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Humus de espárragos a la parrilla

Humus de espárragos a la parrilla

Hummus con espárragos a la parrilla

Vegano – sin lactosa – sin gluten

Por 1 tazón de humus

Preparación 15 min

Tiempo de cocción 15 min

Descanso 15 min

250 g de espárragos verdes

6 cucharadas de aceite de oliva

El jugo de medio limón

1 diente de ajo

200 g de garbanzos en tarro (peso cocido escurrido)

Sal

Pimienta

1. Saca el jugo de la mitad del limón. Mézclalo con 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

2. Lavar los espárragos y cortar la base para quitar 2 cm.

3. Ponga los espárragos en una fuente de horno. Vierta el condimento de limón sobre ellos.

4. Hornee en un horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.

5. Exprima el diente de ajo y mézclelo con 2 cucharadas de aceite, viértalo en el plato después de 10 minutos de cocción.

6. Corta los espárragos enfriados en secciones de 2 cm.

7. En el tazón de un procesador de alimentos con una cuchilla, ponga los espárragos, los garbanzos escurridos y el jugo de espárragos y cocine los espárragos. Mezclar hasta que el espárrago tenga una textura puré, si es necesario añadir agua para ablandarlo.

8. Ajustar el condimento.

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