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Aumentar la inmunidad en el plato

Aumentar la inmunidad en el plato

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Vitaminas

¿Está familiarizado con los alicamentos? Estos alimentos cuidan de nuestra salud para llenarse de vitalidad a principios de año. El comienzo del año es a veces difícil. A menudo nos sentimos cansados, débiles y propensos a atrapar todos los gérmenes que pasan. El organismo, agotado por el ritmo y la comida demasiado rica de las fiestas de fin de año, necesita un poco de apoyo. ¿Dónde lo encuentro? En el plato, simplemente.

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Entendiendo el Sistema Inmunológico

Nuestro sistema inmunológico altamente inteligente asegura nuestro equilibrio fisiológico y la supervivencia. Su función es distinguir lo que es “amigo” o “enemigo” de nuestro cuerpo para defendernos de las agresiones externas. Las células del sistema inmunológico, responsables de nuestras defensas, se encuentran en un 70% en el intestino, la sede de la flora intestinal. El 30% restante se encuentra en los ganglios linfáticos (que a menudo se hinchan cuando estamos cansados) en el timo, la médula ósea, el bazo, las amígdalas y los grupos de células linfoides. El sistema inmunológico es un conjunto de órganos, células y sustancias que componen el sistema inmunológico, y las interacciones son complejas. El punto importante que hay que recordar es que el sistema inmunológico es un sistema y necesita ser considerado como un todo para funcionar en armonía y seguir siendo eficaz. Sus enemigos son el estrés, la fatiga y la falta de sueño, el consumo excesivo de alcohol, azúcares y grasas procesadas y refinadas.

Un máximo de vitaminas

Elegir una dieta de calidad, con productos crudos y no procesados es la base de un sistema inmunológico saludable. Ciertos alimentos son particularmente beneficiosos para ayudarnos a fortalecernos. Obviamente, las frutas y verduras de temporada son esenciales. La naturaleza nos ofrece, a través de sus paletas de colores que cambian con cada estación, todas las vitaminas, minerales y fitonutrientes que necesitamos. La vitamina C, sin duda la vitamina más interesante para prevenir la inmunodeficiencia, se encuentra en abundancia en las verduras y frutas de colores como la guayaba, la pimienta, el perejil, el kiwi, el pomelo, el limón, el berro, el brócoli… ¡Suficiente para hacer hermosos y coloridos platos!

Aumentar con especias

Las especias son también excelentes alicamentos que, además de proporcionarnos antioxidantes, dan sabor y color a nuestros platos. Las especias más conocidas para estimular el sistema inmunológico son el jengibre y la cúrcuma. Ya sea fresca o en polvo, puede espolvorearlas sobre sus recetas dulces o saladas sin dudarlo. No duden en empezar el día con un elixir divino: añadan unas gotas de limón, jengibre, cúrcuma en polvo o recién rallada, un chorro de pimienta de cayena y canela para calentar el agua o el agua caliente y ¡a disfrutar!

Protegerse con los productos de la colmena

Por último, utilizar productos de la colmena (miel, propóleos, polen…) que se han utilizado durante mucho tiempo por sus efectos positivos sobre las defensas naturales. Son fáciles de rociar en nuestros tazones o de diluir en nuestras bebidas.

Por Emilie Borriglione, colaboradora de Esprit Yoga.

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