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Garantías de vida + Aderezo de Tahini con limón a base de plantas (Tahini aka T-Crack)

Garantías de vida + Aderezo de Tahini con limón a base de plantas (Tahini aka T-Crack)

13 de octubre de 2015 4

Esto es lo que sé con seguridad.

La vida puede ser buena y feliz y la vida puede ser terriblemente dura y triste. A veces, de espalda a espalda, estilo doble característica.

Es como ver Bridesmaids y reírse hasta que hay lágrimas y luego BAM, la lista de Schindler se enciende y las lágrimas siguen rodando por tu cara, dejando rastros salados detrás de ellos.

La vida es una montaña rusa de emociones. Altibajos, días increíbles y días estúpidos, riendo, llorando y a veces todo en el mismo momento exacto.

A través de todo esto, hay algunas garantías en la vida que son importantes de recordar.

Algunas de estas garantías que todos experimentamos, algunas son únicas para cada uno de nosotros, y otras sólo son garantías si tomamos la decisión de permitirles aparecer en nuestra vida.

Vamos a romper todo esto y obtener un poco de claridad en la mierda de hoy – ¿estás conmigo?

Primero, vamos a ver algunas garantías que todos tenemos en común y que ninguno de nosotros tiene ningún control sobre. Tal vez es la consistencia lo que hace que estas garantías sean reconfortantes, o tal vez es que no están en discusión. Sea lo que sea, podemos estar tranquilos sabiendo las siguientes verdades con absoluta certeza:

  • El sol y la luna saldrán y se pondrán.
  • La gravedad siempre hace su trabajo.
  • Siempre inhalaremos oxígeno y exhalaremos dióxido de carbono, hasta que muramos.
  • Todos moriremos.

Así que no importa cuánta mierda de espectáculo resulte tu día, mientras estés vivo, el sol brillará, no serás desarraigado accidentalmente al espacio exterior, y tus pulmones se llenarán de oxígeno. Si nada otra cosa va en tu dirección, agárrate a eso.

El siguiente conjunto de garantías son personales. Estas son diferentes de persona a persona y a diferencia de la gravedad, se transforman y cambian a lo largo de nuestra vida por una pequeña cosa llamada impermanencia, pero siempre las tendremos de una forma u otra. Y esto es bueno porque a los humanos les gusta la consistencia y la rutina, así que nuestras propias garantías personales – no importa cuán extrañas – actúan como un ancla. Y sin importar cuánto alguien tenga su mierda junta, todos necesitamos anclas porque la vida es tan impredecible por naturaleza.

En este momento actual de mi vida, aquí están algunas de las my garantías:

  • Cada día a la 1:30 pm mi gato, Panda empezará a actuar como un idiota y se asustará porque sabe que a las 2 pm tendrá comida mojada y no puede manejar la emoción.
  • Cada miércoles te escribo mi follón del sábado y durante los primeros 30-60 minutos, miro fijamente a mi pantalla y pienso para mí mismo: ¿Qué carajo voy a escribir esta semana? Y luego escribo un primer borrador muy malo, y lo retoco a lo largo de la semana hasta que haya editado algo que valga la pena leer. Si me como una manzana eructaré, y no es un eructo delicado de niña. El sonido que sale de mí después de comer una manzana suena como si saliera de un gorila de un bar de moteros llamado Hammer. Hammer mide 1,80 metros de altura, pesa 90 kilos, no tiene dientes delanteros, le gustan los cuchillos y los bocadillos para niños pequeños. La frecuencia y el tono de mi eructo deberían provenir de ese tipo. El por qué y el cómo sale de mí es un misterio. No importa cuán mierda o impredecible sea mi semana, sé que mi gato me entretendrá todos los días a la 1:30pm. Sé que el miércoles mi culo estará en mi silla de escribir cuestionando mi habilidad para entretener, educar e inspirar a través de las palabras, pero el sábado por la mañana a las 9am hora del Pacífico, lo habré resuelto.

    Y por último, sé que si quiero asustar a alguien, todo lo que tengo que hacer es comer una manzana. Puede que no parezca mucho, pero cuando lo combino con todo el asunto del sol/luna, la gravedad y el oxígeno, me da comodidad.

    > Entonces tenemos las garantías que funcionan a nuestro favor, pero sólo si tomamos la decisión de que estas garantías se muestren en nuestra vida. Los pasos de acción para bloquear estas garantías están a menudo fuera de las zonas de confort de la gente, por lo que a menudo son ignoradas, dejadas para más tarde o se convierten en el peso de la mala interpretación. </Si comemos alimentos saludables todos los días (por saludables me refiero a alimentos de plantas enteras y menos de todo lo demás) tendremos menos colesterol, menos presión arterial, un menor IMC, un sistema inmunológico más fuerte, un corazón más sano y protección y a menudo incluso la reversión de la diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer, trastornos autoinmunes y otras enfermedades degenerativas y crónicas.

  • Si realizamos actividad física todos los días durante al menos 30 minutos, nuestro estado de ánimo mejorará y nuestra perspectiva de la vida se volverá más positiva.
  • Si dormimos un sólido 7-8 horas por noche, nuestro cuerpo y mente estarán mejor equipados para deslizarse a través del día, incluso cuando la mierda ocurre.

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A diferencia de la gravedad, participar en cosas que garantizan un cuerpo y una mente saludables es una elección que tienes que hacer todos los días.

Algunos días eso es fácil.

Hacer tu batido verde es como cepillarse los dientes – sin esfuerzo y parte de tu rutina. Usted espera con interés a esa caminata matutina enérgica y no puede esperar a salir por la puerta. Y tu cama parece un capullo caliente que te llama dulcemente, con las luces apagadas a las 10 pm. Otros días no es tan fácil. No quieres nada en la boca si no es de la familia de las rosquillas. El ejercicio ni siquiera entra en tu mente como una posibilidad. Y emborracharse viendo Narcos hasta las 3 de la mañana no parece una elección tanto como un requisito.

Dondequiera que estés con las elecciones que haces para tu hermoso cuerpo, está bien. </Mientras entiendas que puedes tener las mismas garantías de salud que el resto de nosotros, eligiendo más a menudo comer comida sana, estar activo y dormir lo suficiente una y otra vez, entonces estás en camino y vas en la dirección correcta. Se llama vida. Pero no dejes que te impida seguir adelante y tomar una decisión diferente mañana. Y si te pierdes, confundes, te desvías, no sabes por dónde empezar o simplemente necesitas un amigo en el proceso, me tienes a mí. Hace un par de semanas hice un teleseminario sobre la curación de tu relación con la comida. Fue divertido hacer una cogida en persona (o deberíamos llamarlo una cogida?)

Respondí un par de preguntas después de la charla pero hubo muchas más que no tuve tiempo de responder. Durante las próximas semanas, trabajaré para responder a todas las preguntas que llegaron.

Aquí está la primera.

Pregunta:

Esperaba conseguir algunas ideas para la comida para empacar para mis 4 días de viaje cuando me mude de Maine a Texas el próximo mes. Quiero comer sano y barato, empacando todo lo que pueda en mi refrigerador. Lo que quiero evitar es quedarme sin comida o aburrirme con lo que he empacado. Para empezar, esta persona ya está en el camino correcto porque trae una nevera con ella. Cuando vayas a un viaje por carretera, coge esta galleta inteligente y haz sitio para una nevera. Esto permitirá más variedad cuando planifiquen sus comidas en el camino. Cuando decidan qué comida empacar, háganse estas cuatro preguntas: ¿Es densa en nutrientes y consiste en alimentos de plantas enteras? ¿Es fácil de preparar en el camino? ¿Es fácil de comer en el camino? ¿Es delicioso comerlo frío? </Si respondiste que sí a las cuatro preguntas, entonces tienes un ganador y debería estar en tu menú de viaje (junto con tu mejor mezcla de los 80's, un par de libros de audio y episodios consecutivos del podcast de la WTF). </Aquí está lo que empacaría si fuera yo quien se aventurara en este viaje. Sopa fría como la vichyssoise o el gazpacho. Ensaladas frías como la ensalada de papa, la ensalada de quinua, la ensalada de lentejas o las ensaladas de granos. Envolturas. El truco de los envoltorios es usar tortillas que no se empapen con el tiempo. Las tortillas de maíz germinadas funcionan muy bien para esto. Este tipo de tortilla es típicamente pequeña, así que tendrías que hacer unas cuantas. Esto es genial porque te dará variedad. Tal vez llenar un par con hummus y aceitunas Kalamata, revuelto de tofu con muchas verduras, y paté de zanahoria y anacardo con pepino. Las posibilidades son infinitas en este caso.

  • Utiliza un espiralador para hacer espirales algunos pepinos y zanahorias y ponerlos en un recipiente. Haga un par de salsas y empaquételas por separado. La salsa pesto y la salsa de maní son opciones deliciosas. Cuando es hora de comer, sólo hay que colocar algunas verduras en espiral en un recipiente, añadir un poco de salsa y revolver para que los fideos de verduras se pongan todos en salsa. Cubrir con un poco de nuez parmesana para cerrar el trato. Empaquen un poco de pan, unos cuantos aguacates, algunas verduras rebanadas y un aderezo delicioso, como mi rancho de anacardo, mi aderezo César, o la receta de aderezo de tahini que les estoy dando hoy. Empaca todas estas cosas por separado y luego arma tu sándwich cuando tengas hambre. De esta manera el pan no se empapa y puedes hacer que cada uno sea fresco. Lavar algunas uvas y ponerlas en un recipiente, lavar algunas manzanas, cortar un melón, traer plátanos – cualquier cosa que no esté sucia.
  • Traer paquetes de mantequilla de almendra de tamaño de viaje. Son ideales para batir un sándwich de mantequilla de almendra y plátano o para comerlo tal cual o con una manzana. Lo último que hay que recordar es que hay que llevar los utensilios de cocina que se necesiten. Una pequeña tabla de cortar de plástico es útil, un pequeño cuchillo afilado, un plato y un tazón, cubiertos y algunas servilletas. Esperemos que esto sea suficiente para encender el motor y hacer girar las ruedas.

    Prepárate para que tus bragas den un giro, porque la receta de hoy es la ganadora del premio.

    Aquí está la salsa definitiva para poner sobre cualquier cosa y todo.

    Utiliza esta salsa como aderezo para ensaladas, úsala para cubrir vegetales y granos, úsala como untar el sándwich, ponla sobre las patatas dulces, úsala en lugar de la crema agria – en serio, ponla sobre cada maldita cosa que comas.

    Si haces un lote al principio de la semana, hará comidas simples y fáciles 100% satisfactorias y deliciosas durante toda la semana.

    O podrías dejarme hacer la planificación de la comida por ti y todo lo que tienes que hacer es seguir adelante.

    Aderezo de Tahini al limón (AKA “T-Crack” en nuestro grupo privado de Facebook)

    ¡Este aderezo se ha vuelto tan popular, que lo hemos convertido en una camiseta!

    vendaje de tahini

    5 de 3 votos Imprimir Este atuendo se ha vuelto tan popular, que lo convertimos en una camiseta!
    AutorMónica Patrick de Clean Food Dirty Girl

    Ingredients

    • 1/2cuptahini110g
    • 3 cucharadas de zumo de limón1 tamaño medio de limón
    • 2 dientes de ajo picados
    • 6dátiles si tus dátiles son enormes o te gustan menos dulces, usa 4 dátiles, deshuesado y hervido a fuego lento en agua durante 10 minutos
    • 3/4 cucharadita de sal marina
    • 3/4taza de agua

    Instrucciones

    1. Ponga todos los ingredientes en su licuadora y bátalos hasta que estén cremosos y suaves, alrededor de un minuto completo (asegúrese de drenar el agua de los dátiles antes de añadirlos a la licuadora).
    2. Utilice esto como aderezo para ensaladas, viértalo sobre las verduras, úselo para asar calabaza butternut, úselo como mayonesa y úselo para rociar sobre los tacos y burritos. Puedes usar esta salsa para cualquier cosa y será deliciosa.

    Notas de la receta

    Si haces esto para una o dos personas, siéntete libre de cortar esta receta por la mitad. Esta salsa durará alrededor de una semana y se congela bien.

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    Espero que tengan una semana feliz. Que esté llena de garantías que funcionen a su favor.

    xo

    </¿Te estás metiendo con mi mermelada?
    ¡¡Esto es absolutamente delicioso!! Usé 4 como se sugirió, pero aún así fue dulce para mi gusto. ¡¡Esta es mi oportunidad!! Gracias!!

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