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Comiendo conscientemente

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Muy popular en los Estados Unidos, Mindful Eating está ahora disponible en Francia. Encuentro con Ananda Ceballos, pionera en este campo en Francia

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Ya sabes, o puede que hayas oído hablar de Mindfulness, o de la meditación mindfulness. Inspirado en una práctica milenaria de la tradición budista, consiste en centrar la atención en el momento presente, ignorando los pensamientos parásitos o las distracciones que podrían interferir con la conciencia del aquí y ahora. Utilizada en cientos de hospitales y clínicas de todo el mundo, se ha demostrado que la atención consciente reduce el estrés y previene la depresión. Jan Chozen-Bays, un pediatra americano, tuvo la idea de aplicar la meditación a los desórdenes alimenticios. Confrontada como pediatra con el aumento de la obesidad infantil grave, buscó la manera de enseñar a sus pacientes a no comer bien, sino a comer escuchando las necesidades y sensaciones de su cuerpo. Así es como nació el programa de Comida Consciente hace unos veinte años.

Ananda Ceballos, la única terapeuta certificada de Comida Consciente en Francia y creadora del método Yoome responde a nuestras preguntas.

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– Has creado el método Yoome y estás ofreciendo un curso de entrenamiento de Comida Consciente.

Ananda Ceballos : Sí, después de dos años de entrenamiento con Jan Chozen-Bays, el fundador del método, lo ofrezco en Francia, bajo el nombre de Yoome, desde 2014. El objetivo del método es aprender a comer conscientemente, a prestar atención a la comida en nuestro plato, a las sensaciones que desencadena cuando la comemos, a los cambios que se producen en nuestro cuerpo durante y después de comerla.

– ¿Qué necesidades satisface este entrenamiento?

A. C. : Un número cada vez mayor de personas han desarrollado una relación problemática, incluso conflictiva, con la comida. Comemos demasiado, o no lo suficiente, o demasiado rápido, o sin placer, o mordisqueamos sin parar mientras hacemos otra cosa (en la calle, en el metro, delante del ordenador o la televisión). Los imperativos de la salud, la aptitud física y la delgadez nos empujan a eliminar ciertos alimentos y a comer en exceso otros. En lugar de ser un momento espontáneo, convivial y agradable, para muchas personas, comer se ha convertido en una tarea solitaria y estresante. Siempre digo a mis interlocutores que la comida es inocente, que no hay alimentos buenos o malos, que es escuchando a nuestro cuerpo y sus necesidades reales que podremos reconectarnos con la sabiduría de nuestro cuerpo para saber lo que realmente necesitamos.

– ¿No hay comida mala, dices?

¡Sí! Por supuesto, no todos los alimentos tienen las mismas cualidades nutricionales. Pero es importante no estar en las prescripciones y especialmente no en las prohibiciones. Todas las dietas funcionan de esta manera, pidiendo al individuo que elimine ciertos alimentos y consuma otros. Pero ahora sabemos que esto no funciona. ¡Cuando sólo trabajamos en la voluntad, siempre terminamos rompiéndonos!

– ¿Cuál es el lugar del yoga en tu método?

A. C. Está muy presente. En Yoome tienes el Yo del yoga y el Yo del Comer con Atención. Y en el centro del nombre se encuentra el OM, la sílaba sagrada de los yoguis. Concretamente, en cada sesión practicamos posturas de yoga. Al conectarnos con nuestros sentimientos y nuestro interior, el yoga ofrece un gran trabajo preparatorio para aprender a comer conscientemente.

Por Aurore Berchet

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