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Sin azúcar: reflexiones de la semana uno

Sin azúcar: reflexiones de la semana uno

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Por Raquel Soler Publicado el 9 de julio de 2015 Sugar-free: week one musings2015-07-09Raquel Soler/sugar2.png 0

Una semana abajo.

“Ten cuidado”, mi novia sigue advirtiendo. Ella sabe que voy a estar sin azúcar este mes. ¿Qué significa sin azúcar, de todos modos? ¿Es realmente tan importante? ¿Es peligroso? “Sin azúcar” puede significar cosas diferentes. No podemos ser verdaderamente libres de azúcar, por supuesto, ni deberíamos serlo. Nuestros cuerpos convierten los alimentos que comemos en glucosa para su uso en la respiración celular (que es algo importante). Así que los carbohidratos – que han recibido todo tipo de prensa desagradable – incluyen cosas deliciosas como verduras y carbohidratos complejos. Sin embargo, también pueden incluir cosas como el coco cola y las papas fritas.

Así que “sin azúcar” es realmente una cuestión de grado y preferencia.

En mi caso, he sacado alimentos que son altos en simples azúcares. Estos incluyen:

  • harinas (todas ellas: arroz, coco, trigo, escanda, kamut, etc. Da nada. Zip. Cero. )
  • maíz
  • alcohol
  • fruta y zumo de fruta (sí, fruta. ¡Pero sólo temporalmente! Lo añadiré de nuevo, aunque no soy fan del zumo.)
  • aditivos de azúcar (miel, azúcar, agave, melaza, etc. La estevia está bien)
  • comidas y bebidas procesadas por supuesto, porque todas tienen azúcar. Cada vez que veas jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, estamos en tierra de azúcar.

Echando un vistazo a la lista anterior, ¿no parece esto una especie de sentido común (si bien un poco inconveniente cuando se come fuera)? Después de todo, comer alimentos densos en nutrientes y obtener más provecho de las calorías tiene que ser algo bueno. Algunas investigaciones también relacionan el consumo de azúcar con el cáncer, lo que nos da aún más razones para ser conscientes de los carbohidratos.

>> Fuerte> Cetosis

Bajar el nivel de azúcar en la sangre a través de la restricción de la ingesta de carbohidratos puede inducir la cetosis, que es cuando el cuerpo está bajo en glucosa disponible y en su lugar quema grasa para obtener energía. La cetosis puede finalmente también quemar el músculo, por lo que ha recibido algunas críticas en la prensa y es por lo que no se deben eliminar los carbohidratos por mucho tiempo.

Uno de los signos de la cetosis es la sed y la reducción de los antojos de comida. Y un aliento con olor raro. Ciertamente he experimentado una reducción del hambre y un aumento de la sed. (Le pediré a algún amigo incauto que me dé su opinión sobre mi aliento.) Pero ya sea porque mi cuerpo está en cetosis o porque estoy comiendo más grasas y proteínas (que son altamente saciantes) es objeto de debate.

Veredicto

Ahora mismo, estoy disfrutando mucho de este experimento. No puedo recordar la última vez que tuve tanta ecuanimidad en mi mente sobre la comida. Normalmente soy un monstruo de la comida, preguntándome cuándo llegará la próxima comida o el próximo bocadillo. ¡Chocolate, métete en mi barriga! Pero quitar el azúcar ha transformado mis antojos habituales de comida. Como… y luego me saciaré. No voy a llegar a la siguiente cosa.

Por ahora, eso vale el precio de la admisión.

Blog genial. “Kate Quit Sugar”. “Kate Quit Sugar”. “Artículo genial”. “La vida sin azúcar: El desafío de 30 días de una familia.”

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