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La cocina vegetariana en pleno apogeo

La cocina vegetariana en pleno apogeo

Cuando se trata de un catering vegetariano, vegano o de amigos de los vegetarianos, París se quedó un poco atrás de otras capitales europeas. ¡Pero la capital francesa se está poniendo al día rápidamente! La oferta es cada vez más diversificada: se multiplican los restaurantes gastronómicos, las cantinas e incluso los restaurantes de comida rápida saludables.

Al este de la capital, la zona que rodea las calles de Paradis, Hauteville y Faubourg-Poissonnière, en los distritos 9º y 10º, ha sido recientemente nombrada Veggietown por la Association Végétarienne de France (AVF). ¡Los vegetarianos, los veganos y otros seguidores sin gluten o flexibilistas tienen muchas opciones! Incluso un mapa ha sido creado por la AVF.

Hay una multitud de tiendas de productos orgánicos, restaurantes, cantinas y bares de jugos. Algunos de ellos son “vege-friendly” y ofrecen comida “normal” con opciones de vegetales como la cantina vietnamita Cho o la japonesa Mussubï micro. Otros son veganos comprometidos, convencidos, y se han lanzado a este tipo de restauración para, entre otras cosas, promover sus valores, como la tienda de triciclos, la primera bicicleta de comida vegetariana en París. En un espíritu de “comida rápida y buena”, ofrecen perros calientes servidos con pan vegetariano y salchichas vegetarianas. Además del imperdible Café Pinson del que todos han oído hablar hoy, puedes comer en Dada, Supernature, Le Potager de Charlotte, Las Vegan, Saucer, Nous, Woodies, Bol Porridge Bar… Todos ellos ofrecen una multitud de platos, ensaladas, sándwiches, zumos, batidos y una variedad de otros platos.

Sólo podemos esperar que Veggietown se extienda a otras partes de la ciudad, y por qué no, más allá de las fronteras de la capital en todo el país!

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