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Panqueques: ¡la receta sin gluten y sin lactosa!

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Ya sea que se trate de velas o cualquier otra época del año, nos encantan los panqueques! Y más aún si son más fáciles de digerir. ¡Aquí hay una simple receta para compartir!

Foto de derechos de autor: Marie-Laure Tombini

Para 6 panqueques

  • Preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 25 min

Los ingredientes

  • 2 huevos medianos
  • 40 g de almidón de maíz
  • 30 g de harina de garbanzo
  • 45 g de harina de arroz
  • 20 cl de leche de soja de vainilla
  • 1 cucharada de aceite
  • Aceite de cocina

La receta

  1. En un bol, bate los huevos en una tortilla.
  2. Mezclar las harinas y colarlas. Viértalo en el tazón y bátalo para incorporarlo a los huevos.
  3. Revuelva gradualmente la leche y el aceite de soja.
  4. En una sartén caliente y aceitada, vierta un cucharón de masa. Cuando el panqueque se aleje de los lados, dale la vuelta y cocina el otro lado.
  5. Hornea toda la masa de esta manera.

Variación: Por supuesto, puedes usar leche de vaca en esta receta.

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