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La guía de supervivencia de Paleo Takeout Costco (y un regalo)

La guía de supervivencia de Paleo Takeout Costco (y un regalo)

30 de julio de 2015

La Guía de supervivencia de Paleo Takeout Costco (y un regalo)

</Costco siempre ha sido una de mis tiendas favoritas, por varias razones, a lo largo de los años. De niño, me encantaba por las muestras gratuitas que daban (siempre he estado obsesionado con la comida, especialmente la gratuita). Cuando era joven, me gustaba examinar sus aparatos y, ejem, el alcohol barato. Hoy en día, me gusta que se hayan vuelto cada vez más conscientes de la calidad de los alimentos; en muchas ciudades remotas, Costco lleva los ingredientes más frescos y de mayor calidad. Lentamente se ha convertido en una opción legítima y viable para las familias que buscan mejorar su salud a través de la dieta.

Estaba extasiado al saber que cada Costco en los Estados Unidos lleva actualmente mi libro de cocina, Paleo Takeout. Tanto es así que he escrito esta guía de cómo hacer el proceso de cocinar a través de mi libro aún más fácil (y más asequible).

Antes de llegar a la guía, vamos a hablar de un regalo que estoy ejecutando en este momento: Estoy regalando una tarjeta de regalo de 25 dólares a ocho lectores diferentes. Hay dos cosas geniales en estas tarjetas de regalo de Costco (las llaman “cash cards”): ¡25 dólares cubren el precio de Paleo Takeout si no lo tienes todavía, y no necesitas ser miembro de Costco para usar la tarjeta! Para entrar, haz clic aquí y rellena el formulario de Rafflecopter. El sorteo está limitado a los residentes de EE.UU., y terminará a la medianoche del 6 de agosto de 2015. Buena suerte!

La Guía de supervivencia de Paleo Takeout Costco

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Pollo orgánico entero – los pollos enteros de Costco tienen un precio razonable y están moderadamente bien criados. Además de asar el pollo entero (receta aquí), puedes descomponer el pollo para todo tipo de otras recetas (aquí hay una excelente guía sobre cómo descomponer un pollo). Una vez separados los trozos, puedes usar la carne oscura (muslos con hueso y muslos de tambor) para varias recetas de Paleo Takeout, como Pollo Tandoori simple (p 190), Adobo de pollo a la parrilla (p 204), o Pollo frito en un cubo (p 236). La carne de pechuga puede ser utilizada para docenas de recetas, desde Pollo agridulce (p 64) hasta Sándwiches de pollo (p 232). Recuerda guardar todos los restos para hacer caldo de pollo (p 265), y los hígados se pueden utilizar para hacer la receta de arroz sucio en La Tabla Ancestral (o simplemente freírlos en la sartén usando la cobertura de almidón en la receta de pollo frito en un cubo). </Estas alas son asequibles y funcionan muy bien con el Pollo Frito Coreano (p 140) y las diversas recetas de Alas de Pollo (p 222-226) en el libro; sólo asegúrese de descongelarlas primero durante la noche.

Rotisserie Chicken – aunque no es necesariamente su mejor apuesta en términos de calidad (los pollos no son criados orgánicamente/pasture), los pollos asados de Costco son un excelente compromiso cuando se está en apuros y se enfrentan a alternativas de comida rápida. Puedes cortar la carne del pollo y comerla tal cual, tirarla encima de una pizza (p 214) o tirarla con las opciones de salsa o alas frotadas en seco (p 224-226). Asegúrate de tirar el cadáver en una olla para hacer un poco de caldo de pollo (p 265).

Carne molida – la mayoría de las tiendas Costco tienen carne molida de pasto a un precio competitivo, que puede ser usada para hacer albóndigas asiáticas (p 40), Bakso (p 188), hamburguesas (p 288), giros (p 256), y espaguetis y albóndigas (p 242).

Mariscos de pesca silvestre – Costco lleva salmón de alta calidad (Salmón Teriyaki, p 128), y bacalao, fletán, pargo, bagre y tilapia (que pueden ser utilizados para hacer Tacos de pescado ennegrecidos, p 252). Asegúrate de tomar algunos camarones de cola para las muchas recetas de camarones en el libro, también.

Kerrygold Mantequilla – Kerrygold hace una mantequilla de muy alta calidad de las vacas que son alimentadas con pasto en Irlanda. Su mantequilla sin sal es la que usé cuando desarrollé las recetas para Paleo Takeout.

Fresh Produce – cuando se alimenta a una multitud, o se cocina por lotes, las grandes porciones de productos frescos como el brócoli, la coliflor, el repollo y las zanahorias son muy convenientes. Por ejemplo, se puede comprar un ramo de coliflor, y luego silbar todo en un procesador de alimentos y cocerlo al vapor u hornearlo (p 288) y luego dividirlo en porciones individuales y congelarlo para comidas súper rápidas en el futuro. </Verduras congeladas – Costco lleva su paquete de verduras de Normandía (brócoli, coliflor, zanahorias) y brócoli orgánico, que son muy útiles cuando se quiere preparar rápidamente una verdura mientras se cocina a través de Paleo Takeout; simplemente se cocinan al vapor en la estufa o en el microondas. También funcionan bien cuando se hacen las recetas de Verduras en Salsa Blanca (p 102) y Arroz Frito (pgs 50-52); simplemente descongélelas un poco antes de usarlas. Finalmente, Costco también lleva guisantes congelados que se encuentran en varias recetas del libro.

Huevos Orgánicos – si no tienes acceso a un proveedor de huevos asequible, estos huevos orgánicos no son una mala elección.

Salsa y Guacamole – Costco a menudo lleva una salsa fresca hecha con ingredientes orgánicos, y un muy buen Guacamole (“Wholly Guacamole”), que puede ser añadido a cualquiera de los platos mexicano-americanos del libro (Fajitas, Carnitas, Tacos de pescado ennegrecidos, Noche de Citas con Burritos, pgs 248-254). Esto le ahorrará tiempo de preparación y hará que la preparación de la comida sea un poco menos intimidante.

Nueces – Costco lleva excelentes anacardos y nueces de macadamia, que se utilizan en varias recetas del libro (y también como aperitivo).

Miel orgánica – Soy un gran fan de la miel local ya que a menudo ayuda con las alergias de temporada, pero si no tienes acceso a la miel local la miel de Costco es excelente.

Aceite de aguacate – El aceite de aguacate de Chosen Foods está disponible en la mayoría de las tiendas de Costco, y se utiliza para hacer aceites de mayo (p 276) y de chile (p 268). Mientras estés allí, coge una tina de aceite de coco, que puede ser usado para saltear casi cualquier cosa.

Harinas y Almidones – algunos Costco llevan harina de almendras, almidón de tapioca, almidón de arrurruz, y/o almidón de patata; todos son usados frecuentemente en Paleo Takeout.

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