Pensé en dar un paso más y hacer de este un plato centrado en el desayuno, conservando también la grasa del tocino para freír el arroz.

Debo mencionar que aunque uso la palabra “wok” en esta receta, en realidad usamos una freidora de pollo Calphalon 12? que tiene un fondo más grande y puede freír más comida a la vez.

</Necesitarás..: <2-3 tazas de arroz blanco cocido (refrigerado durante la noche), 12 onzas de tocino, 4 huevos, 2 dientes de ajo, verduras picadas (zanahoria, apio, cebolla, col, guisantes), etc)
1 cucharadita de aceite de coco
2 cucharaditas de salsa de ostras (variaciones sin trigo se pueden encontrar en muchos mercados asiáticos)
2 cucharaditas de tamari sin trigo

Corta tus verduras en pequeños trozos y déjalos a un lado. Rompa los huevos en un wok y revuélvalos mientras se cocinan, y déjelos a un lado. Cocinar los huevos de esta manera le dará un huevo revuelto blanco/amarillo que se ve bien en el arroz frito.

</Corta el tocino y cocínalo en el wok a fuego medio, quitándolo antes de que se vuelva crujiente. Guarda la grasa del tocino ya que la necesitarás más tarde.

</Añade el aceite de coco al wok y déjalo calentar durante unos 3 minutos. Añade las verduras (menos la col, si la usas) y saltéalas durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden, y déjalas a un lado. Sube el fuego a medio/alto y añade un poco de tu grasa de tocino (3 cucharadas deben ser buenas) y déjalo calentar durante unos 2 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Añada el arroz, rompiendo los trozos con los dedos antes de añadirlos al wok. Espolvorear con sal y pimienta.

En amplios movimientos de barrido, girar el arroz teniendo cuidado de no aplastarlo. Ocasionalmente voltear el arroz en conjunto. Continúe salteando durante unos 10 minutos, y luego agregue la carne y las verduras (y el repollo si lo está usando), y saltee durante otros 5 minutos. A continuación, añadir la salsa de ostras y el tamari, mezclándolo todo.

</Por último, añade el huevo y mézclalo. Servir inmediatamente.

Freímos arroz cada dos semanas, y es una forma rápida y fácil de limpiar el contenedor de verduras la mañana antes de un gran viaje de compras. También es una gran manera de cambiar tu rutina de desayuno.

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