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Mimi’s Sticky Chicken

Mimi’s Sticky Chicken

28 de agosto de 2012

Mimi’s Sticky Chicken

Uno de mis lectores recientemente me convirtió en un plato llamado “Pollo Pegajoso de Mimi”, y me intrigó inmediatamente por su técnica infalible y la sensación de mediados de los 90 del sitio web de Mimi. Así que le di una oportunidad, y me gustó la receta lo suficiente como para compartirla.

Esta receta es única en el sentido de que sólo necesita un plato (usé una sartén de hierro fundido), y utiliza una temperatura de cocción relativamente baja de 250 grados. Claro, toma de cuatro a cinco horas cocinar el ave, pero vale la pena la espera.

</Necesitarás: 1 pollo entero, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimentón, 3/4 cucharaditas de pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, pimienta blanca, pimienta negra, 2 cebollas blancas medianas, cortadas en cuartos, enjuagar suavemente el pollo en agua fría y secarlo. Combine todos los ingredientes secos y frote todo el exterior e interior del ave. Colóquelo en una bolsa ziploc durante la noche.

>img src=”https://compagnia-dello-yoga.it/wp-content/uploads/img-8242.jpg” alt=”” /></Al día siguiente, precaliente el horno a 250 grados, corte las cebollas y colóquelas en la cavidad del pollo, y luego coloque la pechuga del ave boca abajo en la sartén. Cocine el pollo durante cuatro o cinco horas, hasta que se dore y la temperatura interior pase los 155 grados. Después de la primera hora más o menos, asegúrese de untar los jugos de la sartén sobre el pollo cada hora. Recomiendo que remueva cualquier líquido de la sartén que se acumule a más de 1/4?, para evitar que el pollo se empape.

</Una vez que el pollo esté listo, sáquelo del horno y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Uso el término "trinchar" vagamente, porque esta ave básicamente se desarmará en deliciosos pedazos del tamaño de un bocado.

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