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Rollos de primavera con semillas germinadas

Rollos de primavera con semillas germinadas

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Receta y foto de Vanessa Romano

Para 4 personas, 10 minutos, 3 minutos de cocción.

INGREDIENTES – 8 pasteles de arroz – 100 g de fideos de arroz (finos) – 1 zanahoria – 1 calabacín pequeño – 180 g de tofu – 8 cucharadas de brotes de remolacha PARA SERVIR: sésamo asado y vinagreta de tamari

1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del fabricante.

2. Lava y prepara el calabacín, la zanahoria y las semillas germinadas.

3. Recorta el calabacín y la zanahoria en juliana fina. Corta el tofu en palos de 1 cm.

4. Ponga un paño limpio y ligeramente húmedo delante de usted en la encimera. Ponga un pastel de arroz bajo el agua tibia y colóquelo en la tela tan pronto como empiece a ablandarse. En el tercio inferior, coloca uno o dos palos de tofu. Deje 2 cm libres en cada lado. Luego se coloca el equivalente a 1 cucharada de fideos cocidos y enfriados, seguido de unos cuantos palitos de zanahoria y calabacín. Esparce una cucharada de semillas germinadas de remolacha.

5. 5. Formar el rollo de primavera levantando primero la parte inferior de la oblea. Enrolle media vuelta, luego doble los lados hacia el centro del pastel de arroz. Termina de rodar. Envuelve el rollo de primavera en film transparente y guárdalo en un lugar fresco. Repite para los otros 7 pasteles de arroz.

6. Para servir, retire la película adhesiva. Corta los rollos de primavera por la mitad y sírvelos con el sésamo asado y la salsa de tamari.

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