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Ravioles de carne sin gluten y sin granos

Ravioles de carne sin gluten y sin granos

19 de marzo de 2013

Raviolis de carne sin gluten y sin granos

</Cuando eliminé el gluten de mi dieta hace un par de años, un plato que asumí que no volvería a probar fue el ravioli. En serio, ¿cómo podría sacar eso sin harina? Estoy seguro de que se podría hacer, pero tomaría semanas, incluso meses, de prueba y error. Me encantan los raviolis, pero francamente, no lo suficiente como para someterme a ese tipo de prueba. Por suerte, un momento de genialidad me golpeó al tratar de averiguar algo único para hacer con mi más reciente lote de láminas de lasaña sin gluten de Cappello. Hicieron todo el trabajo duro por mí; sólo tuve que juntar todo. Se ha escrito sobre Ravioli desde el 1300, así que la lógica dicta que ha existido por más tiempo que eso. Probablemente tomó un tiempo para llamar la atención de los escribas, ¿verdad? Hay innumerables variaciones de ravioles, pero como era la primera vez que lo hacía en años, quise darle el estilo de mi favorito de la infancia – ¡Ravioles de carne del Chef Boyardee!


servicios dos

1 paquete de hojas de lasaña fresca de Cappello (12oz)
3 tazas (24oz) de salsa de espagueti superior o similar
1/2 de cebolla, mezclada
2 dientes de ajo, picado
1 cucharada de perejil fresco
1/2 cucharadita cada uno sal y pimienta
1 cucharadita de aceite de oliva
1 lb de carne molida
1/2 taza de crema pesada
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharada de queso parmesano
2 cucharadas de mantequilla

Si usas salsa de espagueti de un frasco (o sobras en la nevera), Viértelo en una olla y déjalo calentar a fuego lento mientras preparas los raviolis. </En una licuadora o procesador (o mi favorita, una Bala Mágica), mezcla la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.

</En una olla de caldo, calentar el aceite a fuego medio, y luego agregar los ingredientes mezclados. Cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos, revolviendo con frecuencia. Es importante usar una olla de caldo cuando se hace la carne de vacuno porque estamos tratando de obtener una carne molida finamente picada, ya que los terrones no serán muy atractivos en los ravioles. Usar una olla de caldo evitará que la humedad se escape, y la humedad ayudará a evitar que la carne se aglomere.

</Revuelva la carne, la nuez moscada y la crema y reduzca el calor a medio/bajo. Remover (en lugar de machacar o hacer puré) también ayudará a que la carne se mantenga sin grumos. Continúe revolviendo mientras la carne se cocina lentamente, debería llevar unos 15 minutos.

</Esto es lo que parecerá a los cinco minutos de cocción.

Cerca de la marca de quince minutos, la crema se habrá evaporado y la carne estará lista. Añade una cucharada de queso parmesano y retira del fuego.

</Escurra la carne de la mayor parte de su grasa y déjela a un lado. Parecerá un poco aburrido en este punto, pero eso es algo bueno – es sólo una pequeña pieza de un proyecto más grande!

</Mojar suavemente dos de las hojas de lasaña y ponerlas en una tabla de cortar. Ponga cuatro trozos de 1 cucharada de carne de vaca en una hoja.

Cubre la sábana con la otra sábana, y suavemente presiónala alrededor de la carne con los dedos para eliminar cualquier aire atrapado. Usando una prensa para ravioles o un cortador de pizza, corte sus ravioles.

<

Consejo rápido: rebane sus hojas de lasaña sobrantes en tiras y úselas como pasta fresca!

<<<</Tomémonos un segundo y démosle a tu salsa de espagueti un poco de amor. Para conseguir esa consistencia de Chef Boyardee, utilicé una licuadora de inmersión para deshacerme de los trozos. También terminará con un poco de relleno de carne sobrante, revuelva en su salsa para espaguetis. Bien, volvamos a los raviolis.

</Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio/bajo por un par de minutos, luego agregar los ravioles. Tostadas de cada lado, unos dos minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.

</Servir con un poco de queso parmesano espolvoreado por encima. Versión para imprimir. Como esto..: 19 de marzo de 2013 a las 11:08 am ¡Esto se ve increíble! Voy a tener que probar esto. Gracias por traer los raviolis de vuelta a nuestras vidas. =)Like

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