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Los fundamentos de una alimentación saludable

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Tendemos a olvidar esto, pero la comida es un pilar de nuestra salud. ¡Así que aquí tienes un pequeño recordatorio para tratarte a ti mismo mientras te cuidas! Nuestro colaborador Margaux Migliore, un educador de salud holístico, nos da consejos sobre cómo vivir según las leyes de la naturaleza y nos guía en el camino hacia una dieta más saludable…

Elegir el alimento adecuado

Para ello, es necesario ir lo más lejos posible hacia productos de calidad, es decir :

  • Fresco : para limitar las pérdidas nutricionales debidas a un largo almacenamiento de alimentos o a métodos de conservación esterilizantes (latas, ionización).
  • Orgánico : para evitar los productos químicos utilizados en la agricultura convencional, que intoxican tanto el suelo como nuestros cuerpos.
  • Crudo : porque cualquier procesamiento realizado en un alimento lo degrada en mayor o menor medida.
  • Local : para apoyar a los productores de su región y consumir lo más fresco posible.
  • De temporada : porque las frutas y verduras de temporada son más ricas en nutrientes y saben mejor.
  • A madurez : para que las frutas y verduras tengan tiempo de desarrollar todo su contenido nutricional y porque serán más fáciles de digerir.
  • Vegetal : para llenarse de nutrientes de calidad y en particular de micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos).

Preparar bien las comidas para preservar la vitalidad de los alimentos

Para ello, se debe consumir una gran proporción de vegetales crudos, ya que la cocción destruye la vitalidad de los alimentos. Prefiero la cocción suave y rápida a la cocción larga a altas temperaturas.

Digerir bien las comidas para optimizar la absorción nutricional

Si se altera la digestión, esto limitará la absorción de nutrientes y puede conducir a problemas digestivos. Por lo tanto, es preferible a..:

  • Comer en un ambiente tranquilo y amigable : Si tenemos prisa o estamos estresados, incluso un plato muy saludable puede ser difícil de digerir.
  • Masticar suficientemente : la masticación facilita el paso de los alimentos al esófago, prepara el cuerpo e inicia el trabajo de la digestión .
  • Evitar las combinaciones de alimentos que retrasan particularmente la digestión :

? Cereales de gluten (trigo, cebada, centeno, avena, triticale, kamut, escanda, escanda pequeña) y proteínas animales (carne, pescado, huevos, mariscos, queso cocido)

? Fruta cruda durante las comidas. (Más bien 30 minutos antes o 3 horas después)

? Alimentos ácidos (vinagre, jugo de limón, salsa de tomate, frutas ácidas) y alimentos harinosos (cereales, calabaza, hortalizas de raíz, castañas, etc.).

Para asimilar bien los nutrientes

Una dieta variada es necesaria para promover la asimilación. Combinar las proteínas vegetales para obtener proteínas completas que contengan los 8 aminoácidos esenciales:

  • ¾ de cereales con ¼ de legumbres (lentejas, judías, garbanzos…)
  • o ¾ de legumbres con ¼ de semillas oleaginosas (¡en el humus por ejemplo!).

Último pequeño consejo: No hay una dieta ideal para todos y cada uno tiene necesidades específicas. Para ello, identifica lo que te hace sentir bien tomándote el tiempo para escuchar a tu cuerpo.

Margaux es un apasionado de la naturopatía y ofrece talleres, formación y retiros para ayudar a todo el mundo a cultivar un estilo de vida más saludable y satisfactorio. Junto con Audrey, la creadora del taller de Eksento, han creado “La Naturopathie Illustrée”. Descubre el póster sobre los fundamentos de la alimentación saludable!

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